爽報#50‧軟心小籠包

心血來潮想吃鼎泰豐，一間光顧多次都令我感到滿意的餐廳，莫說假期，連平日都經常要等位，餐廳上菜速度及侍應反應已經非常快速，結論是餐廳真的很受歡迎，銅鑼灣店把死舖都變成旺舖。

先點一客原盅鮮雞湯($58)，盅內有切件雞髀連同一大片薑和葱段，香氣撲鼻，金黃色雞湯湯色清澈帶點油光，味道清鮮好喝。連骨的雞肉輕輕用筷子一夾已骨肉分離，雞肉已燉至軟身腍滑。然後來一碟凉菜乾煸四季豆($38)，四季豆表皮已煸至皺起來，沾着些肉碎，條條都嫩身清甜無渣。

今晚暫時捨棄小籠包，轉吃菜肉蒸餃($48)，起初男友對這個取捨都有猶豫，因為這裏的小籠包質素有保證嘛。菜肉蒸餃來到後證明我的選擇正確，蒸餃每隻包到幾乎倒模一樣，蒸餃的弧度有如一彎月亮，摺痕一致地向左邊傾斜，夾起時乾脆利落，絕無黐底難纏等拖泥帶水情況，薄薄的餃皮做到柔韌有致不容易穿破。雖說是菜肉蒸餃，但內餡九成是剁碎的菜茸，味道卻不會寡，食肉獸男友都無投訴。

壓軸主菜是排骨蛋炒飯($68)，大塊豬扒切件覆蓋在炒飯之上，油炸過的豬扒並不油膩，肉質非常酥香鬆軟，咬一口隨即從嘴裏吐出「好味」二字，其灑在豬扒上的調味粉味道令我想起豪大大雞排，難道這就是台灣的肉排調味習慣？豬扒好吃，但蛋炒飯卻油光處處，有點美中不足。

甜點選了荔芋小籠包($38)，六隻小籠包賣相飽滿精神，厚度一致的小籠包皮與蒸餃一樣出色，內裏充滿香軟的荔芋餡，味道就像咬着中秋節媽媽買回來烚熟的小芋頭，香味淡薄但有餘韻，荔芋質感做的甜品令我很有滿足感。

鼎泰豐
地址：銅鑼灣怡和街68號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=39683

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
*不知不覺原來已寫到第50篇了，如果你有追看的話，在此謝謝你。=)