這幾天天氣異常寒冷，日間仍徘徊在攝氏7至8度的低溫。打開電腦看著很多未寫blog的相片，手指都快要結冰了，偷懶的意欲非常大！唯有選擇寫火鍋，加上抱著暖水袋，我才有點動力寫下去。
早在去年8月與家人吃過一次盛記，一行六人駕車前往。盛記位於瀝源邨，未來過的話店真的有點難找，地址寫著位於熟食中心，但不似我們常去那種一幢的熟食中心，是在一幢公屋地下的舖位。
盛記門面的裝飾佈置看來雜亂無章，但卻形成獨特的氛圍，沒有用金錢打造的高貴氣派，卻有點點溫暖像家的感覺。
盛記日間賣麵，晚上變成火鍋店，還兼賣盆菜，生意難做，唯有多元發展，但老闆不是那種有錢要賺盡的人，相反他的善舉廣為人知，給長者免費送麵，值得嘉許。
吃火鍋前先來混醬已是火鍋店的指定動作，這裡提供的食材非常簡單，只有生蔥、辣椒、生蒜和炸蒜。我吃火鍋從來少沾醬料，比較喜歡吃食材原味，所以選擇簡簡單單也沒有投訴。
與家人光顧那次由於坐的位置不方便，只拍下少量食物相，所以沒有寫blog。相隔兩個月後為公司帶團，帶領台灣美食家徐天麟和多個台灣媒體來香港尋找美食，碰巧最後一站就是盛記，所以這次可以拍下不少美食相。而無可否認，這次媒體美食團有老闆特別安排，味道比上次吃到的更讚。
湯底共有近三十款選擇。
由於沒有記下，已忘了上圖是粟米番茄牛腩鍋($88)還是粟米番茄豬骨鍋($68)了。
什菌鮮雞湯($78)
這裡的湯底頗足料，但不會有太過濃膩掩蓋食材味道的問題。
吃火鍋必吃的牛肉，這裡亦是招牌菜，手切鮮肥牛($198/大、$148/例)看得到的美味，顏色鮮艷奪目，紅白分明，是比較有咬勁的牛肉。
盡情翻滾吧！
鮮牛坑腩粒($88)也是受歡迎的一道，這個腩粒不能即涮即食，盡情把所有丟到鍋裡去，然後吃其他的，煮它廿分鐘也不怕，因為這個要熬著一段時間才腍身好吃。
深水大蜆($78/例)個頭真的相當大。
象拔蚌($268/例、每両/時價)來到時引起一陣哄動，切得極薄的象拔蚌只需輕灼數秒，切勿丟下鍋裡置之不理浪費大好食材。
桂花蚌($85)大件又爽甜。
這裡的自製韮菜餃($42)和蠔仔餃($42)也值得推介，上圖的是蠔仔餃，飽滿多汁。
對於不常去的火鍋店，如果人少少的話不敢點響鈴，因為很可能遇上有油膱味甚至很頂胃的出品，這裡的盛記炸腐皮卷($35)，押上店家的名字，水準果真不錯，我喜歡只灼1至2秒就食，喜歡它大部份仍然脆身的感覺。
老友鬼鬼($68)是蝦餃釀油條，建議這個最後才吃，因為灼熟蝦膠需時，而油條又吸滿湯，會比較飽肚。
來這裡吃火鍋人均消費約$200，用料有質素，吃罷不會太口乾。想吃的話強烈建議先訂座，以及預留想吃的火鍋料，上次與家人來光顧沒有預留雖然當時店內只有幾枱客，但想吃的都沒有了，有點失望，所以大家訂位時記得問清楚啊！
地址：沙田瀝源邨熟食中心5號舖
電話：2692 6611
時間：7pm-11pm
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