一隻匙羮搞定的午餐~星座冰室

胃部作怪的日子，不吃不行，多吃也不行，吃甚麼也要思前想後。這天到尖沙咀工作，Late Lunch想到不如吃碗通粉，就直奔星座冰室。

周二下午3時許的星座，顧客人數和周末時比較實在差天共地，上次周末光顧要人逼人踭碰踭，平日的下午這裡彷如私竇似的，穿過樓梯拐個彎，店內真的只有「小貓」三四隻，電視機的聲音成為整間冰室的主調。

一碗番茄炒蛋通粉（$23），一杯熱檸茶（$9），簡單而稱心的選擇。聽到蛋下鑊聲後，店員分別遞上匙羮筷子及熱檸茶，不一會番茄炒蛋通粉也到了，番茄湯精瑩剔透質感如舊，鵝蛋型的炒蛋半浮沉在番茄湯之中，由於這裡的番茄湯質感糊糊的有點張力，一匙羮「筆」下去，番茄湯、炒蛋及通粉由上而下三個層次會維持一兩秒，那就看出廚師是先煮通粉放碗底，然後放上炒蛋，最後在表面舖滿番茄湯。

蛋起碼是兩隻份量，沒有亦不強求甚麼蛋汁，但它本身與番茄是美妙的配搭，輕鬆用匙羮「切」開，與番茄湯及通粉送進口裡。與勝香園那種濃郁及複雜多層次的番茄湯相比，這裡的番茄味可以用簡單/單調去形容，是吃鮮番茄的原味，番茄蓉切得細碎，連皮連核清楚易見，湯特意調得杰身的，其實用「湯」去形容不夠貼切，是屬於「芡」的質感吧！這樣番茄就可依附在通粉/麵/米粉之上了，做法和效果與勝香園不盡相同，不宜直接比較，硬是要比較當然勝香園技高一籌，但簡單吃碗通粉來計，這裡能提供普通茶記沒有供應的番茄撈通，味道不錯，以今天的心情和狀態計是吃得稱心滿意的。

一隻匙羮就吃到碗底朝天了，一份滿意的午餐就這樣搞定了。

星座冰室
地址：尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=6428