教室由GODIVA亞太區朱古力大師王豔炫主講，他是一位說話有條理又風趣的朱古力大師，講解非常清晰，按著他指示的步驟做，成功率是很高的。（當然要留心聽書啦~）
今次的課程內容好豐富，短短兩小時就做了三款朱古力作品。首先是利用調溫朱古力製作榛果蓉朱古力，王Sir先略略講解朱古力調溫的技巧，這讓我想起每到情人節，好多人嘗試自製朱古力給情人，求其在超市買包朱古力，以為溶掉後倒模就會成功，其實不然。真朱古力含可可脂，經調溫製作後穩定其結晶成份，才會出現脆口、光亮的特性。
溶朱古力不能把朱古力直接加熱，一般都是隔熱水進行，而且記緊朱古力是傳熱慢的物質，調溫時要不時攪拌，令朱古力溫度一致。溫度調好後，就把朱古力掃上模具，目的是把模具的洞填滿，再把多餘的朱古力倒出來，因為我們要做的是朱古力殼。
看過示範，就輪到自己親手製作了。為了我們能成功製作朱古力，一兜調溫朱古力早就準備好，如果讓學員自行調溫，恐怕現場要多五個導師和加長課堂時間才能完成吧。把朱古力填滿模具，再把多餘朱古力倒出來，倒幾多實在要自己掌握，因為憑眼肉頗難觀察餘下朱古力的厚度，又怕太薄會令它穿崩，倒完就把模具側放，室溫足以讓朱古力凝固。
當朱古力殼凝固後，就擠入GODIVA的招牌榛果蓉，我頗喜歡這種口味的朱古力餡料，它的質感和顏色很像朱古力，散發濃郁的榛子香味，更夾雜少許榛果粒。把榛果蓉擠入朱古力殼時，我忍不住偷吃了一口！哈哈！
最後將調溫朱古力填滿朱古力餘下的兩成空間，把它放入雪櫃冷藏以確保我們可以把製成品帶走。wow！把模具輕輕在枱上一敲，「令立立」的朱古力就出世了，表面充滿光澤，但我的出品並不完美，發現有細氣孔，亦發現榛果蓉弄花了朱古力表面，但味道不受影響，外殼是脆身的，內藏軟滑的榛果蓉，好吃啊！
這種朱古力可以在表面以朱古力唧花或寫字裝飾，亦可Dip上朱古力及可可粉，變身成如松露賣相的Truffle。
接著王Sir教我們製作第二款朱古力甜品，基本材料早就替我們準備好，包括朱古力撻、原粒杏仁、溶化朱古力、朱古力轉印紙及牛油紙。先用牛油紙摺出唧模，放入溶化朱古力成為朱古力筆，在朱古力轉印紙上畫上心儀圖案，待乾。然後將杏仁放在朱古力撻底部，擠上溶化朱古力，灑上點點糖粒作裝飾。
此時朱古力圖案應該已乾，就把它從轉印紙取出，插在朱古力撻上，王Sir的作品有點像帆船呢！而我的作品嘛……
畫的時候太貪心了，大小二星要站著似乎有難度，把它們平躺算了。雖然我畫那顆星有點巖巉，但它們和旁邊的星星糖粒很襯啊，還不賴吧~(自我安慰中)噢，我忘了把朱古力星反轉來影呢，那邊印有品牌圖案的。=P
最後，輪到製作第三件朱古力作品了，王Sir把他的製成品展示出來，引起現場一陣陣「嘩」「嘩」聲，太美了吧？這是一張甜美的聖誕咭，睇得，擺得，更可以食落肚！
朱古力牌形狀看似虛無，其實是一棵抽象的聖誕樹，亦是品牌今年聖誕節產品的包裝盒設計，未加工前的朱古力牌平平無奇。
我們每人得到一支牛奶朱古力筆，以及一碟聖誕裝飾品，朱古力筆用來寫字、畫畫，同時亦是「膠水」用來黏合裝飾品。
唧唧畫畫，我的Eat-able聖誕咭誕生了！和王Sir的水平差太遠了，但加了波點，總算有我的個人特色。
來到GODIVA的朱古力教室，除了玩，少不了吃，今次品嚐到GODIVA聖誕節系列的出品，設計用了聖誕節的可愛元素，包括聖誕老人、聖誕樹、雪人及聖誕小屋等，口味既有黑朱古力、牛奶朱古力及白朱古力，而聖誕樹模樣的款式內藏榛果蓉，圓形像蓋了白雪的一款則是威士忌松露口味，名符其實是醉人聖誕。
除了自己製作的三款朱古力作品，我帶走的還有香檳金色聖誕節限量禮盒，我為它拍照時媽媽都哄過來讚賞那包裝，她說盒面那堆掛飾拿去掛手袋一定好漂亮(她向來有這個嗜好)，哈！
這個禮盒是25顆裝($490)，有16粒經典產品系列朱古力，以及按可可濃度排列的9片片裝朱古力，這種禮盒我最愛與同事們分享。另外還有「朱古力打邊爐」套裝，待食用時才拍開箱文吧。
謝謝GODIVA邀請參加這個教室，除了品嚐，製作朱古力亦帶來很多樂趣，在家設備不完善往往做不到理想效果，在這裡做就有很大滿足感，起碼製成品見得人。GODIVA的朱古力教室會不時舉行，有興趣可以到品牌網站瀏覽。
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