似吃水餃皮的鋪蓋麵~穆姑娘成都名小吃

看食評發現油麻地有間新店，有我倆愛吃的紅薯粉，還有從未聽過的鋪蓋麵，二話不說就衝去光顧了，原來招牌上的紅紙都未拆掉。

看餐牌發現很多看不明白的中文，甚麼是平茹？香茹？青萊？香菇和青菜我還可以猜得出來，至於平菇嘛……我投降了。

小店約有廿個座位，全部都是卡座，但座椅淺窄並不特別舒適，加上枱底的金屬橫條高度剛好頂著膝蓋，而上面的射燈實在熱力迫人，冷氣機又關掉，舒適度可想而知。

曾了解過香芋卷是這裡的招牌菜，但晚上七時已賣光，麻辣豬耳又沽清，想叫小吃但對胃口的來來去去都是澱粉質類食物，因為我們會對麵做主食，所以為小吃的選擇苦惱了很久，最終決定點川北涼粉。

川北涼粉($20)價錢不貴，但質素亦平庸，涼粉切到時粗時幼，溫度亦不夠涼快，質感偏粉口，表面的花生沒有炒過而且是腍身的，唯獨是辣味最似樣。

穆姑娘酸辣粉($26)押上店名，令我們不得不有點期待，然而卻換來失望，是我吃過最軟腍的紅薯粉，軟趴趴的一點也不好吃，而且湯份量太少，吃著吃著就有點像吃撈紅薯粉，湯味重辣輕酸，如果說是一個普通的辣紅薯粉我也相信，或者酸味是指酸菜才講得過去，最後那些帶皮花生，一咬下去又是腍身攝牙罅的，立即吐掉。

最後是鋪蓋麵($28)，未去過成都，香港的川菜也鮮有供應，就得上網找找資料，鋪蓋麵是四川特色小吃，麵糰由師傅搓揉，然後扯出薄薄的麵皮出來，高標準的麵應該扯得盡量薄和盡量大得透光。

由於第一次吃鋪蓋麵，不知道好吃準則在哪裡，就只能說出我們的感覺──像在吃水餃皮，每塊都有穿破，只有麵粉的味道，不能算Q彈。湯式帶辣味，有點肉碎作伴，味道普普通通。這個麵令我想起有緣小敍的Biang Biang麵，但Biang Biang麵要好吃得多。

食物水準很一般，對我們來說更是不及格，但把價錢便宜也計算在內的話，算勉強過得去。而店員的服務水準實在有必要提升，招呼我們的店員有點失魂落魄，點菜時完全沒有問我們要甚麼辣度，下單後我們追問default是甚麼辣度，她又支吾以對，我們唯有自己決定全部要中辣好了。

如果想吃辣的話，附近亦有間平靚正的雲貴川，此店想生存實在要加把勁。

穆姑娘成都名小吃
地址：油麻地西貢街3-5號地下2號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=123310