爽報#29‧馬來西亞板麵

文章刊登的今天，我正身在馬來西亞檳城享受我的復活節假期。旅行前幾天Holiday Mood已十分旺盛，有一晚路過灣仔見到新開馬來西亞菜餐廳怡寶，聽微博朋友讚過此店，馬上就去試試，提早在港開展大馬美食之旅。

小小的店座無虛席，座位間的空間好狹窄，打開餐牌一般大家認知的馬來西亞菜式都有供應，好似喇沙、芽菜雞，而板j麵則比較少見，有湯麵和撈麵兩種食法，其中怡保傳統客家湯板麵有幼板麵和手撕板麵揀，同樣價錢當然選擇手撕版啦！機製的幼板麵是條狀，手撕版板麵是不規則的塊狀，麵浸在米黃色的湯內，麵上擱着炒過的 冬菇、肉碎、木耳等材料，還有炸脆的江魚仔。淨食板麵就只是簡單的粉糰味道，像厚水餃皮，但將配料拌勻，再舀少許湯伴著吃，江魚仔湯底味道帶點鮮，令帶厚實感的粉糰味道不再單調，味道是不錯的，但吃不慣厚麵糰的話，下次還是點幼板麵好了，我估計那堆冬菇、肉碎炒出的醬料吃撈麵會很夾。

隨板麵送上一碟紅中帶點綠的辣醬，一試不得了，辣，非常辣，趕快飲兩啖鮮青檸話梅水救火。那杯鮮青檸話梅水味道很好，青檸和話梅兩種不同酸度交織，加上糖水，酸甜解渴，立即令人想起天氣炎熱的大馬。

海南雞飯是友人推薦的，果真不錯，托盤上擺出四小碟陣勢，一碟雞肉，一碗油飯，一碟灼生菜加一碟黑醬油及酸辣醬，賣相精緻。沒有額外加錢轉雞髀就來了碟雞胸，雞肉意想不到地滑溜，黑醬油是超濃稠版本，蘸醬後拉起醬油會起絲的。而油飯味道夠又不失油香，飯沒有過份濕身，好吃。

怡寶馬來西亞風味餐廳
地址：灣仔莊士敦道197號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=89397

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登