逛過天安門廣場，就出發尋找我在北京要吃的第二家烤鴨店—利群，這家店藏在胡同深處四合院內，沿途在胡同中左穿右插還以為迷路時，就看到石牆寫着「利群」二字加上箭嘴，有柳暗花明又一村的感覺。
沿路都是這些房子，我迷路了嗎？
拐個彎見到利群兩個大字加箭嘴，找到了。
門口堆了大堆烤鴨用的果木
Welcome overseas guest enjoying traditional cuisine in old chinese courtyard
進門就是烤鴨的廚房，一隻隻用果木熏燒的鴨子叫人垂涎欲滴。
果木燒得霹靂啪嘞作響
好熱鬧的內堂
這裏不能點半隻烤鴨，RMB328二人餐是一隻鴨加四碟小菜，鹽水鴨肝質感粉潤豐腴；三絲蛋卷以薄薄的蛋皮捲起紅蘿蔔和香葱粒去炸，薄切後賣相和食味都上佳；麻辣膀絲麻辣味過癮，雞肉絲連着筋位甚為爽口；清炒西蘭花軟腍度和調味亦得宜。
亮麗的三小碟
三絲蛋卷味道很好
我不愛鴨肝，只吃了一小口就交由男友包辦；麻辣膀絲我卻吃了大半碟，好味！
師傅捧着一隻鴨前來，示意後就開始片皮了，每片都是鴨皮與鴨肉相連，梅花間竹排在藍白花紋的碟子上，像一層一層的波浪。把薄得透光的餅皮捧在掌心，放上沾了甜麪醬的鴨皮鴨肉，加上葱絲和青瓜絲，把餅皮左右一覆再包底，在其他乾身材料的掩護下，油亮的鴨皮脂肪正好提供剛剛好的油潤感，吃下暖暖的兩三件後已感到相當滿足。相比大董的烤鴨，我更愛此店的鴨肉質感，沒有那麼粉糯，但鴨皮還是大董做得更酥香。
一人一碟能吃得完嗎？
皮下脂肪不多不少
男友說餅皮剪幾個洞可以做面膜了
超愛這裡的鴨肉，可惜鴨表皮有渣
餅皮看似不多，但因為每塊都好薄，最終還是吃不完了
二人的戰績
離開時才發現，從西打磨廠街走入去找利群比較便捷，距離大街不遠，沿途還有鴨圖案提示。
走這邊的路很快就到像城市的地方，但從天安門前門方向走過來，沿途是鄉村，是旅遊的經歷。
（北京美食四之二）
利群烤鴨店
地址：北京市西城區前門東大街正義路南口北翔鳳11號
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
No comments:
Post a Comment