爽報#16‧阿嬤的炒米粉

一月上旬我將到台北小玩四天來個2012年充電之旅，想不到除夕前一晚在大角咀光顧了一間好味的台食小店阿嬤廚房，率先為我的台食癮揭開序幕。

阿嬤在台灣解作婆婆吧，但在店內打點的太太只是我媽媽的年紀罷了，據知店東開店前跟台灣媽媽學藝，顧客吃到的就是阿嬤的味道了。小店供應湯麵、小吃及台式三明治，二人點了東港櫻花蝦肉燥炒新竹米粉、正宗台灣紅燒牛肉麵、一口鹽酥雞、肉燥A菜、炸澎湖花枝丸及台濃奶茶，每人消費$66。

東港櫻花蝦肉燥炒新竹米粉(單品$32、跟餐$38)配料的椰菜、肉燥和櫻花蝦下了不少，先挑一口米粉來吃，炒得很好吃！米粉炒得乾身入味卻完全不油膩，米粉保持爽口質感，頓時嫌這碟份量太少了，我常在港尋覓好吃的新竹米粉，這次總算找到了。

紅燒牛肉麵(單品$36、跟餐$42)以闊口大碗盛載，牛骨湯底未至於好濃但舒服好喝，份量不少的牛(月展)炆得軟腍，筋腱位富膠質和彈性，粗身的白麵條還帶點韌勁，吸滿湯汁的紅白蘿蔔清甜入口即溶，加上大量酸菜的正宗做法，$36一碗也吃得過。

三碟小吃水準則較飄忽，肉燥A菜(標準$18)加上大量肉燥，令清淡的生菜惹味起來，還得讚讚肉燥味道不會過鹹；一口鹽酥雞(標準$20)熱辣香脆，部份雞肉較為乾身；炸澎湖花枝丸(標準$20)卻失手了，碟底剩下不少油，花枝丸外亦掛有不少油，剛才的鹽酥雞卻沒有這問題。

由店東手搖的台濃奶茶(跟餐免費、單品$14)，說濃不會濃得過港式奶茶，但調味得宜不會過甜味道幽香，冷熱飲同價的做法在香港食店比較少見了。下單時店東國粵語夾雜，亦有食客以國語溝通大談在台灣的古早味，我的心已經飛到台北了。

阿嬤廚房
地址：大角咀博文街11號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=47431

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