中秋酥皮奶黃月餅~望月

過去幾年中秋，我花錢買的月餅只有大班的冰皮月餅，因為自己喜歡吃。今年因為去了上堂學做冰皮月餅，連買的錢也省下了。又因為同事可以代買的原故，訂了一盒嘉麟樓奶黃月餅，但最終也是撲個空。雖然想吃奶黃月餅的感覺不強烈，但越得不到越想擁有，於是轉訂一盒望月的迷你酥皮奶黃月餅，和男友兩份分。

望月這個品牌是今年才接觸到，他的賣點是葉潤發師傅──品牌稱他為迷你酥皮奶黃月餅始創人，發哥入行逾42年，曾於九龍酒店環龍閣、半島酒店嘉麟樓任職點心師傅及顧問，他由奶黃包啓發至創作出奶黃月餅來。其實每年中秋當大家想買九龍酒店或是嘉麟樓的奶黃月餅時，總有人跑出來說師傅走咗，或者說它們的月餅早就交由XX餅家炮製，對食客來說品牌名氣的確是一個迷思，當然有為品牌名氣而來的，亦有因為真心喜歡其味道而購買的，原因不一而足，多人買是好事，但去到炒賣的地步就過火了。

我又長氣了，說回這個望月的月餅好了。

望月只賣四款月餅，迷你焦糖果仁月餅、黑松露果仁月餅、松露黑毛豬火腿果仁月餅首先售罄，但我相信迷你酥皮奶黃月餅的產量是最多的所以到最後才斷貨，因為今年市場上的奶黃月餅真的被搶購一空。

迷你酥皮奶黃月餅簡單的紙盒包裝一盒八小個，八個月餅賣相工整，個個色調一樣。

吃奶黃月餅必須加熱才吃出風味，但我還是頑皮要來一個凍食的。把月餅切開，皮厚度均勻，鹹蛋黃放在正中央，包月餅的手勢的確出色。直接從雪櫃取出後吃月餅質感當然比較硬，奶黃味比鹹蛋黃要突出。

月餅內的小冊子建議最佳食用方法是於焗爐用120度焗15-20分鐘，或在微波爐低火加熱5-10秒，這個加熱後的月餅，奶黃部份變深色了，驟眼看鹹蛋黃更是不見了，然而加熱後的月餅鹹蛋黃比奶黃味要突出鮮明，頭兩啖鹹味比甜味要強，吃到最後甜味才浮現出來。酥皮幾鬆化，卻不至於一咬即散，富牛油香，整體甜度較低，味道很不錯，但未至於去到甚麼神級水平，印象中和九龍酒店出品不相伯仲。當望月和九龍酒店同樣賣$208一盒，我認為性價比要嘉麟樓$258一盒高了。

去年我寫關於嘉麟樓奶黃月餅的博文：《八月十六繼續吃月餅‧嘉麟樓 / 九龍酒店奶黃月》

望月發售期間有專屬網址的：http://www.wangyue.com.hk/，但相信售罄後已關閉網站Re-direct去facebook專頁了，明年請早。