元朗的重慶熱辣香~來來食坊

來來食坊的香辣雞煲

你是否記得重慶雞公煲？曾經在港有四間分店的重慶雞煲店，將深圳流行的雞煲帶來香港，不過兩三年時間就全線結業了。還記得09年5月我光顧過一次，不知是否已到接近結業的邊沿，質素真的不濟。（還是那是本身的質素？）不過多得這間雞公煲，掀起了食雞煲熱潮，坊間開了不少出色的雞煲店。

除夕晚又是我和男友逃避做羊牯的日子，避開貴價除夕餐，避開人群，今年選擇避到入元朗，因為該區有數間心儀的四川食店一直想試，這夜先到以重慶雞煲馳名的來來食坊。

元朗食店真多，而且都幾分散，這間來來近西鐵朗屏站，小店內有數張枱，但更多的生意應該是來自店外的大牌檔枱陣吧，驟眼看都有十幾張枱。來此店首先是選煲，四川麻辣火鍋、麻/香辣雞/鴨/羊/牛/排骨/魚煲，先吃煲內的肉，騰出空間了就用湯汁打邊爐，這裡自選的火鍋料也有30款。

雞煲材料很多，吃清一點就叫阿姐來添湯，用來打邊爐，味道由頭到尾都很濃郁。這個黑色鍋就是小鍋，大鍋的用銀色的邊爐鍋，麻辣火鍋可一邊麻辣一邊清湯。

我們選了麻辣鴨煲，不過是日沒有鴨，就要雞，等了半小時煲就到了，我們照相一輪後正把第一件雞塞入口，老闆娘就很激動地望著我們這枱喊起來：這鍋是誰出菜的？原來那應該是催單外賣客的，而且是小鍋（$98），我們叫餐牌上的是大鍋（$138），但錯有錯著，小鍋對我們兩人來說也足夠了，不過這鍋該是香辣雞煲，很惹味，但絲毫沒有麻辣感，不是我們點的麻辣雞煲。

這店是女人幫，由老闆娘到兩位店員都是女的，人手明顯不足，她們跑來跑去也做不切真的替她們辛苦，老闆娘是重慶人，在鄉下也從事飲食業，有說元朗眾多雞煲中，以此店味道最正宗。

雞件每件大大件，滾得耐難免肉有點嚡，但可接受；

肥牛對我來說太肥了，還是由男友清碟。

是否正宗我不會分也不是重點，味道好就是肯定的，雞煲的汁味道香而濃郁，感覺有點點沙嗲味道，原來是豬骨湯底中下了點沙嗲醬及辣醬，還不少得下大量香葉、八角、桂皮、辣椒，除了份量不少的雞件，還有冬菇、紫洋蔥及芹菜。鍋爐火力夠（在澳門遇過不夠力的炭爐，所以遇上夠力的爐很感恩），寒天裡滾著吃，真的很爽。

粟米有甜味；由於湯底濃，一向少吃菜的男友也主動跟我爭娃娃菜吃。 

火鍋料我們點了美國肥牛（$26）、上海雲吞（$26）、娃娃菜（$13）、紅薯粉（$13）、甜粟米（$13），加罐黑水（$6），不加一，這個豐盛的火鍋夜消費只要$198，經濟得很，質素高，枱與枱之間有足夠空間，坐得舒服又不限時，性價比高得很，男友吃到一半已說值得再來，也多謝向我們推薦此店的食友。

紅薯粉是必食推介，滑溜又煙韌，比不少賣酸辣粉的紅薯粉還要好吃；

店方自家製餃子用豬肉、馬蹄做餡，皮不薄幾飽肚。

由於每鍋都即叫即煮，時而嗅到廚房傳來陣陣的麻辣香，極為吸引。我們未夠七時到達，雞鍋也要等約半小時才到，入夜後客人漸多，有枱食客真的等太夠了在發牢騷；另一枱客約九點坐下叫麻辣鍋底，但原來賣光了要等一個多小時才有得供應，嚇到她傻眼了，一心來吃麻辣火鍋的她唯有說明晚再來。老闆還是快快增加人手，不要叫食客望門輕歎啊！

來來食坊
地址：元朗福樂徑幸福樓一期8號地舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=48941