爽報#64‧梅花邨沙嗲牛河

北角七姊妹道的梅花邨小館是間潮州菜館，除了潮州菜還有不少粵式小炒，我因為看到一張沙嗲牛河的相片而前來光顧。

食店充滿古舊氣息，使用會令人想起凉茶店的那種雲石圓木枱，牆上設置小掛鈎給客人掛衣物手袋，設計貼心。前菜是一碟鹹菜，醃菜中我尤其喜歡吃潮州的鹹菜，這裏的甜味較重，既軟腍又帶輕微爽脆感，我一個人就吃光一碟。

先來一碟滷味拼盤($60/小)，豬大腸、豬腩肉、豬耳、雞蛋、豆腐、墨魚、紅腸及海蜇每樣少許，拼起來份量不少，豬耳爽脆，墨魚彈牙，豆腐吸味，豬腸裏充滿肥美的脂肪，可惜滷水味道平平，給同區的阿鴻小吃比下去。

煎成金黃色的勝瓜烙($56)幾乎將碟完全遮蓋，粉漿質感黏黏糯糯，混入爽口的蝦肉、菜脯粒、香脆腰果及大量勝瓜條，中和了粉漿的滯膩感，每一口都外脆內軟，好吃。

最後是期待已久的沙嗲牛河($42)，加入雞蛋炒過的河粉，淋上沙嗲牛肉炒芥蘭，沙嗲汁份量澎湃，味道濃郁帶甜，河粉炒得乾身不油膩，條條分明，拌勻後每條河粉都沾上可口的沙嗲汁，牛肉軟腍卻不會過度「梳打化」，難怪網上食評不少人都讚好。

梅花邨小館
地址：北角七姊妹道8號A地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=7439

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登