簡便自製松露朱古力~Muji無印良品情人節自製甜點

今年情人節適逢與元宵節同一日發生，這個雙重情人節你會點慶祝？向來對節日不著重消費主義的我，還是覺得心意最重要，不在乎餐飯食幾貴，不在乎禮物是甚麼品牌，最重要是誰跟你一起過。

拍拖初期我不時給當時的男朋友弄甜點，我倆某程度上因為我做的曲奇而增進感情，但慢慢我就懶起來，或者因為工作太忙吧！(藉口 lol)後來他抱怨為何再沒有曲奇蛋糕吃。

哎喲！我也是為你的身形著想啊！(也是藉口 lol)

情人節就「格外開恩」，做做松露朱古力。

這次做的松露朱古力是Muji情人節自製甜點系列其中一款，謝謝Muji送來的禮物，不能不讚它們的自製甜點套裝很方便，尤其對於不常入廚的人，散買一大堆材料每樣用少少，餘下的要不煩著如何製作其它甜點，要不等它們過期發霉丟垃圾筒，間中入廚的我有時見到一堆材料都頭痛，而這種份量剛好的套裝，連禮物包裝袋也準備了，超方便。

按照盒上的說明書，自己需要準備的食材有忌廉和洋酒，以及熱水凍水，其它的都是工具，沒有做甜點專用的工具不打緊，用匙羹都可以啦。

把套裝打開，材料比想像中少，因為見到包裝盒上色彩繽紛的松露朱古力，會覺得用料應該比較多。

講起松露朱古力這名字，到現在還會有人以為朱古力裡下了松露，怎麼吃不出松露味道來呢？實在是天大的誤會！Chocolate Truffle是朱古力甜點的一種，將朱古力製成質地軟滑的Ganache後，沾上可可粉、糖粉或碎果仁，一般會做成球狀，沾滿可可粉的朱古力球貌似松露吧，所以稱為Chocolate Truffle，像松露的朱古力。

好吧！開始製作！

在小碗裡加入忌廉，然後將小碗放在加入了攝氏80度的熱水裡浸著，當忌廉變得暖和後，就把整包朱古力粒倒下去。

為甚麼不是一整塊朱古力而是朱古力粒？朱古力粒接觸面多，方便溶掉嘛。

慢慢攪拌朱古力粒和忌廉，朱古力開始溶了。

朱古力是不能放在爐上直接開火煮溶的，一定要隔熱水坐至融化。

朱古力與忌廉完全融合，就成這個樣子。

然後加入洋酒，我家有的是Rum酒，就加進去了。

這時候我發現步驟做錯了！應該先把熱水換了，改為浸著凍水，把朱古力攪拌至黏稠狀，然後才加洋酒的。

但酒已下，恨錯難返，我唯有硬著頭皮繼續攪拌，希望這個只是小錯，不會有大影響。

結果……

我攪了10分鐘，無論如何用力攪，都變不了黏稠狀，囧rz！

萬念俱灰之下，卻不想放棄，打算照樣按步驟把朱古力分成小份放入雪櫃冷藏，我轉身走入廚房拿工具，出來後卻發現……

怎麼整盤朱古力變硬了？？？？？？？？？？？

這個狀態又似乎硬過籠@@"，不是說明書寫的黏稠狀耶~但總好過剛才的軟巴巴狀態！

我重投步驟的正軌，將朱古力分成16等份的球狀，為了每顆大小均勻，我先量一量所有朱古力的重量，計一計每顆應該重10克，每顆大小都相若，完美！

這個步驟的朱古力球不用太「圓」美，因為一陣會再搓。

分好的朱古力球放進雪櫃裡冷藏15分鐘，我放雪櫃下格，用保鮮紙蓋著。

等待朱古力球冷藏期間，準備沾在朱古力上的各式食材，其實只是簡單打開包裝袋倒出來，包括可可粉、糖粉、脆粒、士多啤梨粉，而粉紅色的是糖粉溝士多啤梨粉。

冷藏了15分鐘的朱古力球變得更實淨，利用保鮮紙將朱古力球搓圓，原本想一手拿著另一隻手搓揉，但這個方法不行，結果用雙手搓湯丸的方法，就變圓了，不過要快手，因為這是既融喺口亦融喺手的朱古力。

趁朱古力表面有少許融化，就放在可可粉裡打滾～滾呀滾～像松露的朱古力球就完成了！

可可分和脆粒最容易沾得均勻。

糖粉、士多啤梨粉比較容易受潮結塊，因此沾起來不容易均勻，如果有如上圖的小夾就比較方便，輕輕夾起來用手指掃均勻。

說明書寫需時60分鐘就完成，我一邊做一清理枱面(我有點點潔癖吧！不容許工作枱亂七八糟)，又要影相，所以進度比較慢，用了接近兩小時。

除了套裝裡提供的4款食材，我自備了抹茶粉，做法同其它材料一樣，出來的顏色就更豐富。

將兩粒松露朱古力放入禮物袋，綁好，情人節禮物就完成了！

這個套裝一盒能做16粒朱古力，為了老公的身形著想，於是我決定把所有朱古力包裝起來，全部送給朋友！

最多……留返4粒俾老公，哈哈！

朱古力本身不太甜，配上糖霜後糖度仍在可接受範圍，朱古力質感結實之中仍有軟滑感覺，美味啊！

Muji的自製甜點套裝有15款選擇，盒面有簡單標示，說明需時多久以及做法，如果家中無焗爐，記得不要選「焗爐」，選「雪櫃」的款式大多數人都做到。

預祝大家情人節快樂！

Muji Chocolate Truffle Kit 自製松露朱古力 $80