爽報#44‧海記咖喱羊腩

灣仔區食店多，但碰巧想吃的都在周日休息，就決定走遠一點去到鵝頸街市吃咖喱羊腩飯，轉上電梯走進熟食中心，原以為在近門口位置的清真惠記找座位，誰知男友拖我到隔壁的海記燒臘飯店坐下，說這間出品和清真惠記不相伯仲。

甫坐下阿姐已快手放下兩碗例湯，是眉豆青紅蘿蔔粟米湯，雖然味道不怎麼濃郁，但幸好沒有太多惱人的味精味道。喝兩口湯就二話不說柯打一碟咖喱羊腩飯($30)，一碗咖喱羊腩斜插在飯堆之上，好一個快要山泥傾瀉的澎湃氣勢，咖喱羊腩當然是一早煮定，熱度欠一點點，但大熱天時太熱亦入不了口。第一啖先將沾有咖喱汁的飯送入口，羊羶味已經頗濃烈了，對正我這個吃羊要有羶味的胃口，羊腩已燜得軟腍入味，更連有不少筋膜位置，其中一件更是有脆脆的軟骨位，好吃極了！把飯沾成螢光色的咖喱汁有點辣勁，多吃幾口辣味就充斥口腔了，藏在碗底的薯仔也軟綿好吃。

既然是燒臘飯店，就多來一碟掛爐大鴨飯($28)，鴨皮燒成光亮的紅棕色，師傅刀工尤佳，令燒鴨賣相甚為誘人。鴨肉酥香軟腍，咬下去帶有肉汁，鴨皮不是脆皮那種，皮下脂肪亦不過份，一咬下去就濺出鴨的油脂香味。我們利用咖喱羊腩飯吃剩的咖喱汁為燒鴨飯加色，原來平日亦有不少人點燒鴨飯加咖喱汁，一次過滿足兩個願望，惹味的咖喱汁會令碟飯更快被消滅。

有點口渴，阿姐幫手代點一杯鄰檔的凍檸茶($11)，這真是熟食中心的可愛之處。

整頓飯再加一碟郊外油菜($10)，二人價亦不過是七十九元，以鄰近銅鑼灣的地理位置來說真是超值。

海記燒臘飯店
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸街市熟食中心1樓3號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=18034

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登

水準由半山碌到落山腳~京香餃

當京香餃還未搬舖，還在堅道102號地下的時候我曾經光顧一次，那次嚐過餃子、羊肉熗湯麵和山東大包後感覺良好，店面還見到大嬸在包餃子，感覺是間地道有親切感的小店，一直把這種感覺留在心。

其後店搬了去附近的樓上去，一直未有機會前往，這晚突然想起餃子的味道，就想起京香餃，從中環地鐵站一直爬上半山去，路途都頗遠，但一心想著美味的餃子和羊肉熗湯麵，走一會有何難？

搬了成上樓舖的京香餃，椅套的設計比以前花俏得多，加上陰暗的燈光，我覺得有點俗氣。餓極的二人點了四個菜，山東白菜鮮肉水餃($32/10隻)先來，單看外觀已叫人失望，隻隻水餃無力的擱在碟上，一咬下去了無生命似的，皮軟趴趴，餡料亦不覺甚麼鮮味，和我以前吃到即包即煮的靚水餃差遠了。

失望的事陸續有來，乾煸四季豆($42)每條都有縐紋看上去還算像樣，但吃第一條就出事了，整條都是渣，第一次吃到如此多渣的四季豆，之後間中亦有幾條是這樣，而且煸得頗油膩，又是令人失望的一道菜。

阿姐手寫單京燒羊肉只需$50，較餐牌上看到的$62便宜，可能是小份量吧，沒有深究。而幸好收我們小份量價錢，因為又是叫人失望，羊肉外皮硬身，起初趁熱吃還咬到，到最後放涼了我連咬都咬不斷，羊羶亦不突出，肉份量亦少，一無是處啊。

最後的羊肉熗湯麵($32)我亦不抱任何期望，沒有期望果然不會失望，皆因我們早已掉進谷底了，不難食也算可以了。這個熗湯麵我們另外加$3變成手拉麵，真係拉唔拉都算吧啦~每條麵都軟腍得很，湯底的味是淡淡的，甚麼羊羶味幾乎吃不出來，羊肉片是乾巴巴的，成碗麵最搶味是幾條芫茜，勉強把它吃掉但求不浪費食物就算。

上圖是我們在舊舖吃過的水餃和羊肉熗湯麵，質素真是差天共地，究竟是廚師換了還是店舖早就易手？還我好吃的京香餃來！

京香餃
地址：半山堅道110-118號安峰大廈1樓
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=47181

太子有隻小綿羊

由於最近在寫小肥羊的稿，一邊寫一邊想起羊羶的美味，令羊癮發作，Happy Friday好想吃一頓羊！於是想起太子的馬家莊清真館，由太子地鐵站出，行到雷生春對面馬路就是了。

晚上八時幾乎滿座，沒有訂座的我們和另一對男女搭枱而坐，那些卡座及6人枱都是留給已訂位的客。今日覺得自己胃口異常大，是午飯不夠飽所致，但礙於枱面細，先叫牛肉餅（$22）、大餅羊肉卷（$33）及蔥爆羊肉麵（$37），不夠再點吧。

蔥爆羊肉麵轉眼就到了，熱氣騰騰且蔥香撲鼻的，雖然那些大大片的蔥我不吃，但這種蔥香卻不討厭，我還特意趨前嗅一嗅。羊肉肉質軟腍，但羊味偏淡；麵條質感普普通通，不似上海麵的麵粉質感，又不似日式拉麵的彈牙，還好湯頭沒有加師傅，多喝兩口也可以。

然後是大餅羊肉卷，看食評這應該是很受歡迎的菜式，以蔥油餅捲著抹上北方甜醬的羊肉，蔥油餅即烙即包的，焦啡色的外皮位置帶脆，餅的中間口感黏糯，味道非常不錯，甜醬味道令人想起北京填鴨的風味，不過夾著的肉就換上了羊，羊肉和碗麵吃到的羊肉一樣肉質軟腍，羊味也是淡淡的，份量比較少，肥膏比例卻很多，我把一件九成是肥膏的羊肉片抽出來，卷裡就幾乎沒有羊肉留下了。

最後是此店的名物牛肉餅，餅皮的確做得很薄，大部份只厚1mm，但也許是肉餡多汁而皮薄的關係，餅身很軟，我一夾下去底部就爆開一道缺口在漏汁了（自問用力很溫柔了），而且想單用筷子夾著餅幾乎是不可能的事，因為餅太軟了，全程都用筷子加手隻管齊下來吃。這個餅汁的確很多，牛肉中間夾雜椰菜碎及蔥粒，但味道似乎不及九龍城那間的香濃，沒有那種一吃下去驚艷的感覺。但當然這裡Walk-in隨時有得吃，那邊的人龍有時會令人望而生畏。

也許三道菜式澱粉質含量都非常豐富，吃到最後兩口牛肉餅，胃已經濟住了，但整晚兩道羊菜式的羊味淡淡淡，男友形容羊羶味是何其的含蓄，實在是吃得不滿足，奈何已給澱粉質塞飽了，唯有結賬離開。

這裡除了牛肉餅和一系列羊食，還有京滬菜、咖喱和麵食，以今餐的菜來計味道不算出類拔萃，但以這個價位來說，是可以一吃的。

馬家莊清真館
地址：太子塘尾道197-199號地下8號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=25864