AM730#17‧視覺系平民私房菜~渣華軒

去體育館並非做運動，竟然是吃私房菜！乘電梯到達渣華道體育館5樓，看來像茶餐廳的渣華軒，除了賣快餐，大部份人來都是吃私房菜全包宴。

金光璀璨的枱布

我們訂的是第三欄全包宴($2,580/12位)

一行14人共吃了12道菜，款款賣相都霸氣十足，古法滋補桑拿蝦一上枱，侍應隨手在包裹的錫紙上劃一刀，蒸氣立即往上噴籠罩著整碟蝦，惹來大家嘩嘩聲。

回疆熱石火燄羊鞍則噴著火出現，一支支羊架圍著熊熊烈火，有點蒙古大漠Feel。

主角阿拉斯加大蟹粥上枱前要先清一清場，因為那盤粥實在超巨型，盤口圓周有我手臂圍成一個圈般大，泥鯭粥底再放上拆件阿拉斯加大蟹，上菜時大廚走來熱心講解，教大家相機如何取景攞角度拍出最佳效果，相片一放上社交網站，果然立即惹來不少Like和留言。

大廚示範如何取蟹肉

蟹的確大隻，但鮮味差一點

粥底為泥鯭粥，加上不算鮮的蟹肉，怕腥可加點胡椒粉及七味粉

翠林白雪伴櫻花上枱時，大廚以磁性聲音導航，教大家用水平角度欣賞這碟灑上櫻花蝦的炒蛋白伴西蘭花，加點想像力就會看到富士山，實在佩服大廚的創意和想像力。

突然全場關了燈，祝壽歌聲響起，原來是上壽桃時間，大廚捧著道具蛋糕拉著大家合照，氣氛熱鬧非常。雖然論味道只屬一般，但大堆頭之餘視覺效果亦 一流，一大班人聚會實在盡興。

海底椰杏汁玉肺湯，杏汁太淡

京淮五小碟，青瓜沒有拍，燻魚太碎濕濕，不過不失的前菜

薑蔥麻香貴妃雞，大廚說下了芝麻和日清麻油，雞肉還好，但麻香味不顯

脆炸越式素菜卷，這道不錯外脆內軟

清蒸生猛大海斑

碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片

黃金裹蒸粽，最好的一道菜，粽本身很軟綿，煎得香脆有驚喜，可惜比較遲上菜，本身太飽吃不多

合時美果

椰汁官燕大團圓湯圓，對官燕二字不用認真，椰汁同個湯的杏汁一樣淡淡的，芝麻餡湯圓味更好

送橙汁一支，大廚說喝一杯等於吃了兩個橙

渣華軒
地址：北角渣華道市政大廈室內運動場5樓
電話：3102 0363
晚市私房菜：阿拉斯加大蟹粥全包宴 周一至五$2,380/12位、周六、日及公眾假期$2,580/12位

「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登