Friday, September 19, 2014

AM730#24‧尖沙咀上樓住家菜~華豐藥業保健藥療營養湯

相約朋友吃「住家菜」,在加拿芬道一幢商住型大廈上樓,出電梯拐個彎就見到搶眼的粉紫色大門,男性朋友都笑說這是哪種「住家菜」呀?其實我們光顧的餐廳是旁邊正氣到不得了的華豐藥業保健藥療營養湯,賣家常便飯小菜,還有無味精靚湯,單位內放有梳化、電視,枱面用白色膠檯布,很有住家風味。


好像走進朋友家吃飯
無裝飾但乾淨企理

靚湯選擇每日五款,寫明功效,全部位上,我們一行12人都可按個人口味和需要點湯,椰子雞湯(跟餐$20/原價$40)滋補養顏,花膠烏雞湯(跟餐$25/原價$50)養顏補肝,每碗都連湯帶渣,用料十足。

椰子雞湯

需預訂的玫瑰豉油雞($170)皮光肉滑,生熟度掌握得好,豉油味又恰到好處。

中式牛柳

一口氣點了九道小菜,中式牛柳($58x2)、咕嚕斑塊($55x2)惹味又啖啖肉好送飯;蝦仁炒蛋($55x2)炒到把蛋汁都鎖住,質感軟綿綿又毫不油膩。梅菜蒸肉餅($52x2)和啫啫排骨煲($55x2)又是下飯之選,肉餅剁得細滑,排骨加上洋蔥香非常惹味。

咕嚕斑塊
蝦仁炒蛋
梅菜蒸肉餅
啫啫排骨煲
椒鹽鮮魷
自備餐酒的我們用椒鹽鮮魷($58x2)和糖醋桂花魚($65x2)送酒就對了,件件金黃色的鮮魷脆皮混有辣椒碎,鬆脆微辣香口。糖醋桂花魚是原條桂花魚炸脆,再淋上糖醋汁,配上大量洋蔥絲和酸菜絲,有點像五柳魚的感覺。加上清炒芥蘭($45)南乳齋煲($52),實在是超級豐富的住家飯。

糖醋桂花魚
清炒芥蘭
南乳齋煲
吃得舒服,價錢便宜亦是我推介的原因,小菜平均每碟$55,連湯套餐價錢比光顧茶餐廳要便宜,一大班人聚會亦坐得舒適。

華豐藥業保健藥療營養湯
地址:尖沙咀加拿芬道33至35號發利大廈4樓3號室
電話:2312 2581
時間:12nn-4:30pm、17:30-22:00
備註:當晚一枱12人,部份加大菜式價錢已註明x2計算


「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登

Saturday, September 13, 2014

重遇Agura的好味道~稻‧拉麵

今晚食飯老公帶路,在觀塘工廠區越行越入,離觀塘道越遠,人就越稀疏,一直行到鴻圖道新傳媒大廈及旁邊的帝盛酒店,到未?差不多了,就在阿鴻小吃隔離的稻‧拉麵。

對「稻」INA這個品牌的認識,是由帝苑酒店管理的稻菊日本餐廳和將軍澳稻日本料理開始,順理成章以為這間稻‧拉麵也該是帝苑集團管理的吧?非也。原來是近期狂賣電視廣告的理想集團管理,未聽過?這個集團本身做拉鏈生產及出入口生意,然後涉足地產,繼而進軍餐飲及酒店業,觀塘阿鴻小吃就是由它管理的了。

餐廳靠窗的這一角幾似Cafe
店舖比現時流行的小店型拉麵店寬敞得多,雖然叫拉麵店,但拉麵只佔餐廳菜式的1/5吧,還有其它日本料理如刺身、炸物、串燒、飯糰等供應。


枱椅安排以四人枱為主,星期六晚上八時店內1/3枱有客人,我們獲安排坐在吧枱位置,就在出菜位的旁邊。


開放式廚房,加上我們坐在高櫈上,可清楚看見廚師的工作情況。


老公瞄準這裡的拉麵而來,就每人點一碗拉麵吧。拉麵共有9款選擇,而沾麵則有7款,有「廚師推介」標示的口味包括特製豬骨魚介鹽湯拉麵($88)及特製稻拉麵($128),價格水平比一般拉麵店貴一點點。

