先來一道蘇浙醉膏蟹(時價，約$500)，賣相已先聲奪人，能將一隻蟹平均切成八件，廚師的刀功可見一斑，加上滿佈鮮橙色而晶瑩亮麗的蟹膏，真的非常吸引。
這道醉膏蟹選用澳門一斤至一斤二両的膏蟹炮製，用陳年紹興酒醃約12日，飲醉酒的蟹肉就會放鬆起來，醃好的蟹肉呈啫喱狀，入口軟滑帶少許黏性，濃香酒味隨之充斥口腔，我的天啊！真的是超級美味！螃蟹生吃我倒是首次嚐試，吃後非但不抗拒，還會追著吃，那種酒香美味真是叫人難忘。除了直接吃，將蟹膏撈白飯來吃也很不錯，白飯的餘溫將蟹膏香稍稍逼出來，不過飯不可以吃太多，因為接著還有不少菜式等著我。
然後來兩款涼菜，是四喜烤夫及特色醬蘿蔔。四喜烤夫(MOP$32)的麵筋是手撕的，每件都很Juicy，香軟入味，味道帶甜，正合我意。而特色醬蘿蔔(MOP$32)條條蘿蔔大小相近，味道既甜且辣，質感爽脆不硬，又是非常出色的一道前菜。
招牌樟茶鴨(MOP$78)一端來就嗅到很香的茶燻味，這隻約三斤重的鴨經過醃、燻、蒸、炸四個步驟，薄薄的鴨皮鬆脆，而鴨肉保持結實而嫩滑，利用普洱茶來上色，入口散發陣陣茶香，這裡的食法是搭配荷葉夾和泰式甜酸醬，我個人口味喜歡喜歡直接品嚐鴨肉味道。
西湖蓴菜雲吞雞湯(MOP$268)好大的一窩，印象中是首次接觸蓴(音：純)菜，蓴菜是杭州西湖的特產，又名水葵，莖和葉背都有膠狀透明物質包裹著，就算經上圖般煮湯，那些膠狀透明物質仍然不散，所以那塊葉用牙咬會滑開，一入口就可以直滑喉嚨，非常有趣，有人形容如吻少女的唇的感覺，我可沒有吻過少女的唇，不知道感覺是否相像呢。
蓴菜本身沒甚味道，這鍋湯的味道就來自於火朣及雞，湯色清澈但味道不淡，配上皮滑的雲吞和更滑溜的蓴菜，味道很讚。
然後來一道魚──酒香鰣魚配麵盞(時價，約$800)，我對鰣魚認識不深，只知它出名多骨，而有說法指魚越多骨越美味。
由於鰣魚必須連鱗蒸以保存魚鱗與魚肉之間的脂肪，所以侍應將魚上檯後先將魚起鱗及切開，方便大家進食。魚肉的確多骨，肉質豐滿而細嫩鮮味，配以酒釀去蒸令汁帶點酒香甜味，難怪旁邊配以麵盞，用麵吸取湯汁來吃，可將鰣魚精華一網打盡。
大白菜炒年糕(MOP$42)可同時補充纖維及澱粉質，年糕煙韌度適中，炒年糕的汁味道剛好不過濃亦不油膩，要不是已經很飽應該會多吃兩件。
最後以招牌棗香椰糕 (MOP$33)做甜品，三層組合的棗香椰糕外表看來很油潤，質感煙韌得很，卻不至於很黏牙，味道很像年糕夾雜點椰香，據說蔡瀾很愛吃。
這頓飯每道菜都很精彩，尤其蘇浙醉膏蟹、西湖蓴菜雲吞雞湯及酒香鰣魚配麵盞均是很特別的菜式，味道實在叫人難忘。以上菜式均是時價價錢，但翻翻餐牌看看一般菜式，價錢要比想像中便宜，菜式和一般上海菜館差不多，而這裡的菜式水準甚有保證，下次與家人到澳門玩也會推介這間中菜館。
蘇浙匯
地址：澳門友誼大馬路星際酒店6樓
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