Wednesday, October 29, 2014

AM730#28‧8厘米厚蘇芙蕾鬆餅

平均每隔一兩年去台灣一次,光顧甜品咖啡店是指定動作,今年最想去的非台北杏桃鬆餅屋莫屬,在網上見到兩層疊起厚達8厘米的鬆餅,立即雙眼發光,差點想伸手去電腦屏幕抓它出來!因此我的台中之旅亦要加插台北行程,超厚鬆餅我來了!

杏桃源自日本九州,充滿日系咖啡店的味道,全場九成九顧客是女性,看看餐牌就不難明白這現象,鬆餅是餐牌的主要菜式,正常主食只有兩款選擇,除非愛甜愛鬆餅,否則一般男生該不會主動要求光顧。



招牌菜是蘇芙蕾厚鬆餅,用北海道小麥粉、北海道鮮奶和苗栗客家庄土雞蛋現點現烤,鬆餅送來的一刻,必定會成為焦點,厚厚的鬆餅像大碼版梳乎厘,而且 是雙層版,表面簡單加上牛油、糖霜及香草葉點綴,淋上楓糖漿,樣子實在誘人呢!

用刀切下已感受到其鬆軟質感,像戚風蛋糕般輕柔,同時又帶著鬆餅的味道,吃第一啖後我不發一聲,直到把四分一件鬆餅吃完,因為好吃得不想停下來!

鬆餅是主角,軟身有鹽牛油則是最佳綠葉,輕輕的鹹味令甜味鬆餅味道更完美,女生們不 要因為怕胖而棄掉啊。 


除了鬆餅,抹茶飲品也是必點的,抹茶拿鐵是整套茶具送來,自己動手在放有靜岡掛川抹茶粉的茶碗倒熱水,用茶筅劃圈及以「之」字形沖泡抹茶,然後按個 人口味加暖牛奶和黑糖蜜,如果不懂沖泡,店員可以代勞。

抹茶飄浮則是兩球雲呢拿雪糕配一壺濃抹茶,倒下抹茶,溶化的雪糕就變成奶昔一樣,過程好玩又好喝。

杏桃鬆餅屋
地址:台灣台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號


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Monday, October 27, 2014

AM730#27‧台中夜間部爌肉飯


此文出街之時,我正身處台灣。晚上十時許光顧一間在台中叫做「夜間部」的街坊爌肉飯店吃消夜。爌肉,又寫成炕肉,是為用小火滷製而成的五花腩肉塊,想像台式魯肉飯的肥豬肉粒換成一大塊五花腩放在白飯上面就是了。

這夜和老公一個吃爌肉飯,一個吃魯肉飯,當正享受著肥豬肉在嘴裡溶化的邪惡快感時,一位店員大叔走過來搭訕。

大叔:香港人嗎?

我:是啊!

大叔:我會一點點廣東話啊。

然後字正腔圓地說出我們枱上那碗苦瓜湯的廣東話。

大叔說是從香港來的遊客教他的。

他面朝店外,點起了一根煙。

大叔:聽說你們最近在抗爭呀,行政長官呀還是要民選的好。

我:抗爭的朋友好辛苦,路很難行,但還是要爭取,否則就一定甚麼都沒有。

大叔:我沒有去過香港的。

我:你幹嘛不去玩呢?

大叔:香港甚麼都貴呀,飲食呀交通費呀,樓價又瘋狂,你們年輕人都買不起房子了,怎麼辦?



一個沒有去過香港的大叔也替我們難過,我們除了苦笑都不知道說甚麼好了,眼前美味的爌肉飯、魯肉飯、苦瓜湯、燙地瓜葉,台幣135,港幣約35元,在香港只是一碗細蓉的價錢吧。

夜間部爌肉飯
地址:台灣台中市西區精誠路109號


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Sunday, October 19, 2014

AM730#26‧川菜新貴嚐麻辣鮮香~臥龍莊精品川菜館

吃過佐敦主打嶺南菜的千鍋居,覺得不錯,對於同集團於樓上開設的川菜館臥龍莊甚為期待,早前有辣友約局,人多吃飯好叫餸!



前菜

水煮桂花魚
裝修雅緻,枱與枱之間空間足,坐得舒適。五個人點六道菜有辣有不辣,全晚最精彩是水煮桂花魚($228),魚肉滑溜,麻、辣、香兼備,墊底的厚身彈牙紅薯粉、軟滑豬紅更功不可沒,要吃得豪一點 還可以選時價海斑。


同為魚菜式,剁椒蒸大魚頭($228)就體現到另一種風味,偌大的魚頭切開兩半,上面堆滿橙紅色交替的辣椒碎,味道鹹辣有致,由於是魚頭部分,魚肉嫩滑度比水煮桂花魚更甚,部分像啫喱般滑入喉嚨,大家都認為多吃養顏啊。




香港人鍾情的川菜始終以麻辣風味較受歡迎,毛血旺($110)就滿足到這種慾望了,一鍋艷紅色的辣椒花椒湯底下,藏著鱔條、豬紅、黃喉、牛柏葉,再挖兩下更發現 金菇、大豆芽、火腿和芝士腸,豐富程度好比打邊爐,每種材料各有特色,爽口的黃喉和鱔條最受歡迎。





