一年時間飛快地過去了，一年後的今晚同樣吃意菜，不過選擇了我們都喜歡的Sabatini，這間被譽為全城最佳的意大利餐廳，早在5個月前已試過這裡的Sunday Brunch，覺得無論食物、環境和服務都很好，無限量供應的Smoked Salmon、Parma Ham、龍蝦、即煮Pasta，以及「賣飛佛」無限量供應的Raspberry，質和量同時大滿足，飽到幾乎走不動，而且經理的殷勤貼心服務更令我們印象深刻。
吃Sunday Brunch不少人T恤牛仔褲入坐，氣氛感覺輕鬆，換上夜晚市段，十居其九也是放工而來，感覺就比較Formal了，而且雖然有頭盤Buffet，但點叫的人不多，客人全程都乖乖安坐，加上每枱的點點燭光，輕鬆氣氛減少但換上高級餐廳的浪漫感覺。
Menu是簡簡單單的一版紙，由上而下列出Antipasti、Suppe及Pasta的選擇，另有時令Porcini（牛肚菌）配黑松露菌菜式的A4 size Menu，選擇也挺花多眼亂的，選擇困難症差點要發作，最後選擇了兩道頭盤、一款湯及兩款主菜，侍應貼心地為我們作Share的安排，除了其中一款頭盤放在中間自己分，其餘的也是分開兩碟呈上的，免卻食客麻煩。
Order完畢就開始品嚐麵包籃，四款麵包中最喜歡有番茄在面的香草包，軟熟的質感令我一口接一口，而Grissini亦很不錯，最好用來點香草醬、雞心豆醬或黑醋，平日吃麵包會搽牛油，但今晚牛油在幾種醬面前就好像顯得有點失色，不過好奇的我還是試了一點，是軟滑的無鹽牛油，沒有鹹味卻吃出淡淡的牛油香，不錯。
我點的頭盤Antipasto Classsico Alla Sabatini（$298）先來，有Parma Ham、Tomato Bruschetta、Artichoke “Giudia” style、Zucchini Flower及Mantis Shrimp，片得薄薄幾乎可透光的Parma Ham吃出軟滑、油潤和鹹香，沒有哈蜜瓜的甜蜜配襯下也不會過鹹，Share後每人只有一片有點不夠喉呢！接著的是番茄Bruschetta，是一塊烘脆的法包上放上用橄欖油、胡椒等調味的番茄粒，由於我不愛吃完全烘脆的麵包，所以只是淺嘗了一點，番茄味道很Refreshing。Artichoke又名洋薊、朝鮮薊或雅枝竹，Artichoke “Giudia” style炸洋薊是著名的意式猶太菜，洋薊表面炸至焦脆而內裡肉質保持軟嫩，吃起來有點像菇菌的感覺，吞後口內更有點回甘的味道。和洋薊一樣用炸方式的還有Zucchini Flower（黃瓜花），應該是意大利黃瓜的花吧！（孤陋寡聞……），最印象深刻還是表面切得工整而細碎的意大利青瓜。最後還有已去殼的瀨尿蝦，帶點辣的調味令人更開胃。
第二道頭盤分碟上桌，是Sauteed Duck Liver with Peach, Mousse of Duck Leg Confit & Vin Santo Sauce（$308），未入口已聞到鴨肝的香氣，煎鴨肝外脆內滑，無論吃鴨肝、鵝肝我都習慣切得薄薄去品嘗，把鴨肝薄片放在口腔內細膩其油香四溢的奇妙感覺，其軟滑不像豆腐般一碰即碎，咀嚼起來還保留一點點質感。鴨肝味道雖好，但畢竟是「脂肪肝」，切得薄薄的吃法也是藉機減低我的罪惡感，而且真的有點膩，吃到2/3我就放棄了，伴碟的還有油封鴨腿慕絲及蜜桃。
每人一道頭盤一道主菜，我倆還心思思想要多一款湯，問侍應有何推介，他就推介了一道海鮮湯，名字估計是Tomato Soup with Mussels & Clams，由於Share享用上菜時每有一碟，說它是一道海鮮菜式也不為過，因為湯的份量佔很少，青口及蜆的份量很多，我的一份足有4隻青口及5隻蜆，上面還配有烘脆了的多士，海鮮似是煮得剛剛熟，肉質仍很嫩滑，是我吃過最嫩滑的青口。（先旨聲明我少吃海鮮！）而湯的質感似水般稀，但海鮮味濃郁，與番茄的酸味來得配合，是一道令人回味的湯。
