燴應通

何文田對我來說是個陌生之地，如果不是奇香，我不會貿然闖進去。

來奇香，大家目的也一樣，就是吃一碟茄汁燴意粉，還可以變做我最愛的燴通粉，牛肉/雞絲/香腸/餐肉/火腿/三寶任擇其一，我選了牛肉燴通粉，男友選了三寶燴意粉，另加凍檸茶及凍奶茶，這是少數不設常餐/特餐/快餐的冰室。

奇香開業已有38年，但不似懷舊茶餐廳或扮懷舊冰室有的典型懷舊裝潢，簡單的卡座、半開放式廚房，客人都比較斯文街坊Feel，難怪冰室一旁設有書架放漫畫雜誌供食客享用，是少數環境寧靜的冰室。

老闆明哥在舖面一人主持大局，下單出菜收銀一腳踢，而且他從來不寫單，憑一個腦就記住哪枱叫雞蛋燴意、哪枱叫三絲燴通淡奶茶，聽說他還記得熟客的口味，例住走豆、加底等要求，真厲害。

雞絲燴意粉

燴意粉即叫即做，他們的做法向來是公開的秘密，看過雜誌介紹都知道，意粉先烚熟，然後用地捫茄膏加茄汁調成的番茄醬燴至乾身。意粉每條也掛上濃濃的茄醬，意粉口感當然不彈牙但亦不過腍，男友的三寶（雞絲、蛋絲、火腿絲）燴意來到只有雞絲，望住他那碟橙橙紅紅的意粉，突然醒起忘了加蛋！加上煎蛋的燴意是這裡的精髓啊！此時明哥送來我那碟牛肉燴通，冒昧問可否補加煎蛋，前後不到十秒就完成，實在神速。

牛肉燴通粉加蛋

相比搭枱情侶的那碟燴通粉，我那碟明顯顏色紅潤得多，該是番茄醬下得較多，味道也比想像中酸，夾雜兩塊鮮番茄及少許青豆，牛肉不是梳打肉還有點咬口，整碟油份不多亦無味精，感覺很家庭風味，以$24一碟的價錢來說，收貨。那雙精髓蛋的作用就是把蛋黃搗爛，混和茄醬通粉一起吃，味道層次感立時提升，可惜我那雙蛋其中一隻煎得過熟，可混的蛋汁不多。

粒粒通粉都掛滿茄醬

燴意是強項，茶水卻是這裡的弱項，凍奶茶味如奶水，凍檸茶味道較淡但還算正常，兩杯的冰都下得較少，形狀不一的冰粒不一會就全溶掉了（雜誌說冰塊都是阿姐用冰鑿鑿出來的！），炎炎夏日也許有人會覺得不夠爽。

提提你，如果自認為大食的話，記得叫加底，因為正常份量碟頭不太大的。

奇香冰室
地址：何文田勝利道26號B
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=8788