特製鮮雞沙甸魚乾湯拉麵

因為我對雞湯有特別喜好,所以選了特製鮮雞沙甸魚乾湯拉麵($98)。


呷一口湯,雞湯味並不突出,魚介味卻先聲奪人,是濃郁好喝的湯,咦,味道似曾相識喎!立即喚起尖沙咀Agura東京拉麵的記憶,兩間店的味道很相似啊!抬頭一看,眼前的不就是Agura東京拉麵的老闆嗎?難怪味道是一樣的好。


麵條是中等粗度,雖然點菜時沒有註明要硬麵,但口感仍爽彈,又能掛湯。


對其它拉麵店的大片圓形叉燒,這裡的叉燒看樣子似乎比下去,炆得軟腍,一夾易散,幸好味道不差。


溏心蛋生熟度掌握得好,蛋黃明顯偏向黃而非Agura的橙色,味道偏淡。



老公點的是特製豬骨魚介鹽湯拉麵($88),是其中一款「廚師推介」,看賣相跟我那碗拉麵差不多,明顯分別是多了片青檸和灑了芝麻,而味道上比我那款湯底香濃一點,我的那碗味道相對清新。

吃罷,我們異口同聲的說,好久沒有吃過如此令人滿意的拉麵了,老公連湯幹掉一滴也不剩。

我坐在出菜口旁邊,全程看著無論廚師或是侍應都有不少錯漏,應該是開業不久,操作仍未完全上軌道吧。

稻‧拉麵
地址:觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣場地下B舖
電話:2857 7797
時間:11:30am-11pm


Friday, September 12, 2014

AM730#23‧一嘗爆紅Jamie’s Italian

為了盡快吃到Jamie’s Italian,很多人同我一樣,下午茶時間都照殺!7月份開放網上訂座後我就訂枱了,午市晚市都全爆,結果訂到一個多月後即上星期日下午3時半的枱,當然肯到場排隊的話就不用等到頸都長,差別在於肉體上的疲累還是漫長的等待。下午三時半全餐廳都是人,門口還有人排隊,眼下哪間意大利餐廳會有此盛況?Jamie Oliver魅力有多大由此可見。 





餐牌菜式全日一樣,前菜$50起,招牌大蝦扁意粉$165,價錢甚為親民。


前菜選了意大利飯小丸子(Arancini Margherita/$70),由番茄、紅椒及蒜片 煮成的醬汁,配上炸到外脆內軟的意大利飯波,中間藏有水牛芝士,一咬下去芝士就拉絲了,味道調校不錯,唯飯粒太過軟身。



肉醬寬條麵(Tagliatelle Bolognese/$135)做得出色,豬牛混合的肉醬份量夠多,寬條麵烹煮時間剛好,充份吸收肉醬味道,表面還有烘脆的麵包糠帶來驚喜。




配菜選了清淡綠蔬沙律(Simple Green Salad/$40)及闊佬薯條,前者以牛油生菜為主,味道來自酸味甚重的乳酪香草汁,蔬菜甚為新鮮但份量偏小。



闊佬薯條(Posh Chips/$45)以松露油和巴馬臣芝士碎增添風味,短而粗身薯條甚為粉糯好吃。



檸檬蛋白批(Tutti Frutti Lemon Mergingue/$65)做甜品,件頭頗大,酸度十足,必須與蛋白霜配合吃,適合愛吃酸的口味。




雞尾酒價錢亦合理,點了杯Jamie’s Italian Mojito($50),飲得開心。負責為我這張枱服務的侍應笑容可掬,介紹招牌菜時有條不紊,適時為我們執枱及查看我們的需要,感覺貼心。食物水平中上,價錢親民,加上Jamie Oliver的大名,難怪爆紅。

我向來超愛這種黃色,全餐飯讚過這張櫈不下五次
再拍!




離開前可買手信

Jamie's Italian
地址:銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期MidTown2樓
訂座:http://www.jamieoliver.com/italian/hongkong
電話:3858 2222
時間:11am-11pm


「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登

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