June 7, 2013

爽報#89‧脆夾嫩多樣串燒~香香燒

食串燒有日式有川式有港式,甚至同一間店供應多種類串燒菜式,食客都懶得分,總之味道好哪管是甚麼菜。


有晚興之所至上樓光顧尖沙嘴的串燒店香香燒,由川式前菜、串燒到各式扒類,甚至有胡椒蟹、老火湯,菜式集百家之大成。先來川辣黑雲耳($30),雲耳爽口,酸味突出,惟辣味稍遜,自行加點指天椒粉後才合心意。


檸檬白酒煮花甲($86)選用比湯匙還要大隻的花甲,洋葱、檸檬和白酒味道均突出,花烚肉質尚算嫩滑,但湯汁似乎酒味太重,苦澀味令我不能把湯喝盡。


串燒類共點了八款,蒙古羊肉串($28)份量不多,灑了孜然粉調味,肉質軟腍帶羶香。


煙肉露笋卷($28)選用像火腿一類的厚身煙肉,配搭一束幼身露笋,味道出奇地清新。


燒鰻魚($78)醬汁味道香濃,水準相當不錯,還配搭了可口的椰菜沙律。


燒腐皮卷($24)味道像小時候吃的零食鱈魚絲,然而這款質感更煙韌。


蔬菜類翠玉瓜($16)、粟米($34)及日本宮崎番薯($22)燒後外皮香脆,內裏仍保留水份。


燒菠蘿($18)燒至外皮帶點焦焦的香甜可口。


最後欲罷不能再點一客伊比利亞黑豚肉眼扒($108),可惜燒得有點過熟,厚厚的肉扒欠缺了多汁鬆軟的口感。


最後店方送贈老火湯品嚐,十足住家湯風味。

香香燒
地址:尖沙咀山林道17-19號山林中心3樓
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=111595

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登


【同一餐。對面角度的食記】
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