中午約一時到達，在店外排隊排第二，由於澳門街道窄，隔鄰的店舖又特別擺放木方頂住，以防食店的人龍擋住其店舖，車又不時經過，整條人龍不時要左閃右避，都頗狼狽。
等了約15分鐘就有位了，4人坐的卡位比較迫（澳門有咁上下年紀的食店座位大都這樣），我們點了招牌蝦子撈麵 x 4（$20@）、柱侯牛腩（$26）、薑蔥灼魚皮（$14）、金沙炸鯪魚球（$30）、油菜（$9），還有大黑水及啤酒。
由於幾乎每位顧客都會叫一碟蝦子撈麵，相信廚房每日開舖都會不停手炮製，所以蝦子撈麵轉眼就送到，小小的一碟，我估計是半個正常雲吞麵麵餅的份量，對於男士來說真的只當小吃，灑上的蝦子並沒有鋪滿整個麵，加上點蔥花做裝飾。麵加了豉油及豬油拌勻，味道還不錯的，但相比早兩晚吃過深水埗的劉森記，還是後者的麵質更爽更彈，加上祥記的價錢貴份量少，感覺有點點不值。
至於其他菜式，份量也是少得驚人，也許是桌面不大，碟也要用最細隻的，尤其精打細算的媽媽總是說「碟碟都咁細碟」。先說柱侯牛腩，味道濃肉質亦軟腍入味，但份量只有七小件。
薑蔥灼魚皮碟底有豉油浸著，魚皮呈半透明狀，加上點點薑絲及蔥絲，味道軟滑感多於爽脆感，奇怪的是魚皮的捲曲度較輕微，有些更是直直的，不知道是為甚麼呢？
原先想叫酥炸鯪魚球的，但落單阿姐提議叫金沙炸鯪魚球，聲稱比較少油，雖然我不接受這個解釋，但見全店都趕頭趕命的氣氛節奏，也不和阿姐理論就順她意叫金沙Version。8件裝金沙炸鯪魚球算是比較有份量的一碟，鯪魚球全部熱辣辣，吃下去有點燙嘴的感覺，外皮煙韌，魚肉鬆軟，是我覺得比較物有所值的一道。
這裡的食物是無可置疑有水準的，但要排隊等（比我們遲少少來的要等更耐），份量少，加上迫到無可再迫的食店環境，全店都擠滿遊客，阿姐為趕時間「鼓勵」我叫另一道菜，給我的整體印象就會扣分。而我阿爸的評語是不外如是，未免被過份吹噓了，論質素很多地方也做到這裡的水準，吃過一次下次都無謂再黎迫了。
祥記麵家
地址：澳門新馬路福隆新街68號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=24168
P.S.: 所謂【2010佛誕澳門遊系列】不過是三幾間餐廳罷了，不要太大期望就是了，畢竟只是兩天行程及並非「掃街之旅」。
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