婚後對入廚的興趣漸濃，所以朋友(也是人妻)說去參加ABC Cooking Studio的烹飪班，在指定日子前可享體驗價，二話不說就報名了。
來自日本的
ABC Cooking Studio來頭不小，成立於1985年靜岡縣，在日本已發展出127間分店，這次來港開分店，Studio的裝潢設計、食譜以至教授模式都同日本店一模一樣，香港分店位於尖沙咀K11商場內，舖位雖不算是當眼位，但中門大開的開放式設計，與平日的烹飪教室感覺非常不同，不但不怕你偷師，還設計得通爽大氣，站在門外可以看到烹飪班的情況。
參加這裡的烹飪班已是去年12月的事了，新張期內它們推出體驗課程每位$280，朱古力奶油蛋糕、火腿沙律包及肉桂卷、日式漢堡扒&洋蔥湯課程三選一，Like了它們的facebook page又有得平$80，結果只需$200我就報名參加日式漢堡扒&洋蔥湯課程。
Studio的裝潢設計給我的感覺「好Muji」！接待處後面有一排儲物櫃，方便大家放置個人物品。
就我所見，上課的位置分為兩部份：門口可以直望到的大廳，以及我這次上課的房間，大廳的枱一張接一張，房間內則只有一張枱，感覺private一點，不過上課用哪張枱都是由導師安排，應該該課程的性質而定吧，這次房內的兩組都是煮漢堡扒的。
聽說報名時導師會提你帶條毛巾，應該是環保的原因吧？！我們洗完手找不到一般烹飪教室會找到的抹手紙。
這裡會提供圍裙，是由環保袋常見的不織布物料造成的，剪裁簡單，感覺好用完即棄，但用一次就棄掉就不環保了，所以上課後帶回家繼續用。
驟眼所見，這裡的導師都是年輕女生，我想最多與我年紀相若，甚至更年輕，與一般烹飪導師都會是媽媽級或者上年紀甚有經驗的感覺完全不同。導師Betty早就準備好所需材料和用具，這裡的教學模式是導師的示範和學員實習融合一起，不是那種由導師示範一次然後學員跟著做。
這堂教授的漢堡扒/洋蔥湯/飯，屬於日式西餐，三種菜式會同時間交錯處理，就好像真的在家做飯一樣，在家做飯不可能做完一道菜再做另一道，否則先做的菜會放涼了不好吃。
導師Betty先講解如何煮白飯，原來日本人煮飯有很多技巧，例如洗米的方法要淘幾多次水，淘的時候是甚麼手勢等等，技巧實在太多轉頭我又忘了。
然後處理漢堡扒和洋蔥湯都用到的材料──洋蔥，做湯和做醬汁的洋蔥要切絲，做漢堡扒的洋蔥要切粒，導師Betty講解實用的切法，例如先將洋蔥打井切，最後直切就容易成碎粒。
煮漢堡扒汁用的麵粉要用白鑊炒至淺啡色，這個需時很久，所以大部份由Betty處理，我們間中參與炒兩炒。
來到處理漢堡扒的部份，食譜寫是混合絞肉，原來是七成牛肉三成豬肉，加點豬肉會令漢堡扒更好吃，長知識了！將雞蛋、麵包糠、洋蔥粒等材料混入絞肉中搓勻，當然搓的時候Betty又教了我們很多技巧。
搓成這樣的球狀就差不多了。
搓好的漢堡扒就可以下鑊煎，剛才炒麵粉的鑊不用洗，直接下漢堡扒去煎就可以。(洗少次鑊做少好多功夫呢～)煎到兩面金黃色即可。
煎漢堡扒的同時開始煮洋蔥湯，凍水下洋蔥絲，Betty說煮根莖類植物要放在室溫水開始煮，不要煮滾了水才下根莖類植物，原因我忘了(真善忘！)，日本人入廚真的好多技巧要記著啊。
這邊漢堡扒煎好後，又不用洗鑊，輕輕用廚房紙清理一下，就可以煮汁，下牛油及洋蔥絲去炒，然後下炒至淺啡色的麵粉。
當洋蔥均勻沾到麵粉後，下水去煮。
然後再下調味料。
最後把煎過兩面的漢堡扒放入醬汁中煮約10分鐘。
煮漢堡扒的時間，就繼續處理洋蔥湯，洋蔥加水煮了一會後下調味料，然後Betty示範如何下蛋花，蛋花會如雲飄飄一樣卻不會太散，秘訣是將蛋汁沿著筷子下鍋，倒蛋時筷子在鍋內慢慢打圈，蛋汁就會沿路凝固，又長知識了。
此時飯亦煮好了，將容器緊貼著內圍包一層保鮮紙，將飯放入去壓平，倒出來的飯就整齊有形狀。
處理完湯和飯，漢堡扒是時候起鍋，先用牙簽測試一下漢堡扒是否熟透(因為下了豬肉)，壓下去有汁流出就可以了。
最後將漢堡扒上一碟，配上白飯及洋蔥湯，就成為一頓晚飯。
這塊漢堡扒我們即場把它吃完，以前以為做漢堡扒是很複雜的東西，這次發現製作過程原來很簡單，出來效果已經不錯，不過我同朋友都覺得洋蔥下太多，搓肉餅時比較難控制，容易散，所以自己煮會稍稍調校一下洋蔥的份量。而這款洋蔥湯味道太淡了，自己在家不會煮，要煮就煮法式洋蔥湯。
這個體驗課程又漢堡扒又飯又湯，原來只用了一個小時，非常快手！
感覺這裡的烹飪班很適合新婚女士參加，因為上完一堂等於學會煮一餐飯，導師講解很詳細，詳細到我覺得有點不可思議，材料份量幾多克加上步驟都倒背如流！
課堂過後Betty向我們講解這裡的課程，原來除了體驗課外，課堂不能逐堂報名的，需要好像美容院/健身中心一樣買Package，這裡的課程分為Cooking Course料理、Bread Course麵包、Cake Course蛋糕，不同類型課程Package都不同，例如我感興趣的Cooking Course料理，可選擇一次過付24堂/36堂/48堂錢，24堂必須於24個月內完成，即是說平均一個月上一堂，而報24堂需要一次過付過萬元的價錢。(平均一堂要$480@@")
就算體驗課程玩得有幾開心都好，見到個Package價錢都立刻打退堂鼓，我報烹飪班從來都是見到喜歡的菜式才報名，當然有些機構會有會員優惠，但都不是這種先付錢後上堂的模式，縱然我熱愛烹飪，但也不能保證自己有恆心每個月都來上堂。而Package亦限死報Cooking Course料理的只可上料理課，報Bread Course麵包只能上麵包課，真的看到我傻了眼，唯一優點是一人報名都開班，而且教室營業時間都算長。
或者遷就心多多的人吧，店方另外推出混合課程，Trial Plan是麵包班8堂+蛋糕班6堂(有效期1年4個月)，Basic Plan是料理班24堂+麵包班24堂+蛋糕班18堂(有效期4年)，又是幾千至幾萬蚊的價錢啊！而且各類課程再細分為基礎班、高級班，如果未上完基礎班是不能越級選高級班的課程，循序漸進上完所有課程，通過考試，就可以得到「ABC認可證明」，我問證明有甚麼作用？Betty解釋這個證明在日本比較流行，例如你開Cafe，得到這個證明，才可以用ABC的食譜製作麵包/蛋糕去賣，哦，原來這樣。
好像寫得好長氣，總結一句就是「這些機會不是屬於我的」，這種模式我負擔不了，如果沒有Trial Lesson，我也不會有機會來呢。
