December 21, 2012

爽報#66‧添好運點心

添好運點心專門店今年在米芝蓮繼續穩奪一星,剛光顧過中環地鐵站分店的我,卻發現點心水準參差。


二人一口氣點了八款點心,中環分店明顯是速食模式,不求點心即叫即做,但下單後轉眼就到的煎蘿蔔糕($14)及鹹水角($14),兩者都放涼了而且油光滿面,蘿蔔糕糕身軟綿蘿蔔量不多;鹹水角已經軟塌了不脆口,咬下去亦感到一口油。


幸好後來的點心質素力保不失,酥皮焗叉燒包($18)外皮鬆化微甜,叉燒餡豐富多汁,不過包身比以往吃到的扁平,欠一點豐厚質感。四粒賣$23的蝦餃實在抵食,透明的澄麵皮透現粉紅色餡,澄麵皮不會過份黏糯,純蝦肉餡好爽口。


蜜味叉燒腸($20)亦精采,腸粉皮厚薄得宜,叉燒餡亦不吝嗇,客人自行添加豉油的做法非常可取。煎釀虎皮尖椒($14)剛煎好,鯪魚肉餡魚肉比例高,尖椒則帶點辣度。蟲草花菇雞粒飯還算不錯,蟲草花爽口,雞粒蒸得腍滑。最後以薑汁千層糕($15)做甜品,原來成品像馬蹄糕,逐層加上去蒸共15層,帶有濃而不辣的薑味,質感爽彈,成為這餐我最回味的一道。添好運分店漸多形象已經無以前那麼神化,還望水準不要隨分店數目增加而下降吧。



向侍應姐姐反映鹹水角太油的問題,她給我們新的一碟,是剛炸好的,回復正常水準。

添好運點心專門店
地址:中環香港站12A舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=61957

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登

No comments:

Post a Comment