新手入廚之好鍋﹒Chef Topf La Rose韓國玫瑰鍋~購買-開鍋-實戰報告

作為一個入職未夠一年的煮婦，對於廚房用品仍在初步摸索階段，最近想買鍋具，雖然對下廚很有興趣，但未至於捨得一擲千金，大手入貨Le Creuset或Staub等多人讚好的琺瑯鑄鐵鍋 T.T。結果留意到韓國品牌Chef Topf La Rose玫瑰鍋，有人形容它為粗用版Le Creuset，當然質料是兩回事，但由此可見玫瑰鍋用家對它的讚賞。

開始搜尋玫瑰鍋的資料，官網介紹的資料不詳盡，就連鍋具款式都不齊全，但看過官方拍攝的示範短片，就覺得非買不可！太神奇了，怎麼煮都不沾鍋！方便至極！那些煮雞煮燒肉的方法最吸引我，全部材料倒下去蓋上蓋煮就可以了，有無咁勁呀？(原先在看的短片消失了，未能分享=( )

決定要買了，開始尋找購買方法：

方法1。G-Market

未試過在G-Market購物，我會形容它是韓版淘寶，雖然有英文介面，但多按幾下就發現很多東西仍然只有韓文顯示，而且又看不懂哪間賣家信譽比較好，沒有把握之下，放棄。

方法2。facebook group團購

得朋友介紹，facebook上有專幫人訂購玫瑰鍋的group，加入了其中一個，看過不少po文，大家的反應都很熱烈，有問題的話會有很多過來人回答，只要向group主訂購，有貨就可到取，如果買得多的話更可安排送貨。

方法3。到實體店購買

方法2是可行的，正打算下單之際，卻發現有間公司除了提供網上代購，其辦公室更提供現貨可即場購買，於是相約同事前往，不同大小的鍋也齊備，師奶仔購物還是看現貨比較安心，因為表面塗層有些瑕疵可即場換第二個。

成功添置了一個28cm炒鑊和一個24cm矮鍋。

玫瑰鍋的物料是鋁，整個鍋鑄鋁成型，沒有接縫位，傳熱快，受熱均勻(不少用家建議用中火至小火煮食即可)，鎖水，可少油少水煮食，表面加上陶瓷塗料，不沾鍋，容易清洗，最表面灰色一層稱為抗菌環保銀塗層，據稱可避免細菌滋生。為保護陶瓷表層，最好配木或矽膠廚具使用。

玫瑰鍋的缺點是不適用於電磁爐，但聽說配個電導板就能使用，由於我家是用明火，關於電磁爐問題就沒有研究了。

玫瑰鍋的賣相好易認，因為鍋底是玫瑰花設計，整個系列都是Pastel顏色，青、粉紫、粉紅、粉藍，不同大小的鍋配指定顏色，28cm炒鑊是青綠色的，如果你喜歡鍋的大小卻不喜歡那種顏色，你就要作出取捨了，要不你選合適的大小，要不選心儀的顏色。

炒鑊大小有26/28/32cm，由於炒鑊不配鑊蓋，亦不設加錢配售，買家要自行購買，剛好我家上一個鍋為28cm，蓋上舊有的玻璃鑊鍋，剛好。

24cm矮鍋應該更能體現玫瑰鍋的特點，因為鍋蓋有特別設計。

除了鍋底的玫瑰花造型，矮鍋的旁邊也有花瓣狀設計，這個尖嘴同時亦為方便倒湯汁的設計。

據官方資料解釋，鍋蓋設計可鎖緊蒸氣，減少營養及水份流失。鍋蓋上凸出來的點點和Staub鍋的原理一樣，將蒸發的湯汁循環回到鍋裡。

由於鍋的手柄位也是鋁造的，因此也會傳熱，所以順道買了鍋耳，只有粉紅色。

不止玫瑰鍋，很多時買韓國產品都有同一個問題，包裝指示上只有韓文，看不懂呢。

炒菜時

好！來到實戰的時候了。

首先，玫瑰鍋要開鑊嗎？方法很簡單，只要煲一鍋水，倒掉，再用洗潔劑洗一洗就可以了，注意不要用鋼絲刷之類的重型清潔用品，避免刮花陶瓷表面。

炒菜後

28cm炒鑊我首先用來炒菜，我只下了很少的油，炒出來的效果很好呢！上圖是炒完後未洗鑊的樣子，幾乎像沒有用過一樣！所以洗的時候很輕鬆，用洗潔精配海綿掃兩掃就可以了。這個鑊之後用來炒公仔麵，全程不！下！一！滴！油！結果完全不沾鍋，滿足感超大。

24cm矮鍋的開光儀式是炆東坡肉，蓋上蓋以小火炆煮，湯汁流失的速度很慢，炆好後仍保留大量湯汁，炆肉後的污穢一沖就乾淨，非常方便。

之前不是說過被官方短片的煮法深深吸引嗎？這次就按短片的炒粉絲方法照辦煮碗，把生鮮冬菇片、生紅蘿蔔絲、生洋蔥絲置鍋底，放上灼過的韓國粉絲，再放上生菠菜，蓋上蓋鍋，直到透過玻璃鑊鍋見到菠菜開始煮熟才打開，用木鏟拌勻，下豉油、麻油調味就完成了。相比起上一次用傳統鑊煮，配料要先炒盛起再煮，煮後又痴鑊洗餐懵，真有天淵之別。

煮了幾餐飯後的結論是，玫瑰鍋是值得入手的好鍋，尤其對入廚新手很有幫助，以前試過會沾鍋的鍋具，真的會減低入廚意慾。雖然我本身對玫瑰鍋的外形設計感到不討好，但它的實力和相對便宜的價錢成功把我征服了。

不同的網購店售價不一樣，以下是我在Cookware購買的價錢，給大家參考：
28cm炒鑊 $299
24cm矮鍋 $399
鍋耳 購買鍋具換購價$25 (單買$38)