食記M的雜碎生活: 我吃‧浪漫泰菜Thai & Grill

在我的飲食記錄中，吃泰菜和浪漫從來扯不上關係，食泰菜總是覺得去地踎小店口味才正宗，這樣的燒魚才惹味，這樣的炒河才夠鑊氣。

09年10月23日的一頓7人晚宴，改變了我對泰菜的固有印象。

去Grand Hyatt一向都留意Tiffin的Buffet、日本菜Kaetsu及意大利菜Grissini，前身為JJ’s的Thai & Grill Restaurant確實比較少人認識，這晚就有機會一嘗。

往Thai & Grill不用走入酒店Lobby，因為酒店門外有專用Lift直達，沿著昏暗的燈光往前走，侍應領我們到餐廳的盡頭──一個擺設了七人圓枱座位的半隱蔽式空間，幽暗的燈光加上音樂的配襯完全是吃西餐的格調，不過我們是來吃泰菜啊！

從玻璃窗可看到正在供應Dinner & Dessert Buffet的Tiffin

由餐廳經理Mandy為我們發板，頭盤點了炸蝦餅、Corn Basket、燒豬頸肉、牛肉沙律及木瓜沙律，印象最深刻是炸蝦餅，蝦膠打出來真實的彈牙感覺，不似坊間的混入很多麵粉的出品。

真正新鮮彈牙的蝦餅（動態拍攝法，即係手震）

湯的選擇必定是冬蔭功，這裡的冬蔭功沒有下椰奶，據廚師說這才是真正冬蔭功的做法。而由於這裡炮製的是正宗曼谷口味泰菜，除非你吃得辣，否則叫冬蔭功就要少辣，因為這裡的正宗版真的是挺辣的！我點的少辣版辣度剛好，如此清澈的冬蔭功還是首次品嘗，加上大大隻爽脆的鮮蝦和草菇，這種味道我很喜歡。

大蝦勁爽的冬蔭功

主菜上場，Thai部份包括脆肉炒芥蘭、紅咖喱鴨、青咖喱雞、黃咖喱牛及炒金邊粉，Grill的部份包括安格斯牛、USDA牛及唔夠喉追加的和牛，以火山石爐烤，上檯時也放在類似火山石的板呈上，還配了忌廉菠菜及菇菌做配菜。石燒肉扒本來已有4款醬料，但侍應手持的芥末及鹽拼盤更為吸引，雖然沒有洲際Steakhouse般鼎盛的陣容，但好嘢貴精不貴多，當中推介酒店自製的Truffle Mustard（餅店有樽裝散賣）及喜馬拉亞鹽，用來配牛真的一流。

三色咖喱

泰國菜也可吃到有水準的Grill菜式

平日食泰菜甚少同場光顧甜品，這裡的卻不可錯過，我們點了芒果糯米飯、Pineapple Pancake、Kaffir Lime Leaf Crème Brulee、朱古力辣椒撻配芒果雪葩、Thai Tea Ice-cream及Coconut Ice-cream。最傳統地道的芒果糯米飯留下大半碟（很浪費耶！），不是不好吃，而是它比較膩而且其它甜品更吸引罷了。

先吃盛載在椰皇裡的Crème Brulee，用匙羮敲下焦糖面鏗鏘有聲，Crème Brulee軟滑而帶有椰子味，連椰肉刮出一起品嘗味道更佳。朱古力辣椒撻配芒果雪葩的配搭我很欣賞，雖然辣味我吃不到，但脆身的朱古力撻和芒果雪葩味道的對比挺有趣。

賣相有趣的Creme Brulee，味道亦很討好

辣椒朱古力撻配芒果雪葩，我愛雪葩所以愛它

Thai Tea Ice-cream是今晚令大家期待的甜品，因為席間有人點了Thai Tea Milkshake大為讚賞，但大家還是忍口等待直接嘗雪糕好了，結果沒有令人失望；另一款混入粟米、芋頭的椰子雪糕，再配以腰果及海底椰的配搭引起甜魔的好奇，決定叫一客一嘗，又是一道令人讚歎的雪糕甜品，而相對來說餘下的甜品Pineapple Pancake就顯得比較普通了。