AM730#29‧朝拜洪瑞珍三明治

這幾天中環PMQ有攤檔代理台灣洪瑞珍三文治出售，一件售$40，據知半日已售出1,600件，香港人有那麼愛吃三文治嗎？洪瑞珍這個名字近年火紅得很，在社交網站不時見朋友從台灣帶來做手信，一份普通不過的三文治而已，真的有那麼好吃嗎？

這次我到台中去，洪瑞珍是我行程表上其中一站，到宮原眼科潮聖和血拼手信後，就朝著中山路的方向走了五分鐘，找到了黃底紅字招牌的洪瑞珍餅店。

舊式餅店的格局，首先映入眼簾的是各式麵包和酥餅，收銀位置後擺放著大量我們的目標——三文治！全部用白色像蠟紙的紙質包裝好，蠟紙上印上不同口味標籤，店員照單執藥般非常快手。

第一次吃，先試招牌原味(TWD$23)，把蠟紙打開，四層白麵包夾著蛋皮和火腿，每層餡料之間抹上美乃滋，麵包與餡料層層緊貼，每層餡料厚度相若，看來甚為工整， 因此賣相比一般三文治好看。一口咬下，感覺是香甜軟滑，甜度是來自美乃滋，麵包軟熟卻是咬下扁塌不會回彈那種，芝士味(TWD$26)則是甜中帶鹹，小小的一件三兩口就解 決了，因為份量並不是方包對角切的大小，闊度只有平常方包1/3吧，適合做早餐或茶點。

一份招牌原味三文治台幣23元，即約港幣6元，價錢便宜又美味，難怪很多人買一盒10入做手信。但當加上機票錢變成六倍價錢，客人對三文治期望相對提高，和在當地價廉物美的情況比較下，落差一定有。

洪瑞珍餅店
地址：台灣台中市中區中山路125－2號

「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登