其實飲過湯後胃納已佔去七成，不過精彩的還陸續有來，先是第一道主菜Linguine with Scampi，真正的菜式名字不可考，因為這是侍應推介的Promotional Pasta，我們原先想點叫Black & White Tagliolini with King Prwan, Asparagus & Sicilian Cherry Tomatoes（$298），但既然是侍應推介我們也不介意一試。上菜時兩隻大蝦（他的只有一隻，哈！）遮蓋著扁意粉，有點像剛才海鮮湯海鮮比湯還要多的情況。在眾多Pasta中我更偏愛Linguine的，先嘗一口扁意粉，剛剛好有al dente的感覺又不會過韌，很滿足，而蝦肉質爽嫩，把蝦頭褪出蝦身時更有不少液體蝦膏流出，而蝦身也藏有不少蝦膏，據侍應的解釋意粉的汁也是用上蝦膏煮的，真正原汁原味。
最後一道菜終於登場Tenderloin of Prime Beef, Porcini Mushrooms, Glazed Baby Carrots, Maxim Potato and Bone Marrow Sauce，是選自時令牛肚菌及黑松露菌Menu的，表面燒至暗啡色的Tenderloin，切下去時不用太費勁，一絲絲的肉紋清晰易見，切開後肉扒呈粉紅色，侍應沒有問我們要幾多成熟，我這一塊比較厚身應該是Medium程度，中間部份很Juicy，但他的一塊比較薄身，已近乎Medium Well，吃起來肉就不夠嫩了。
主角以外配菜也很花心思，牛肝菌上留下烤過的網紋，有說它的香氣比松茸及羊肚菌更為強烈，這晚我卻感受不到，但肥厚多汁味道的確不錯。經理還特意過來介紹碟旁薄薄一大塊的Maxim Potato，表面看來是一塊普通的炸薯片，其實是數塊薯仔薄片拼合而成的，用煎的方法煮成，這塊合成薯片與炸薯片一樣脆口，而且薯味濃郁，令我想起日本某大零食品牌原味薯條的味道，這證明此零食真的做到薯仔原味，還是我不會欣賞高級菜式呢？（笑）
主角以外配菜也很花心思，牛肝菌上留下烤過的網紋，有說它的香氣比松茸及羊肚菌更為強烈，這晚我卻感受不到，但肥厚多汁味道的確不錯。經理還特意過來介紹碟旁薄薄一大塊的Maxim Potato，表面看來是一塊普通的炸薯片，其實是數塊薯仔薄片拼合而成的，用煎的方法煮成，這塊合成薯片與炸薯片一樣脆口，而且薯味濃郁，令我想起日本某大零食品牌原味薯條的味道，這證明此零食真的做到薯仔原味，還是我不會欣賞高級菜式呢？（笑）
晚飯至此已有十成飽，如果此時有甜品Menu送過來我不會考慮，但是甜品車整架推過來，色彩繽紛的甜品似是成為了燈光幽暗餐廳裡的唯一色彩，吸引得再飽也要一試，侍應逐一介紹St. Honour、Tiramisu、Panna Cotta等六款甜品，如果第一次光顧必定要試招牌的St. Houour，但對我而言裡面夾雜太多Crema了，為了吃士多啤梨的我點了Napoleon，而愛奶味的他點了Panna Cotta。Napoleon由三層酥皮及兩層Custard Cream相間而成，上面綴以士多啤梨、奇異果、藍莓及蜜桃，水果表面還有令它們「令立立」的軟身啫喱，酥皮鬆脆但不至於Mimosa那種程度，Custard Cream軟滑而甜度適中，平日不特別喜歡Napoleon的我這晚卻非常滿意這款甜品。
Coffee or Tea時間，如果吃Brunch我一定點Cappuccino，但吃Dinner唯有選低咖啡因飲品，否則整晚眼光光。在我的Earl Grey來之前，先送上兩層的Petit Fours，上面是Chocolate Truffles及果仁朱古力，下層是各式的甜餅和曲奇，因為太飽的關係我只嘗了一口曲奇和一粒Dark Chocolate Truffles，前者比較甜不合我口味，而Truffles味道不甜剛剛好，一口咬下朱古力外層應聲破開，露出的朱古力軟心，成為這頓晚餐的甜美完結。
Sabatinihttp://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=2938
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