June 22, 2013

春日限定意大利白蘆筍宴~Zeffirino Ristorante

以前做報紙時經常與公關朋友碰面,近幾年轉做網站編輯,工作性質不同了,外出機會亦減少,有些公關亦很久不見,例如這晚相約了吃飯的公關G,大家也別來無恙。


來到富豪香港酒店直上酒店31樓Zeffirino,進了餐廳就朝日落的方向走去,今日的日落太美了吧!(相機效果拍出來比肉眼看到差一點了)這間餐廳270度落地玻璃的設計,可以飽覽銅鑼灣沿海的景色,景觀很不錯。


正值白蘆筍當造的季節,大家也點了6-Course Promotion Set Menu,來個全白蘆筍宴。這裡的白蘆筍來自意大利,和早陣子在Sabatini吃到的德國特大白蘆筍,各有風味。

麵包籃的麵包選擇非常豐富,只淺嚐了麵包棒和一小件麵包,因為接著要吃六道菜啊~


頭盤是堆砌得漂亮的白蘆筍芝士沙律,白蘆筍斜切成薄片,底下堆滿切碎的火箭菜,表面加上刨薄片的Asiago芝士,這種芝士比較少吃到,味道比較近似巴馬臣芝士。白蘆筍清甜軟腍完全無渣,叫人用味蕾去感受春天的味道。而全道菜最吸引我的味道是火箭菜,越來越這種菜的苦味,是我年紀漸大的原故嗎?


白蘆筍薯仔青豆湯是比較Raw的質感,保留了點點粗粒青豆,有薯仔成份湯自然比較杰身飽肚,片成薄片的白蘆筍有裝飾點綴和平衡味道的作用。


中國人習慣「單尾」是飯麵類澱粉質的菜式,但在意大利菜中,意大利飯和意粉會在前菜/湯及主菜之間出現,今晚的餐單就先出現白蘆筍意大利飯,這個Risotto煮得不過軟不過硬甚得我心,飯粒間夾雜點點煙肉粒,有點像金華火腿炒飯的鹹香感覺。而置頂的煙肉捲白蘆筍是亮點,煙肉煎至脆身,一咬下去與白蘆筍的纖維感拼起來感覺有趣。


其實上面的飯份量不少,再來這個白蘆筍菠菜麵布袋芝士汁,我開始有點力有不逮了哈哈!像一個綠色手提包的其實是菠菜意粉,中間夾著芝士,表面鋪上白蘆筍,稍嫌意粉焗得有點乾身,而且份量實在太多了。(原來在座只有我吃不完,我承認我最近細食咗。)


幸好主菜香煎帶子配白蘆筍尖的份量剛剛好,這個煎帶子表面沾有一層粘粘的薄膜,內裡的帶子生熟度剛好很Juicy,而白蘆筍亦是一貫的清甜嫩滑可口。


當晚大家聊天的話由電視、電影談到手機,然後講起要注意不要在全黑環境看電話,電話的光很傷眼嚴重甚至會致盲,此時甜品雜錦草莓甜品碟來到,侍應介紹碟上有藍莓撻、藍莓慕絲及藍莓雪葩,我說正好是一碟護眼甜品呢!三款之中我最愛藍莓慕絲和藍莓雪葩,前者賣相有點像鵝肝醬,質感輕柔,而雪葩味道不會太假,不過我更愛的是慕絲旁的Raspberry,吃過甜後來兩粒酸咪咪的Raspberry非常舒服。


縱然再飽,但最後還是要喝杯咖啡感覺才完滿。

這個白蘆筍全餐每位$688,這個時令餐牌會供應至六月底。

Zeffirino Ristorante
地址:銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=13453

1 comment:

  1. 呀~ 真想嘗嘗白蘆筍呢, 但是在香港的時候都七月中了, 很多餐廳的白蘆筍菜色也未必有了. 好奇問一下那個Rissoto裡面還有白蘆筍嗎? 有沒有蓉之類的?

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