早前光顧太古坊一間上海店，其「上海湯包」卻教我有深刻印象。當然以正統來計，小籠包和上海湯包是兩回事，前者以前叫肉饅頭，就是小小的一粒包裹著肉餡；後者出爐時扁扁平平的，因為包的時候加入湯粒，包內的湯墜底，所以底部扁平，但相信現在的人不時把兩者混為一談。
一般上海店供應的是小籠包，我在湯飽皇吃到的卻是上海湯包。
小店座位只有30餘個，檯椅橙白色的配搭一點上海舖風味也沒有，晚上近九時入座店內只有3位顧客。黃紅色的餐牌卻充滿內地特色，二人點了羊肉搶拉麵（$36）、雲腿津白炒年糕（$40）及上海湯包（$26）。
羊肉搶拉麵搶先送到，湯底味濃郁猶如羊肉大補湯一樣，羊肉份量也不少，拉麵似是一般的上海粗麵，卻非餐牌寫的甚麼手拉麵，吃的時候想起如果配唯珍的麵就好了。
接著是雲腿津白炒年糕，我最近嚷著要吃上海年糕，終於可以圓夢。炒年糕有多款炒法，我選雲腿津白炒無非是想吃菜（多點一碟菜又太多嘛！），幸運地津白的份量有不少。這裡的年糕切得薄身而且是長長的一條，與坊間斜切的菱形不一樣，口感煙韌，甚為滿足，雲腿則略咸了一點。
在泡溫泉的肉餡
千呼萬喚始出來的上海湯包熱氣騰騰，4個湯包已擠滿一個點心蒸籠，大大個賣相甚有睇頭。每個湯包底都以透白色的蛋撻底紙托底，雖然這塊紙賣相麻麻，這塊「安全紙」既可防止湯包互相黏附，也可以防客人把湯包底弄穿。但經我再三「玩弄」（把它夾起放底再來起）後證明擔心是多餘的，富韌性的湯包仍然滴水不漏！由於湯包內湯很多，先用匙羮盛著湯包才把它頂部咬穿，見到肉餡在湯包內泡溫泉浴呢！肉餡被豐富的湯汁包圍著，肉餡本身肉質鬆軟，湯則清甜美味，最可喜的是包皮每一處都厚薄均勻且帶點煙韌口感，吃完一粒要趁熱再吃一粒，不過要小心燙嘴。
湯飽皇
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=16302
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