October 19, 2014

AM730#26‧川菜新貴嚐麻辣鮮香~臥龍莊精品川菜館

吃過佐敦主打嶺南菜的千鍋居,覺得不錯,對於同集團於樓上開設的川菜館臥龍莊甚為期待,早前有辣友約局,人多吃飯好叫餸!



前菜

水煮桂花魚
裝修雅緻,枱與枱之間空間足,坐得舒適。五個人點六道菜有辣有不辣,全晚最精彩是水煮桂花魚($228),魚肉滑溜,麻、辣、香兼備,墊底的厚身彈牙紅薯粉、軟滑豬紅更功不可沒,要吃得豪一點 還可以選時價海斑。


同為魚菜式,剁椒蒸大魚頭($228)就體現到另一種風味,偌大的魚頭切開兩半,上面堆滿橙紅色交替的辣椒碎,味道鹹辣有致,由於是魚頭部分,魚肉嫩滑度比水煮桂花魚更甚,部分像啫喱般滑入喉嚨,大家都認為多吃養顏啊。




香港人鍾情的川菜始終以麻辣風味較受歡迎,毛血旺($110)就滿足到這種慾望了,一鍋艷紅色的辣椒花椒湯底下,藏著鱔條、豬紅、黃喉、牛柏葉,再挖兩下更發現 金菇、大豆芽、火腿和芝士腸,豐富程度好比打邊爐,每種材料各有特色,爽口的黃喉和鱔條最受歡迎。





相比下來,酸辣四川涼粉($35)辣的程度只是小兒科,清涼的口感 給大家過一過冷河。


不辣的菜式有四川樟茶鴨($112/半隻)和熗炒窩筍絲,樟茶鴨茶燻味十足,外皮脆鴨肉嫩滑而乾身。


熗炒窩筍絲($68)夾雜不少大辣椒粒,然而味道並不辛辣,以窩筍清新味道為主,但略嫌爽脆度不足。


飲品選擇推薦我喜歡的青檸樹($28),沙冰狀酸甜開胃又解辣。


店方送來桂花糖番茄做甜品,把番茄皮反下來十足蓮花模樣,雪凍的大番茄配以桂 花糖味道,稍稍照顧到甜胃的需要。

地址:佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓
電話:2377 2022
時間:5:30pm-1am


「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登

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