相比下來,酸辣四川涼粉($35)辣的程度只是小兒科,清涼的口感 給大家過一過冷河。


不辣的菜式有四川樟茶鴨($112/半隻)和熗炒窩筍絲,樟茶鴨茶燻味十足,外皮脆鴨肉嫩滑而乾身。


熗炒窩筍絲($68)夾雜不少大辣椒粒,然而味道並不辛辣,以窩筍清新味道為主,但略嫌爽脆度不足。


飲品選擇推薦我喜歡的青檸樹($28),沙冰狀酸甜開胃又解辣。


店方送來桂花糖番茄做甜品,把番茄皮反下來十足蓮花模樣,雪凍的大番茄配以桂 花糖味道,稍稍照顧到甜胃的需要。

地址:佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓
電話:2377 2022
時間:5:30pm-1am


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Friday, September 26, 2014

AM730#25‧亂點一通潮州打冷~陵發

為同事慶生相約去吃陵發,那間在太子新填地街連開三個舖位的打冷老店,白底紅字招牌好易認,每次經過總是滿堂食客,門外也聚著等位的人,我倒是首次光顧,想不到這種老店要用上WhatsApp才訂到位,有趣。

樓上環境零裝修超級麻甩

唯獨是啤酒有標價錢
更有趣的是餐牌沒有寫上任何價錢,食慣的人就知規矩,夥計會按人數安排菜式份量,價錢亦屬街坊價,真正可以不理價錢亂點一通。

豆腐枝竹火腩
三道熱盆伴著滷水鵝片先來,豆腐枝竹火腩炆得入味,冬菇、火腩大大件,最吸引還是索汁的枝竹,吸味卻不會煮得軟爛。

炆春菜
用碗上的炆春菜有點像煲湯後的菜渣,軟腍的春菜味道帶點芥菜的甘苦。

韭菜豬紅
三道熱盆中韭菜豬紅最得我心,豬紅比一般買到的大件得多,但卻入味非常,帶點爽彈口感,伴隨蒜粒調味,味道絕非一咬即散那種豬紅可比。

滷水鵝片
相對其他菜式,滷水鵝片賣相甚為骨子,切得平均厚薄的鵝片肉質細嫩入味,滷水的味道沉厚得越吃越香,墊底的花生和豆腐亦不可錯過。


再來的是兩道熱辣辣的蠔仔菜式──煎蠔餅及蠔仔肉碎粥,這店用的蠔仔非常肥美大隻,一隻湯匙只夠盛載三隻,我們笑稱叫做「蠔仔」實在不夠貼切。


蠔仔粥

混有肉碎、方魚的蠔仔粥味道鮮美得很,軟綿的米粒實在飽肚。煎蠔餅全底炸得金黃香脆,粉漿薄,蠔仔多,不油膩,非常邪惡!用來送啤酒一流。

蠔仔餅

六個人六碟菜一支啤酒,每人消費一百多元,值得再來。


陵發
地址:太子陳填地街625-627號
電話:6440 7169
時間:6pm-4am


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Monday, September 22, 2014

爛蛋咖喱腩汁早餐~橋記㗎啡美食

這次訂澳門酒店的套票不包括早餐,我們就趁機了解一下澳門人早餐吃甚麼吧!老公一早就計劃好路線,從酒店坐的士到路環去,在聖芳濟各聖堂下車,黃色外牆的聖堂很搶眼,加上這天陽光很燦爛,忍不住拍了一會照。


肚子在悲鳴,於是再次出發,經過中巷和水桶巷,找到了橋記。


環境比一般茶記還要簡陋,餐廳分為兩邊,還有門外的枱,沒有人招呼的,見位子就坐下,當然先問一下有沒有人會比較有禮貌。

枱上沒有餐牌,牆身的板只寫著午市的葡國菜式,有甚麼可以點呢?於是四周打量一下,客人都是附近的街坊,和我們同枱的大叔拿著報紙在歎茶,我們兩個拿著大相機擺明是遊客的樣子有點格格不入呢。


我點了杯熱奶茶(MOP$9),杯碟款式有點點懷舊感覺,杯內載著1/3杯奶,還有一壺茶,和一個隔茶篩,去文華歎下午茶也是一樣的組合啊!哈!


自己沖茶是否特別好喝?不知道,但肯定更好玩。


把茶葉隔掉,呷一口,茶味比較淡,混了奶的茶口感屬於薄身那一種,十足英式奶茶的味道,飲慣港式奶茶就會覺得頗淡口。


老公點了咖啡(MOP$9),這回是沖好端上的,沒有甚麼把戲了,味道比奶茶濃郁得多,老公笑說喝一口能立即回魂,我試過後也感受到很直接很強勁的咖啡味,就像香港茶記咖啡一樣。


點餐時厚多士沽清了,見其他人點乜包物包,我們也跟著改點油包(MOP$9)。


麵包就是平日在澳門吃豬扒包那種豬仔包,表面看似很硬,其實鬆軟得很,只是薄薄一層外皮比較鬆脆,咬下去不會咬到刮痛上顎,加上牛油份量足,簡簡單單的牛油麵包已經很好味。


戲肉來了──咖喱腩汁爛蛋番茄湯通(MOP$27),老公是衝著這道菜而來的,單就番茄湯通而言,質素不會比香港勝香園或是華嫂冰室好,爛蛋亦只不過是滑蛋的別稱,這碗通粉的吸引之處,是咖喱腩汁!一湯勺就令整碗通粉味道提升,夠辣夠惹味。


通粉不特別彈牙,滑嘟嘟食吓一啖食吓又一啖。


到櫃面結賬時,我們發現原來是有餐牌!鳳爪公、煙肉公都幾新奇有趣噃。



吃飽早餐,是時候回酒店會合隊友繼續大食之旅了。

橋記㗎啡美食
地址:澳門路環入便村7號
電話:(853)2888 2139


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