近年愛吃食紅薯粉，第一次和它邂逅是在荃灣的川味美食，店裡大大隻字寫著紅薯粉高纖有益，於是叫一碗來試試看，這種口感煙韌的麵條，像是咬不斷似的，那一次一碗粉我吃了很久，哈！
之後在不同食店，遇上扁的闊的圓的粗的幼的直的曲的版本紅薯粉。
紅薯粉究竟是甚麼？我在網上找了很久，在內地找到的解釋是：红薯粉是红薯磨的粉，红薯粉有有效抑制血管硬化，预防心血管疾病，糖尿病，润肠通便，抑制与防癌的功效。
看本地雜誌報道的是：以番薯粉製成，常見的有粗圓（比烏冬略幼）和粗方兩種。優質的紅薯粉，煮後晶瑩剔透，入口滑溜，不太腍，煙韌帶嚼頭。
好的紅薯粉當然有益，可惜內地的無良生產商多不勝數，黑心產品比比皆是，真的不知道平日吃到的是好貨還是黑心貨……
假紅薯粉竟摻工業石蠟
“把玉米粉过滤后，掺入劣质的红薯粉、致癌的石蜡和工业色素搅拌成面团，面团在机器的挤压下，一根根“红薯粉”便加工而成了”
湖南工業澱粉造出”紅薯粉”
“本来只能用于浆纱或做糊墙腻子膏的工业玉米淀粉，竟然被大肆用来加工成“红薯粉”。”
《每週品質報告》：紅薯粉條的“新”工藝
“他們當地人只吃一種顏色深的紅薯粉條。雖然這種粉條看相不太好，但卻是正宗貨。而那些看相好的紅薯粉條都批發到外地，當地人從來不吃。”
最近酸辣粉店開到成行成市，紅薯粉是必需的材料，真是令人擔心……
寫這Blog文時，原本只是想講我一直很回味的川粵米線大王，其新店的出品跌Watt了，怎料上網一Search，就徹底改變了這Blog文的主旨。
吃過多間紅薯粉，最念念不忘的是川粵的粗圓身版本，而且酸辣/麻辣都好味。可惜新店（右圖）不如舊店（左圖），紅薯粉轉了用較扁身的，雖然入口更滑溜，湯底卻變差了，麻辣的不麻，配料魚腐也軟身無味得吃一啖就棄掉。
川粵米線大王（新店）
地址：紅磡黃埔街22號地下http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=21183
川粵米線大王（舊店）
地址： 紅磡機利士南路21號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=38211
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