地點在上環，在大街德輔道中旁邊的大廈，地方寬敞。EasyChef那邊餐枱和煮食地方是相連的，而這邊則可以分出一個小客廳及飯廳，人少少在Cooking Table那邊也可以做飯枱。
環境雖大，但美中不足的是飯廳位置燈光較暗，對於我這種相機先吃的人，暗暗的燈光影相實在不爽。
客廳除了梳化，還有供小朋友玩的玩具公仔及黑板，還有幾張相信已經給大人坐爆的小椅子。
Cooking Studio結合煮食和美食享受的地方，餐具不必太講究，簡單好用就可以了。當晚所見由傢俬到玩具以至餐具都是IKEA的出品，我們笑說大可以做此品牌的Showroom。
訂位時可按Budget挑選菜式，收費與食材價錢當然成正比，亦可自行選擇哪一道菜在大廚協助下自煮，是次收費每位近$500。
在這類Cooking Studio吃飯，感覺像去朋友家開派對一樣，自行切麵包當然不介意，在朋友家豈會講求五星級服務？大家互相幫助才最好玩。這個麵包忘了問是自家製還是外面買，雖然不熱，但外脆內軟挺好吃的。
頭盤沙律是沙律菜、牛油果加大蝦，配搭柚子醬汁，新鮮開胃。
餐湯是味道不錯的羅宋湯，加了點茄膏去煮令色澤和味道都更豐富。
WoW！這是我上次吃過後提議同事點的菜──黑魚子煙肉帶子卷，見到粒粒飽滿的帶子已叫人垂涎三尺，大廚將煙肉切半，用來捲著帶子，再用牙簽定位。
加少許牛油就開始煎煙肉帶子，把煙肉四邊都煎到金黃色就可以，帶子不用特別煎至全熟。
煎好後加上黑魚子，Done！上圖是小凌老師作品，我的四位同事緊接著做學生煎帶子，味道也不錯，不過賣相就差少少囉。
煎帶子的時候，同時品嚐風乾火腿蜜瓜及無花果，正。
我們到達時，小凌老師早就把春雞醃好，並已插在啤酒罐上。
今晚一共有四隻啤酒雞，兩隻用Kirin期間限定版瑰花味啤酒，另一隻用薑啤，再另一隻是青島黑啤。
約半小時後啤酒雞出爐了。
三隻啤酒做出來的雞味道很不同，當然與醃料也不同有關，薑啤配搭了檸檬，味道非常清新；黑啤配搭了橙條，我個人對橙味麻麻；而原味的味道比較大眾化，雞肶位置肉嫩有肉汁。
吃到雞胸肉部份就難免覺得嚡口，此時啤酒罐內的啤酒雞汁就發揮作用了，沾上雞汁的雞胸肉比乾爭爭時好吃得多，最後大家更搶著吃雞骨，因為沾滿雞汁精華。
之後兩道菜均有同事負責煮理，先是煮意大利飯，上圖小小一兜意大利米已煮出一大碟，平日在餐廳叫一人份的Risotto，用一小撮米就夠了，煮好的份量約一個湯勺大小。
一個鍋在煮飯，另一個鍋就炒菇菌，再加點忌廉汁，煮好後才混入意大利飯中。
煮Risotto講求心機，因為要不時攪拌，加雞湯亦要每次逐少逐少加，我們笑說煮Risotto時最方便同時傾電話或者做瑜伽。
這件牛油在這晚不時出現，由醃雞開始，到煎帶子、煮Risotto及煮甜品都要用到它。所謂眼不見為乾淨，某同事每次見到廚師落牛油就驚呼「肥死了」，其實平日外出食飯已經吃下不少了，只是看不見實物而已。
平日我不愛吃忌廉汁的東西，但這碟忌廉汁雜菌意大利飯，味道比我想像中討好得多，雖然已給雞肉撐飽，但我也忍不住添吃多一碟。要彈的地方是飯煮得軟身了一點，我比較喜歡硬的口感。
在煮飯的同事，另一邊廂兩位同時正準備甜品金寶蘋果。
為了豐富口感，除了大量蘋果粒，還加入香甜的桃肉。
將蘋果和桃粒切好加入肉桂煮過後，鋪在焗盆上，然後平均鋪上牛油麵粉粒。
鋪好後就可以入爐焗。
單單一盆金寶蘋果比較單調，配上雪糕和士多啤梨就令成件事豐富晒！見到這兜雪糕，同事們都超級興奮。
金寶蘋果味道還算不俗，但我喜歡更厚身鬆脆的金寶粒。
說說笑笑飲吓香檳就度過了三個多小時，這實在是個和好友相聚的地方，煮吓食吓玩吓笑吓，以晚餐收費來說會比到餐廳吃晚餐貴一點點，但算上包場的費用，也很合理啊！
Cookology
地址：上環德輔道中154號二樓
http://www.facebook.com/cookology.hk
No comments:
Post a Comment