我看2012米芝蓮香港指南

昨天我參與了第4次米芝蓮香港指南的新聞發佈會。

當年第一本米芝蓮香港指南推出時震撼全港，報紙頭版加內頁詳細報道，大家好奇想知道結果，但看到結果時又對米芝蓮選出來的餐廳嗤之以鼻，因為認為他們是鬼佬吃中菜，那幾個神秘評委不了解香港美食云云。

第二年選上了添好運，感覺這本指南與香港市民拉近了距離，因為花十蚊已經可品嚐到米芝蓮推介菜式。

第三年再下一城，選上恆河咖喱屋，大家萬萬想不到選咖喱沒有重慶大廈的份兒卻點出個筲箕灣。

得到米芝蓮的青睞是喜是悲，各食店老闆心中有數，不少傳媒都報道過米芝蓮帶來的影響，業主見你好生意狂加租、應付不了突如其來的客人等等。

而每年米芝蓮公佈結果當天，公司電郵就會收到各公關傳來的新聞稿，公佈其酒店的餐廳獲得星級評價，謝謝顧客多年來的支持等等。對米芝蓮最應付自如的從來都是實力厚雄的酒店餐廳，但你又會發現多年來有些知名酒店集團的餐廳從來榜上無名，如果按一星評級的要求：「同類別中出眾的餐廳」，這些榜上無名的餐廳根本不會比下去。

還記得頭兩年米芝蓮新聞發佈會記者們都踴躍發問，無論是評選制度，或者對星級結果都問東問西。今年的記者會不設座位，大家取過新聞稿和最近出版的指南後就離開了，各自奔跑後續的工作，彷佛變成了每年的慣例，驚喜不再。

今年覺得好看的不是指南本身，而是大家得知結果後在facebook上的真反應，讚的固然有，然而彈的不認同的永遠有更多。

人對正常答案一般沒有感覺，就如選美會選出一個最漂亮的，永遠不及選一個醜的多人講。

其實看米芝蓮，既想他選的餐廳實至名歸，亦同時想有驚喜有話題，人向來都是矛盾的動物啊。

三星
Caprice
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

二星
Amber
Bo Innovation
名人坊高級粵菜
利苑酒家（旺角）
明閣
Pierre
香宮
SPOON by Alain Ducasse
新同樂魚翅酒家
夜上海（尖沙咀）

一星
阿一海景飯店
Cepage
麻辣燙
國金軒（尖沙咀）
國金軒（中環）
鼎泰豐（尖沙咀）
滿福樓（灣仔）
福臨門（尖沙咀）
福臨門（灣仔）
富臨飯店
富豪酒家（尖沙咀）
駿景軒
恆河咖喱屋（筲箕灣）
何洪記
海景軒
杭州酒家
阿鴻小吃 （北角）
港島廳
利苑酒家（銅鑼灣）
利苑酒家（圓方）
利苑酒家（中環）
利苑酒家（九龍灣）
利苑酒家（北角）
利苑酒家（沙田）
利苑酒家（尖沙咀）
利苑酒家（灣仔）
六福菜館
文華扒房+酒吧
文華廳
Mirror Restaurant
創作麵工房MIST
南海一號
一點心
珀翠餐廳
St.George
夏宮
唐閣
大班樓
翠玉軒
添好運點心專門店（旺角）
添好運點心專門店（深水埗）
桃花源小廚
天龍軒
Wagyu Kaiseki Den
新斗記（佐敦）
欣圖軒
逸東軒（灣仔）
粵

今年有星的名單中我吃過十多間，向來沒有刻意追星，想吃但沒有星的餐廳反而更多。