小試牛刀~K11 x Steik World Meats Blogger Event

多得不眠王子的推薦，小妹有份出席《K11 x Steik World Meats Blogger試食晚會》。

尖沙咀差不多同一時間有三個新商場出現，包括K11、iSQUARE及the ONE，新開的餐廳一大籮，要好好記住它們的位置可不容易，商場搞一搞這種Blogger Event宣傳一下可以理解。最起碼這晚讓我認識了位於K11三樓的Steik World Meats。

Steik原來是德文，即英文的Steak，Steik World Meats顧名思意雲集世界各地的牛扒，此餐廳屬於饕餮（音：滔鐵，意解貪吃）集團旗下，此集團旗下餐廳還包括The Peak Lookout、Club 97、Jimmy’s Kitchen、Rei礼、瞬壽司、El Pomposo、霞飛點心拉麵、漁喜小菜皇及Italian Tomato等等21個品牌。

餐廳設有主餐區、酒吧區及戶外平台，這晚的Blogger Event於酒吧區及戶外平台進行。到場時Bloggers先到酒吧區喝杯東西，互相認識一下，想不到這夜出現的PR和K11的代表為數不少，加上入夜後餐廳燈光昏暗，對於記新朋友名字能力極差的我是一大挑戰。

酒吧區

影相是Blogger Event重要的元素之一，由於餐廳燈光昏暗，所以餐廳先安排3款牛扒放在吧枱供我們拍照之用。這做法無疑是方便大家，但影相的出品和放入口品嚐的出品是不同的話，難免影響說服力，但當然大家還是把握機會大影特影。

                          戶外平台                                            不能喝的裝飾飲品

影過相後，大家就轉移陣地到戶外平台就座。戶外平台地方寬敞，可惜的是香港實在是個石屎森林，抬頭望見的都是高樓大廈，幸好已踏入微涼的秋，這種天氣坐戶外令人毫不抗拒。（不過有時吹到頭髮有點亂就在所難免了）

可吃的試食牛扒

聽PR公司和集團的市場部人員解說後，試食活動開始。這夜安排試食的有三款牛扒，亦即剛剛在吧枱供攝影的三款：澳洲穀飼250天舍飼連骨烤牛肉、美國穀飼120-150 USDA安格斯西冷扒，以及愛爾蘭草飼沙羅勒肉眼扒。三款牛扒全放在一隻大碟內，餐廳為了方便大家享用，所以預先為大家切件。由於已預先切件，加上戶外有風的環境，以及大家有吃前影相的習慣，牛扒放入口時已降至室溫，味道自然差一點。

澳洲穀飼250天舍飼連骨烤牛肉

先試澳洲穀飼250天舍飼連骨烤牛肉，「舍飼」的牛不似放牧牛可以通山跑，一天到黑關在牛棚內吃吃吃，脂肪自然比較多，加上「穀飼」營養豐富，牛肉的肉汁亦比較多。論肉味和肉質這塊扒是不錯的，但可能是放得太久的關係，多吃兩啖後就發覺有點點韌，尤其表面的部份。

美國穀飼120-150 USDA安格斯西冷扒

然後是美國穀飼120-150 USDA安格斯西冷扒，安格斯牛是指蘇格蘭的黑毛牛（後來賣去不同地方了），根據U.S. Department of Agriculture（USDA）規定的安格斯牛，必須有血統證書、牛種全身有51%的毛為黑色、以及獲得專做安格斯牛肉認證的機構CAB的認證，這種牛有比較多myostatin基因，令牛肉脂肪較多而且形成霜降紋的分佈，這就是其矜貴之處。這件西冷還經過Dry Aged處理，即是在恒溫恒濕的雪櫃內，保存30-60日，讓牛肉產生酵素，令肉質鬆弛變腍，加上抽風令牛肉的多餘水份抽乾，濃縮肉味，是為乾式熟成。餐廳自設風乾櫃，但由於風乾櫃設於主餐區，為免打擾其他食客，是次無緣一見。說回這件Dry Aged肉眼的味道，肉質的確柔軟，肉味濃郁，的確不錯，但可惜份量太少了，只嚐得一件，不夠喉呢！

愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉眼扒

最後是較冷門的愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉眼扒，餐廳名叫Steik World Meats包羅的豈止美國、加拿大、澳洲、日本牛那麼簡單？少聽見的愛爾蘭牛及蘇格蘭牛都有。這款沙羅勒牛（Charolais）肉眼扒味道印象不深刻，對比起之前的安格斯西冷肉質不夠鬆軟，脂肪是三件中最多的，但分佈不均勻，表面看來都是肉，一翻轉就發現很大塊脂肪黏在下面。

以下是三件試食牛扒正常售價的比對：

澳洲穀飼250天舍飼連骨烤牛肉       $928/35oz(for 2)

美國穀飼120-150 USDA安格斯西冷扒      $336/12oz

   愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉眼扒                    $588/12oz

此店吃牛扒可配不同醬汁，這次由店方安排，共有三款，包括香草牛油、 一種Cream Sauce及Shallot and red wine jus，以最後那種味道帶甜的紅酒汁味道最佳。跟扒而來的還有兩碟配菜，一碟是Sauteed seasonal vegetables，就是綠色的蔬菜炒雜錦，蔬菜顏色無疑是炒得嫩綠吸引，但火喉不夠，不但菜本身吃到濃烈的草青味，連蒜蓉也帶著生蒜味，個人口味計還是熟一點比較好。另一碟估計菜名是Smooth & buttery potato mash，薯仔切片加上奶油的組合味道非常討好。

              Classic Vanilla Crème Brulee                        Warm Dark Chocolate Fondue

吃過牛扒，餐廳遞上Dessert Menu，每位可自選甜品。Dessert共有十款選擇，因為同枱的Bloggers點了Warm Dark Chocolate Fondue（$78），為免重覆我就點了Classic Vanilla Crème Brulee（$66）。Crème Brulee以淺薄瓷器盛載，表面的脆糖平均而一敲即碎，蛋漿部份夠滑溜，底下還見到不少Vanilla Seed，吃得非常滿意。而賣相很富藝術感的Warm Dark Chocolate Fondue跟一球雪糕，心太軟的流心程度一般，未見驚喜，但朱古力味濃郁蛋糕部份亦鬆軟，也很不錯。

這次每人吃到的牛扒份量屬小試牛刀，個人認為去Steak House總要選特別日子才配合氣氛，畢竟主餐區燈光昏暗，在如斯情調下鋸塊扒寧舍有Feel！如果下次來會對Dry Aged的牛扒特別有興趣。

是次為商場與餐廳合作舉辦的Blogger Event，除了品嚐美食，商場亦送贈Donut模樣的商場T恤予各位Bloggers。而看這個Blog的讀者亦有著數，因為只要你到K11的facebook專頁按下"Like"，然後在Facebook專頁上方，按入「K11飲食coupon大激賞」，看到K11 Blogger Fans Coupon大激賞的Poster後，在Pull-down Menu找我的名字「食記M」，按「提交」，然後選答案（答案不用提示了吧？），就可以「下載Coupon」，好唔好食記得話返俾我知喎。

最後想說的是，這晚還有幸見到著名Bloggers如Meling、劍心及閃閃星小藍等等，相比他們，我這個所謂Blogger的知名度及瀏覽量真是望塵莫及呢！

Steik World Meats
地址：河內道18號K11購物藝術館314舖

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=39178