Sunday, October 19, 2014

AM730#26‧川菜新貴嚐麻辣鮮香~臥龍莊精品川菜館

吃過佐敦主打嶺南菜的千鍋居,覺得不錯,對於同集團於樓上開設的川菜館臥龍莊甚為期待,早前有辣友約局,人多吃飯好叫餸!



前菜

水煮桂花魚
裝修雅緻,枱與枱之間空間足,坐得舒適。五個人點六道菜有辣有不辣,全晚最精彩是水煮桂花魚($228),魚肉滑溜,麻、辣、香兼備,墊底的厚身彈牙紅薯粉、軟滑豬紅更功不可沒,要吃得豪一點 還可以選時價海斑。


同為魚菜式,剁椒蒸大魚頭($228)就體現到另一種風味,偌大的魚頭切開兩半,上面堆滿橙紅色交替的辣椒碎,味道鹹辣有致,由於是魚頭部分,魚肉嫩滑度比水煮桂花魚更甚,部分像啫喱般滑入喉嚨,大家都認為多吃養顏啊。




香港人鍾情的川菜始終以麻辣風味較受歡迎,毛血旺($110)就滿足到這種慾望了,一鍋艷紅色的辣椒花椒湯底下,藏著鱔條、豬紅、黃喉、牛柏葉,再挖兩下更發現 金菇、大豆芽、火腿和芝士腸,豐富程度好比打邊爐,每種材料各有特色,爽口的黃喉和鱔條最受歡迎。





相比下來,酸辣四川涼粉($35)辣的程度只是小兒科,清涼的口感 給大家過一過冷河。


不辣的菜式有四川樟茶鴨($112/半隻)和熗炒窩筍絲,樟茶鴨茶燻味十足,外皮脆鴨肉嫩滑而乾身。


熗炒窩筍絲($68)夾雜不少大辣椒粒,然而味道並不辛辣,以窩筍清新味道為主,但略嫌爽脆度不足。


飲品選擇推薦我喜歡的青檸樹($28),沙冰狀酸甜開胃又解辣。


店方送來桂花糖番茄做甜品,把番茄皮反下來十足蓮花模樣,雪凍的大番茄配以桂 花糖味道,稍稍照顧到甜胃的需要。

地址:佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓
電話:2377 2022
時間:5:30pm-1am


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Friday, September 26, 2014

AM730#25‧亂點一通潮州打冷~陵發

為同事慶生相約去吃陵發,那間在太子新填地街連開三個舖位的打冷老店,白底紅字招牌好易認,每次經過總是滿堂食客,門外也聚著等位的人,我倒是首次光顧,想不到這種老店要用上WhatsApp才訂到位,有趣。

樓上環境零裝修超級麻甩

唯獨是啤酒有標價錢
更有趣的是餐牌沒有寫上任何價錢,食慣的人就知規矩,夥計會按人數安排菜式份量,價錢亦屬街坊價,真正可以不理價錢亂點一通。

豆腐枝竹火腩
三道熱盆伴著滷水鵝片先來,豆腐枝竹火腩炆得入味,冬菇、火腩大大件,最吸引還是索汁的枝竹,吸味卻不會煮得軟爛。

炆春菜
用碗上的炆春菜有點像煲湯後的菜渣,軟腍的春菜味道帶點芥菜的甘苦。

韭菜豬紅
三道熱盆中韭菜豬紅最得我心,豬紅比一般買到的大件得多,但卻入味非常,帶點爽彈口感,伴隨蒜粒調味,味道絕非一咬即散那種豬紅可比。

滷水鵝片
相對其他菜式,滷水鵝片賣相甚為骨子,切得平均厚薄的鵝片肉質細嫩入味,滷水的味道沉厚得越吃越香,墊底的花生和豆腐亦不可錯過。


再來的是兩道熱辣辣的蠔仔菜式──煎蠔餅及蠔仔肉碎粥,這店用的蠔仔非常肥美大隻,一隻湯匙只夠盛載三隻,我們笑稱叫做「蠔仔」實在不夠貼切。


蠔仔粥

混有肉碎、方魚的蠔仔粥味道鮮美得很,軟綿的米粒實在飽肚。煎蠔餅全底炸得金黃香脆,粉漿薄,蠔仔多,不油膩,非常邪惡!用來送啤酒一流。

蠔仔餅

六個人六碟菜一支啤酒,每人消費一百多元,值得再來。


陵發
地址:太子陳填地街625-627號
電話:6440 7169
時間:6pm-4am


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Monday, September 22, 2014

爛蛋咖喱腩汁早餐~橋記㗎啡美食

這次訂澳門酒店的套票不包括早餐,我們就趁機了解一下澳門人早餐吃甚麼吧!老公一早就計劃好路線,從酒店坐的士到路環去,在聖芳濟各聖堂下車,黃色外牆的聖堂很搶眼,加上這天陽光很燦爛,忍不住拍了一會照。


肚子在悲鳴,於是再次出發,經過中巷和水桶巷,找到了橋記。


環境比一般茶記還要簡陋,餐廳分為兩邊,還有門外的枱,沒有人招呼的,見位子就坐下,當然先問一下有沒有人會比較有禮貌。

枱上沒有餐牌,牆身的板只寫著午市的葡國菜式,有甚麼可以點呢?於是四周打量一下,客人都是附近的街坊,和我們同枱的大叔拿著報紙在歎茶,我們兩個拿著大相機擺明是遊客的樣子有點格格不入呢。


我點了杯熱奶茶(MOP$9),杯碟款式有點點懷舊感覺,杯內載著1/3杯奶,還有一壺茶,和一個隔茶篩,去文華歎下午茶也是一樣的組合啊!哈!


