周末到元朗覓食去，老公話要去食極黑豬扒飯，極黑豬？Kurobuta Pork嗎？正喎！行到去建業街街市，走進冬菇亭，這裡會賣極黑豬扒嗎？
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| 餐廳外圍給帳篷擋著，行過多年都不知原來有好嘢食 |
滿腦子問號之際，老公已點菜：豬扒飯、雞球炒公仔麵、豉油汁，原來所謂「極黑」，是指成記茶寮的鎮店豉油皇汁！我會用「極麻甩」去形容這間食店，傳統冬菇亭大牌檔格局，無冷氣，牛角扇，不少男人單拖光顧，侍應阿姐卻好細心，我們甫坐下已斟兩大杯冰水給我們，因為天氣實在太熱了。
豉油皇豬扒飯($38連飲品)上枱，碟頭之大連食量不小的老公也為之詫異，兩大件厚切豬扒八字形橫陳在煎蛋和白飯上，豬扒流出的豉油汁，與蛋白和白飯顏色成黑白對比。我夾起的豬扒有3/4吋厚，肉質非常鬆軟，豉油味道鹹甜交錯，就像太平館那種瑞士汁一樣。
接著來了同豬扒一樣黑蚊蚊的雞球($38連飲品)，八大件，每件有如BB拳頭般大，連雞皮炸的雞球外脆得帶點乾硬，幸好內裡保留到肉汁，在無敵豉油皇汁的拯救下也好吃。
炒公仔麵比坊間炒粉麵要巨型，說是炒但形容為豉油皇撈公仔麵會比較合適，麵條拌勻百搭的豉油皇汁，加上半熟洋蔥、芽菜及椰菜，一碟兩個人吃都綽綽有餘，$38連飲品是真正抵食夾大件。
我坐在廚房旁邊，看著火舌升得比大鑊還要高，廚師一鑊接一鑊不斷用大火炸豬扒雞球，一到下午兩點就收爐了，聽說豉油皇雞翼亦是名物，想吃就要早。
成記茶寮
地址：元朗建業街街市地下C8號舖
電話：2475 2517
時間：6am-3:30pm(豬扒近2pm已經不再出爐)
「飯氣攻心」專欄逢周四於《AM730》網上專欄amfresh刊登
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