不愛新葡京的俗氣裝潢，從來不想如遊客般在大堂留影，每次進去都是直衝電梯，這裡吸引到我來的原因，就只有美食。上次到Don Alfonso 1890慶祝男友的生日，今次趁兩日一夜澳門之旅，第二天的中午來試試隔壁的The Kitchen大廚。
餐廳窗外的景觀，當日陽光猛烈，走在街上有點就快曬暈的感覺
The Kitchen定位是新派扒房，遠遠望到牆上三個火爐，據知是從澳洲入口、內裡可高達攝氏1,000度的烤爐，如果吃晚餐的話，就可以在餐廳入口的凍肉櫃挑選合心水的牛肉，然後直擊肉扒在烤爐內烤熟。凍肉櫃旁是長長的自助沙律吧，選擇之多，對我來說已經無可挑剔了，待會介紹我吃的一大碟沙律，只不是取了沙律吧約1/3款式而已。
餐廳大門設自動感應，外表看來是一大幅木牆，只要走近一點就會自動打開。
此扒房新派之處，可能就是有個日式壽司吧，我感覺有點格格不入，但當然這樣設計一定有其原因，說不定不少賭客/房客一家大細到來，仔女要鋸扒，老豆要吃刺身壽司，這樣設計就滿足到大家了。
侍應用木砧板送來兩款麵包，將麵包分開時見到熱氣冒出，非常新鮮熱辣。要留肚關係，只吃了外脆內軟的農夫包，包身是較有texture的軟糯質感，包身帶點彈性，塗抹點芒果牛油，很不錯。
午市供應三款3-course Executive Lunch，價錢分別為$228、$308(USDA Prime Sirloin)及$408(Australian Wagyu Beef)，我們點了最普通的那種，前菜捨棄兩款湯而選了自選沙律吧，剛才說過沙律吧的陣容鼎盛，侍應提醒只可以取一次沙律，提議我們不妨多拿一點，我相信如果全部款式都要，一隻碟不會夠用。
用來盛載沙律的玻璃碟幾有「份量」，砌完沙律回到座位有點手軟的感覺。沙律吃了甚麼不在此一一詳列，看圖已一目了然，印象較深刻的有柚子大蝦沙律，西柚完整一瓣一瓣是心機之作，大蝦經醃味與西柚互相配合；垂直切開的羅文生菜新鮮爽脆；兩款風乾火腿都油潤而不過鹹；烤意大利青瓜及烤苦白菜味道出奇地好，不知道和這裡的烤爐有沒有關係，又或者我對帶烤味的食物有情意結也說不定；車厘茄的味道較為失色，不及早前在文華東方酒店Clipper Lounge吃到的甜美，而與車厘茄同樣大小的水牛芝士是最差的一項，無味。
吃過麵包和這盤沙律，已佔去我不少胃納了。
主菜為三選一燒烤菜式，包括挪威三文魚柳、炸軟殼蟹沙律野菜卷，以及我們點選的美國去骨牛肋脊肉。去骨牛肋脊肉每人有三件之多，醬汁和配菜在下單時侍應會提供不少選擇，我點了黑椒汁、蘆筍及薯蓉，最後上檯時蘆筍變成了雜菌，不打緊吧。主菜上檯時，醬汁由侍應即席倒下，再詢問需要哪一種芥末。去骨牛肋脊肉未入口之前一陣燒烤香氣撲鼻而來，非常吸引。肉質油份不多卻不會韌，每啖都是Meaty的感覺，肉味濃郁，吃得非常滿足。
醬汁和配料都有水準，薯蓉一Pat的撻在碟上，滑溜，同時比一般薯蓉更為黏身，即意味著它更飽肚，先是巨盤沙律，接著幹掉三塊Short Rib，薯蓉唯有挑兩啖吃就被迫放棄了，真可惜。
甜品是二選一的黑森林蛋糕或鮮果沙律，我點了後者，這個鮮果沙律的擺盤非常吸引，每種顏色的生果都有一些，浸著橙味為主的果汁，生果頂還有一球青檸味雪葩，微酸味道很清新，每款生果都新鮮果肉結實，非常對我胃口。
愛吃朱古力的男友當然選擇黑森林蛋糕做甜品，其實這個原個蛋糕一直擺放在沙律吧旁，進餐廳時我已瞄到它的龐大身形，高身的造型比甚麼戚風蛋糕還要強，切下薄薄的一片份量也不少呢！蛋糕共有十一層，各層朱古力都有不同味道，這個黑森林蛋糕結合傳統和新派做法，既有傳統黑森林蛋糕必下的酒浸櫻桃，亦有新派餅店會下的黑加倫子啫喱。我只淺嚐一口，它除了賣相有Gimmick，味道亦不錯的，但作為餐後甜品，我想除了甜魔，一般人也難以獨力解決它。
餐飲我選了Cappuccino，到餐廳點奶系咖啡不會求可與咖啡店媲美的出品，結果出乎意料到有個心型拉花，也不錯啊！這杯咖啡味道很苦，是我喝過奶系咖啡最苦的一杯，結果甚為醒神。
整個用餐過程甚為愜意及滿足，美中不足的是我倆是日食力太差，浪費了不少食物。餐廳每日中午十二時開始營業，當天周日所見，到了下午一時客人就多起來，沒有訂位或遲來的客人，被迫坐在日式壽司吧上鋸扒，所以有心想吃就記得先訂位啊！
寫這篇Blog時我越寫越肚餓，彷彿嗅到了那塊烤牛肋脊肉的香氣……
The Kitchen大廚
地址：澳門新葡京酒店3樓
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=31034
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