AM730#20‧始終如一吉列豬扒~丼吉日本吉列專門店餐廳-紅葉庭

還記得幾年前我在OpenRice工作時，曾訪問獲票選為最優秀日本菜餐廳的丼吉日本吉列專門店餐廳，當時報道文章我是這樣形容的：「Tonkichi專攻吉列菜式，能做到每件吉列炸物炸漿均勻鬆脆不油膩，而內裡充滿肉汁，食物放上兩三小時仍保持鬆脆，當中可真是一門學問……眾多吉列菜式中，招牌菜首推吉列豬扒，豬扒採用鹿兒島高級黑豚炮製，脂肪分佈均勻，蘸上雞蛋、麵粉、麵包糠及調味料，放入攝氏170度油溫中炸，外皮脆而內裡保持肉嫩多汁，加上客人自磨芝麻與豬扒醬享用，以及任吃的椰菜絲及白飯，叫人回味。」

這段文字到了今天，仍然適用，更難得的是這幾年間該品牌開了不少分店，仍能保持水準。

剛剛光顧了開在屯門的分店紅葉庭，二人獲安排於獨立小個室安坐，在布簾半遮掩下客人都自成一國。吉列豬扒和豬柳都是每次必點的，咬下去時總有點麵包糠從嘴角逃跑出來，更多的留在嘴裡隨著嘴巴牙齒開合而咔嚓咔嚓作響，香脆，不油膩，豬柳厚身而軟滑，豬扒軟腍而有嚼勁。一碗有光澤的米飯，再配以切得極幼的任添椰菜沙律，午市定食大約一百元，物超所值啊！

小個室設計私密感十足

每枱設茶壺，不用勞煩侍應常常來添茶

放在枱中央的醬料，可見其重要性，壺裝的是豬扒醬，附匙羹的是吃椰菜用沙律汁

飯前磨芝麻

芝麻碎加上豬扒醬汁，一切準備就緒了！

午市吉列蝦豬扒定食($108)

吉列蝦

吉列豬扒

午市吉列蝦豬柳定食($109)

午市椰菜可以任添

午市白飯卻不能添加

指定餐飲包括檸水、檸茶、柚子蜜、柑桔蜜四款熱飲，不供應凍飲，但可加錢升級叫特飲或銅貓咖啡

鈴一按，服務員很快就到

丼吉日本吉列專門店餐廳 - 紅葉庭
地址：屯門市廣場1期1樓1101-1102號舖(元氣壽司後面)
電話：2887 0039
時間：11:30am-3pm、6pm-10:30pm


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