食飯學四川方言~好巴适

秋風起的周一晚上，我想吃的不是臘味，而是四川辣。一心搭地鐵到油麻地吃辣妹仔，怎料見到的是半關燈的店，然後閘門拉上了，鄰舖的人告知此店已結業轉手，此店開業應該不過半年啊，真可惜！唯有轉戰佐敦渡船街的隨變辣雞煲，餓極又踏著高跟鞋的我腿行到快要斷掉，結果隨變周一休息，我的天！雙重打擊下，回到剛路過時發現的四川小店就算了。

那間小店是我們過馬路時發現的，見到馬路對岸有一間以潦草字體書寫店名的食店，我們猜了很久究竟怎麼唸：好已适？好己适？好巴道？好已道？不管店名了，食飽再算。

店子小裝修普通得很，只有3張細檯，每張可容納3人。出奇地餐牌設計甚有大店風範，店名和招牌Logo絕不求其，餐牌菜式也分類清晰：水煮魚、酸辣魚類為招牌推介，粉麵類有酸辣粉、擔擔麵、四川抄手、雲南米線等，麻辣燙有30款材料選擇，涼拌小食有齊常見的尖椒皮蛋、涼拌土豆絲、手拍青瓜、麻辣肚絲等，家常小炒類則以蔬菜居多，最後還有唯一一款套餐：口水雞餐。

我們二人點了口水雞餐（$33），包口水雞、酸辣粉（或涼麵/米線）及可樂（或紙包飲品）、麻辣麵（$16）、尖椒皮蛋（$15）及清炒萵筍絲（$32），首嚐新店，全點了微辣。

店名包含酸辣粉三隻字在內，該是招牌菜了吧！不過這碗酸辣粉挺清淡的，微辣真的太微了（註：這裡沒有小辣，微辣之後就到中辣），酸味比較突出，配料也單薄，相比以往吃的花生肉碎芫茜總有一大堆不一樣，湯頭味道比較簡單，不似旦王那個味道較複雜較有層次感，而紅薯粉煙煙韌韌煮得剛好，但吃到最後發覺好鹹，是調味料沉底了嗎？

微博童鞋卡卡和兔提供的正宗重慶酸辣粉相片

把這碗酸辣粉相片放上微博，有重慶童鞋立即說我這碗看來不正宗，她當日就特意買一碗拍照給我看，上層都是肉末，重慶人稱為邵子，這個又叫染醬酸辣粉，她買的那間是老字號，人民幣五塊錢。不知何年何月何日會來一趟重慶之旅吃辣呢？

男友的麻辣麵，麵身滑溜，但不夠麻亦不夠辣，要過癮就要重手一點叫中辣至大辣。

口水雞小小的一碟，但以套餐價來說很合理了，雞不求甚麼鮮味而總算肉質嫩滑，最喜愛還是那個醬汁，很喜歡留在雞面的汁渣（很古怪的形容但就是不知道怎形容才貼切！），汁渣有甚麼恕我吃不出來，鹹鹹甜甜辣辣的很討好，加上灑上的芝麻帶香，最後因為個汁渣，我連墊底的芽菜也掃光了。

菜的選擇無理由叫普通的蒜茸時蔬，所以來個清炒萵筍絲，熱氣騰騰的萵筍絲切成幼絲，想不到還有十足爽勁，調味鹹度亦剛剛好，吃一口就讚了，美中不足是有少許較硬的幼絲，相信是連外皮的部份。

 

作為前菜的尖椒皮蛋最後才到，一隻黑色皮蛋切開八瓣，底下墊芽菜，上面堆上少許紅綠色尖椒碎及灑上烘過的芝麻。由於皮蛋芯屬實心那一種，尖椒又剁得不夠碎，味道是這晚最差的一道菜，夾起一瓣皮蛋，大大粒的尖椒即滾下來，想一起放入口有點難度，那就吃不到兩種味道的配合了。（為甚麼剛剛要強調皮蛋是黑色？因為坊間有些店會用蛋白部份金黃色的皮蛋，賣相當然更靚，但有米線店老闆告訴我，金黃色的其實加工過，對身體不好。）

最後問老闆 （店員？）店名有何意思，他指指廚房說他們（四川人）的說話解作「最好最好最好」，說是很好力的模樣，哈！回家上網找找，原來「巴適」是四川方言，有很好、安逸舒服、稱心如意的意思。不過說到酸辣粉，此店不夠巴適喎！

好巴适酸辣粉

地址：佐敦文蔚街2號地下F舖

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=46991