古法金錢雞
滷雞雜
雲南野菌湯
豬網油金錢鱔 x 野雞卷 x 法國腸
蝦籽柚皮
得龍脆咕嚕肉
古法燻太爺雞
花甲
家鄉芋頭炆鵝
魚湯浸黃帝菜
芝士蟹肉燴烏冬
麥米粥
很久沒有吃中菜的大局，是夜參加了的重陽鵝宴，是我放在Wish List良久的懷舊粵菜館──得龍。作為食記的我飲食知識尚淺，對於古法菜式更只是略懂皮毛，所以要把握機會品嘗一下。
得龍的招牌菜古法金錢雞是夜為自選菜式，連加一計$21一件的金錢雞收費不為過，因為此菜式做法過程繁複，將叉燒、雞肝和肥豬肉串起來一邊燒一邊上糖，還要用玫瑰露醃上數天，最特別的地方是肥豬肉已變得如糖冬瓜般清爽，油膩感大減。不過我這個既不吃雞肝亦不少吃肥豬肉的人，最後只是乖乖的把叉燒吃光，對很多人來說我真是暴殄天物！
說到金錢雞，我還是比較喜歡在MGM吃到周中師傅的改良版作品──鵝肝金錢雞，以「花瓜」代替雞肝、花菇代替冰肉，吃之前還要加上周師傅一句：「唔肥架，放心食！」無得頂！
古法金錢雞
吃過金錢雞以話梅粉涼瓜清清味蕾，然後來一碟滷雞雜，隔離枱吃得津津有味。接著是一大窩雲南野菌湯，湯料看到老雞、螺頭和不同種類的菇菌，湯味濃濃的，份量每人添兩碗都夠。
雲南野菌湯
金錢鱔x野雞卷x法國腸以拼盤方式登場，金錢鱔是新研發菜式，以豬網油包起黃鱔、豬肉、馬蹄粒，又是工序繁複的一道菜，對怕肥的人來說這道菜比金錢雞易接受得多。野雞卷切件炸成，外層鬆脆想必是肥豬肉作怪，再咬開一點研究就看到外層都是狀似煙肉的肥豬肉，難怪如果好吃。同碟的法國腸古法菜有點格格不入的感覺，原來是老闆誠意加料之作。
金錢鱔
野雞卷
記得上次在陸羽吃蝦籽柚皮，味道不為我所接受，今次的蝦籽柚皮，味道更易入口，不過我仍然未懂欣賞呢！而聽大家講是次的柚皮味道有點酸。我一向怕肥對咕嚕肉都不敢多吃，但這裡的咕嚕肉令我不禁一口接一口，因為印象中未吃過外皮如此脆口的咕嚕肉，甜酸度亦很適中，而很難得地我肯整粒吃下而沒有挑出肥豬肉！
得龍脆咕嚕肉
吃到這裡還有五道菜呢……古法燻太爺雞是另一道我很喜愛的菜式，雞甫上檯已傳來煙燻香味，雞肉更是滑溜非常，我專挑一件雞胸來吃也不覺得鞋口。然後來了一盅擬定菜單上沒有的花甲，卻成為其中一個大家甚為讚賞的一道菜，因為花甲大隻又鮮甜，雖然部份含有沙粒，卻罕有地成為我們能清碟的一道菜。
花甲
古法燻太爺雞
來到這裡真正重陽主角才出場──家鄉芋頭炆鵝，放在小火爐上滾著的炆鵝香氣誘人，鵝肉嫩滑而墊底的芋頭更為吸引，雖然大大件但配上炆汁實在令人忍不住口，芋頭我就吃了兩大舊！魚湯浸黃帝菜此時上場為大家加點纖維也清一清油膩感。
家鄉芋頭炆鵝
晚飯至此就算每碟淺嘗也叫人很飽濟，最後更來一碟芝士蟹肉燴烏冬，厲害！難得的是有人可以吃下一整碗，我單是聞到芝士味已令我……但我這個是個別例子，因為我對白汁、芝士汁食物向來沒有好感的。
芝士蟹肉燴烏冬
感謝飯局主辦人為五十多人帶來一頓美味的重陽鵝宴。得龍大飯店
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=3523
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