我仍然給朋友/同事錯覺──我是個不吃「熱氣嘢」的人，可能我拒絕他們的零食太多次了，漸漸有「熱氣嘢」大家都不會主動找我。其實也不打緊，少吃一點又不會少一塊肉，皮膚亦會更好吧！不過，近年我對「熱氣嘢」毫不避諱，這個情況應該由年初在台北每晚吃一塊豪大大雞排開始，我甚少追著「熱氣嘢」來吃，可想而知我覺得豪大大雞排有多吸引。
這個動作我在台北做過一次，現在旺角也要做一次，雞排大小足以遮蓋我的頭。
最近在facebook及微博上得悉豪大大雞排進駐旺角，好奇就走去試一試。旺角店由於新開關係比台灣街邊檔或者臨時市場的都要光猛新淨，店面就是大玻璃設計的街邊Open Kitchen，戴口罩的師傅埋頭苦幹在炸雞排，人龍就排到長長的。每件雞排索價$25，比台北的NT50 （約港幣$13）要貴一倍。
我選了小辣，師傅小心翼翼把兩種味粉灑在雞排上，動作比台北店的師傅要溫柔得多，生怕味粉會到處飛揚似的。熱辣辣的雞排先放入厚身紙袋，再放入膠袋，但當晚天氣涼涼的，單是捧著紙袋都未見「辣」手，膠袋就得物無所用，有點浪費。
開動了！雞排粉漿的煙韌度與台北的極為接近，是久違了熟悉的感覺，不過越吃越不對勁，越吃下去越發現雞排的肉厚薄不一，厚的一邊肉質偏嚡，薄的一邊卻有筋咬不開。吃下去一半更咬到大大條雞骨，最後發現雞排有三分之一都是雞骨，我在台北光顧兩次都未曾吃到骨的，是香港用的雞排來貨不同嗎？就算不同，也從沒有想過吃雞扒會吃到如此多骨，尤其作為旺角街頭的小食，哪有人有時間和手去啃雞骨呢？此點可以改善一下嗎？
兩星期過去，再次來到旺角街頭，男友提議吃另一間炸雞排店──北海道脆皮雞排，我也樂意奉陪！這間店名明明寫著「北海道」的招牌，旁邊卻強調「台式」做法，真搞不懂是甚麼意思。我們選了G脾排（$23），由於即叫即炸的關係，就要乖乖拿著號碼紙等，店方多做約十單八單生意了，我們的G脾排終於出世。從約十款味粉中，我們挑了咖喱味，店員就用剪刀把我的們G脾排剪開一件件，然後灑上咖喱味粉，隨即放入紙袋內奉客。
一袋雞脾排熱辣辣捧在掌心，冬天用來暖手真的很不錯。雞脾排約剪開了八件，每件都份量十足，這個炸脆皮有點像炸番薯那一種，表面很光滑的，夠脆口夠香口，不過個人認為這種脆皮與炸雞有點格格不入，我比較喜歡炸皮緊貼雞肉表面而且縐縐的那種，像麥樂雞或者豪大大雞排，而且這種皮難沾上味粉，結果咖喱味甚至鹹味都是偏淡的。雖然脆皮不配合，但炸功確實不錯，雞肉仍然嫩滑又Juicy，吃著吃著見到薄薄的雞皮，也懶得挑去了，在旺角街頭哪有閒情逸致左挑右挑呢？
由於這個G脾排份量十足，我吃了兩三件已經投降了。我跟男友笑說這塊雞排可以用來做餸，煮碟意粉，外賣一塊G脾排，淋個咖喱汁即成，省回自家的煤氣費和炸雞的油，乾手淨腳。
豪大大雞排
地址：旺角西洋菜南街2Y號達利大廈地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=49081
北海道脆皮雞排
地址：旺角洗衣街59號啟賢大廈地下8號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=48712
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