有朋友問：如何買到北角德成號蛋卷？不熟識行情的朋友覺得買那家的蛋卷恍如傳說一樣，親身落店訂貨也要等上三數個月，認真誇張。有次搭人買一罐，珍而重之捧著回家與家人享用， 質感非常鬆化，牛油味又香又酥，不少人為之著迷。
早陣子入元朗遇上真香蛋卷，鬆化、薄脆、香口、沒有油膩感，是另一種美味。這間小店地址為元朗大馬路124號D地下，但沿著大馬路來回兩次都找不著，原來躲在小巷裡。店舖裝修樸實無華，門口堆滿炒米餅、牛耳、光酥餅等懷舊零食，細看蛋卷鐵罐上的凸體文字，原來已有66年歷史。
店內有位哥仔正密密手製作蛋卷，打開鐵板，倒下一勺蛋漿，放下鐵板，打開另一塊鐵板，用鋁管捲起蛋皮，再打開剛才的鐵板，捲上另一層蛋皮，手法熟悉乾淨利落。
紙盒型$25/8條
捲好的蛋卷淡黃和焦啡色交替，沒有蛋卷常見的蜂巢，感覺就如薄脆一樣，鬆化得一碰即散。製作配方是少油少甜，適合我怕甜怕膩的口味。讓真香蛋卷 更有味道的，是它保留了獨特的包裝，那個又紅又綠的紙盒，或者金色印上凸字的鐵罐，都充滿懷舊味道。
真香的淡淡然蛋香，感覺像一位薄施脂粉的氣質美女，吃慣德成號的會嫌不夠酥香；德成號散發的那種牛油香氣，感覺像一個濃妝艷抹的冶艷美人，吃慣真香的會嫌太油太膩，一家在新界西邊，一家在香港東邊，各有捧場客。
真香蛋卷
地址：元朗大馬路(青山公路)124號D地下(近祥發大廈)
電話：2476 1334
「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登
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