公關朋友向我介紹灣仔一間新開川菜館，愛偶爾嚐辣的我頗感興趣，於是應邀一試。
餐廳地址位於盧押道，但其實門口開在謝斐道那邊，走進海德中心上3樓。
餐廳位置前身為一間叫御滿庭的中菜館，名字普通實在未有所聞，看來做商務客居多。現在的天府人家裝修幾雅緻，前門左右有對聯，四周有掛畫，據知作品都出自四川名家之手，我連附庸風雅都談不上，看看就好。
餐廳裝潢用上中式雲紋設計，剛好餐具也配合到，這種餐具款式感覺新穎可愛，亦打破傳統中式餐具平平無奇的沉悶感。
枱上擺放兩碟餐前小吃，分別是豆乾和花生，沒有多吃。
食物未到先點飲品，這晚女的喝洛神花茶(忘了價錢)，男的喝竹蔗茅根水(忘了價錢)，兩款都是餐廳自己煲不是現成貨，前者的酸度比一般喝到的低一點，聽說有美顏健體的作用，喝得特別開懷。
頭盤之一是食材比較罕見的野菌牦牛肉乾($68)，在搜尋器輸入「牦牛」，就會找到樣子很可愛很多毛的黑色牛牛，那是生長於青藏高原的牛，要待牦牛自然離世也才會取用牛肉。這道頭盤將牦牛肉乾切成幼絲，再配以菇菌絲，辣油的味道不會過嗆，牦牛乾質感絕對有嚼勁，要多咬幾下才感受到獨特的牛肉味。
早在傷心酸辣粉私房菜接觸過厥根粉，而這裡的酸菜厥根粉($42)比傷心做得更好，口感更為爽彈清新，雖為澱粉質類食材，但由於汁料用了指天辣和醋，酸辣開胃，成為頭盤也很適合。
第一道主菜就是一盤血紅色的水煮牛肉($138/半份)，亦是香港人眼中最經典的川菜。
這道菜特色是選用澳洲和牛金錢展，較坊間川菜館使用普通牛肉質更為講究（一般水煮菜都著重麻辣味多於食材本身），金錢展口感帶點彈牙，肉味也不俗，味道真的不錯，加上牛肉份量不少，鍋底還有大量窩筍片、芽菜、海帶、寬粉條，正常辣度對我來說是剛好吃得過癮，這個半份份量二人吃足夠有餘，是這晚的推介菜式之一。
然後來了一道金湯肥牛肉($138)，比較少見川菜會有金黃色湯底，因為這道菜用上湖南貢椒，聽聞湖南貢椒雖然不是火辣辣的紅色，但辣度比紅辣椒更有勁，幸好這裡加上南瓜炮製，辣度比較溫和，兼具南瓜的香甜味。這道菜就用普通肥牛，嚐過水煮牛肉的金錢展，這個口感一般的肥牛就失色得多了，吸湯的金菇、粉絲反而成為亮點。
嚐過兩道辣菜，清蒸蘿蔔球(忘了價錢)來得正好，就好像西餐食雪葩一樣有清味蕾作用，將蘿蔔刨絲，然後加點生粉搓成球狀，蒸熟後淋上玻璃芡，軟腍又滑溜的蘿蔔絲好吃得很，大廚說這並不是川菜菜式，但當遇上川菜時又相當配合。
接著再來一道蔬菜──豆湯娃娃菜($68)，湯底用上白碗豆蒸熟壓碎隔渣而成，形成沙沙的口感，豆味十足，讓我想起在北京吃到的碗豆黃。向來適合湯浸煮法的娃娃菜，吸盡豆湯精華，除非你不喜歡吃豆，否則不會抗拒。
主菜類最後來一道酸菜桂花魚(忘了價錢)，除了桂花魚，餐廳亦供應其他貴價魚類配搭，適合宴客之用，但平常吃飯桂花魚已很不錯，魚肉滑溜，配以我喜愛的酸菜味道（吃米線的最佳配搭），確實開胃，這次墊底的是圓身透明紅薯粉，亦有吸湯之效，不錯。
吃到這裡，發現多款湯汁類菜式都各有特色，最深印象是配以不同類型的粉條，煙韌度掌握得很好，喜歡吃薯粉的我樂透了。而且菜式種類頗多元化，不是一味紅油的辣。
最後單尾來碟澱粉質類菜式──酸菜炒麵塊($88)，麵塊看來有點像片兒麵，是廚師自家製的手工麵塊，與酸菜及泡野山椒同炒後，帶點煙韌口感，聽公關說這次的麵塊厚身了一點點，之前吃過更薄的版本更美味。
甜品時間，喜歡簡單口味的我們選了鮮奶燉蛋($32)，表面看來滑溜非常，入口感覺亦是如此，最驚喜是奶味和蛋味各佔一半，感覺有如在吃燉奶和燉蛋。
原先想點豆腐花但售罄，於是改點公關推介的玫瑰糕($32)，見到如此鮮豔的色澤，味道會很假嗎？幸好不會，如啫喱的糕帶點彈性，玫瑰味恰到好處，不過一叉落去容易裂開，對待它要溫柔一點。
當晚所見有不少內地人光顧，而且都像熟客似的打邊爐時走來走去打招呼，看來都是愛吃川菜的老饕。在香港走這類型路線的川菜館，最出名的有三希樓、滿江紅、雲陽閣，這晚品嚐過後，有很大意慾再來光顧，因為坐得舒適，食物水準不錯，而且價錢不比剛才提及的餐廳貴，待辣癮起時再來吧。
地址：灣仔盧押道18號海德中心3樓
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=137919
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