燒鴨脾的感動~波記

平生第一次拿著一整隻鴨脾來吃，是在波記，那是2008年11月28日的事。

轉眼間原來已經快兩年了，聽聞波記會結業/搬遷，趕緊和男友乘叮叮前往。

一間開在西環山道的店，全店用最簡單的白瓷磚裝潢（最普通廚房用那種），白光管，加上摺枱膠櫈，很街坊小店的模樣，當年多得食友的帶路，方知這裡的鴨脾瀨如斯美味。

2008年一行10人，坐在波記的門口，9碗免切鴨脾瀨，何其壯觀。

2010年2人同行，坐在店內，一碗鴨脾瀨（$32），一碟鴨脾撈粗（$37），是另一種的溫馨感動。

燒鴨雖是來貨，但無論切或免切味道同樣討好，皮未至於十分脆但肉汁豐富，師傅斬得乾脆俐落無碎骨。燒鴨/燒鵝與瀨粉天生一對，男友就鍾情這樣的天仙配，我卻對撈粗甚有好感，麵條爽口的，混入燒鴨汁令麵條帶油香，可惜梘水味重得很，縱然加入燒鴨汁亦掩蓋不了，有點失色。但能吃著一整隻燒鴨脾做晚餐，很是滿足。

那麼究竟免切好吃還是切好吃？免切的話，咬開鴨肉時鴨油澎湃湧出，滴在瀨粉內就可嚐到燒鴨與瀨粉混合產生的美味作用。但免切享用難免令女士們手忙腳亂，鴨油滴在碗內之餘，一不小心就會沾到衣衫，吃到滿嘴是油更是在所難免。所以切與不切還是個人喜好。

肚皮位置有限，二人每人一碗一碟一菜已很足夠，但如果人多的話，不妨試試鮮蝦雲吞、鮮蝦水餃，也很不錯的。

波記
地址：西環山道23號地下（據聞新店位於石塘咀街市對面）http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=16450