到北京不少得吃平民美食──炸醬麵，在街上不少店都寫着「老北京炸醬麵」，真是信不信由你，我們還是堅定信念前往增光路的海碗居。
坐在老遠的男人先向拿著相機的我們示意不要拍，然後他叫店小二跟我們說不要拍到他，好吧，雖然根本已經見不到他，但我還是模糊處理一下。
一進店，店員真的要用店小二去形容，濃厚的北京腔，一身對襟衣服，穿黑布鞋，頭戴瓜皮帽，肩上搭着毛巾。
座椅是幼條板凳，我這種現代人一坐下去差點失平衡往後翻，真失禮！
前菜是一兜生蒜，但怎樣吃呢？我這南方人不懂，就放棄了。
海碗居的「海碗」是指吃炸醬麵(RMB22)用的大碗，點一碗來的是一盤，大碗是手擀麵條，餘下八小碟是青瓜絲、「心裏美」蘿蔔絲、大葱、芽菜、白菜、芹菜、青豆及肉末炸醬，全部倒在海碗裏撈呀撈，麵條長又結實，拌起來也挺累的，拌成啡色麵條，濃重的醬味配上清新的蔬菜配料，味道不錯，但我們實在做不到當地人那樣，點了滿桌子餸菜，最後還是一人一碗炸醬麵，真厲害。
拌好的炸醬麵，味道比較難形容，對我來說算不上好好味，但不差。
在香港吃北京菜會點京燒羊肉，想不到這次吃到的燒羊肉(RMB52)卻給比下去，羊肉瘦燒得也太乾身，沒甚羊肉香。
虎皮尖椒(RMB25)給重重芡汁包圍着，煮得軟身還算不錯。此時有人以京腔大叫「冰糖葫蘆來了」，是店小二帶來冰糖葫蘆的攤檔，好一間京味十足的炸醬麵店。
北京餐廳不像香港般會奉上免費茶水，所以點了酸梅湯(RMB10)，桂花味重，味道好怪。店小二還送來一碗像米水的湯，沒甚味道，不知道有何作用，只見當地人當水來喝。
（北京美食四之三）
海碗居
地址：北京市海淀區增光路11號
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
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