自己沖茶是否特別好喝?不知道,但肯定更好玩。


把茶葉隔掉,呷一口,茶味比較淡,混了奶的茶口感屬於薄身那一種,十足英式奶茶的味道,飲慣港式奶茶就會覺得頗淡口。


老公點了咖啡(MOP$9),這回是沖好端上的,沒有甚麼把戲了,味道比奶茶濃郁得多,老公笑說喝一口能立即回魂,我試過後也感受到很直接很強勁的咖啡味,就像香港茶記咖啡一樣。


點餐時厚多士沽清了,見其他人點乜包物包,我們也跟著改點油包(MOP$9)。


麵包就是平日在澳門吃豬扒包那種豬仔包,表面看似很硬,其實鬆軟得很,只是薄薄一層外皮比較鬆脆,咬下去不會咬到刮痛上顎,加上牛油份量足,簡簡單單的牛油麵包已經很好味。


戲肉來了──咖喱腩汁爛蛋番茄湯通(MOP$27),老公是衝著這道菜而來的,單就番茄湯通而言,質素不會比香港勝香園或是華嫂冰室好,爛蛋亦只不過是滑蛋的別稱,這碗通粉的吸引之處,是咖喱腩汁!一湯勺就令整碗通粉味道提升,夠辣夠惹味。


通粉不特別彈牙,滑嘟嘟食吓一啖食吓又一啖。


到櫃面結賬時,我們發現原來是有餐牌!鳳爪公、煙肉公都幾新奇有趣噃。



吃飽早餐,是時候回酒店會合隊友繼續大食之旅了。

橋記㗎啡美食
地址:澳門路環入便村7號
電話:(853)2888 2139


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Friday, September 19, 2014

AM730#24‧尖沙咀上樓住家菜~華豐藥業保健藥療營養湯

相約朋友吃「住家菜」,在加拿芬道一幢商住型大廈上樓,出電梯拐個彎就見到搶眼的粉紫色大門,男性朋友都笑說這是哪種「住家菜」呀?其實我們光顧的餐廳是旁邊正氣到不得了的華豐藥業保健藥療營養湯,賣家常便飯小菜,還有無味精靚湯,單位內放有梳化、電視,枱面用白色膠檯布,很有住家風味。


好像走進朋友家吃飯
無裝飾但乾淨企理

靚湯選擇每日五款,寫明功效,全部位上,我們一行12人都可按個人口味和需要點湯,椰子雞湯(跟餐$20/原價$40)滋補養顏,花膠烏雞湯(跟餐$25/原價$50)養顏補肝,每碗都連湯帶渣,用料十足。

椰子雞湯

需預訂的玫瑰豉油雞($170)皮光肉滑,生熟度掌握得好,豉油味又恰到好處。

中式牛柳

一口氣點了九道小菜,中式牛柳($58x2)、咕嚕斑塊($55x2)惹味又啖啖肉好送飯;蝦仁炒蛋($55x2)炒到把蛋汁都鎖住,質感軟綿綿又毫不油膩。梅菜蒸肉餅($52x2)和啫啫排骨煲($55x2)又是下飯之選,肉餅剁得細滑,排骨加上洋蔥香非常惹味。

咕嚕斑塊
蝦仁炒蛋
梅菜蒸肉餅
啫啫排骨煲
椒鹽鮮魷
自備餐酒的我們用椒鹽鮮魷($58x2)和糖醋桂花魚($65x2)送酒就對了,件件金黃色的鮮魷脆皮混有辣椒碎,鬆脆微辣香口。糖醋桂花魚是原條桂花魚炸脆,再淋上糖醋汁,配上大量洋蔥絲和酸菜絲,有點像五柳魚的感覺。加上清炒芥蘭($45)南乳齋煲($52),實在是超級豐富的住家飯。

糖醋桂花魚
清炒芥蘭
南乳齋煲
吃得舒服,價錢便宜亦是我推介的原因,小菜平均每碟$55,連湯套餐價錢比光顧茶餐廳要便宜,一大班人聚會亦坐得舒適。

華豐藥業保健藥療營養湯
地址:尖沙咀加拿芬道33至35號發利大廈4樓3號室
電話:2312 2581
時間:12nn-4:30pm、17:30-22:00
備註:當晚一枱12人,部份加大菜式價錢已註明x2計算


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