酒店共有三間餐廳，供應自助餐的Cafe Chinois、萬豪中菜廳以及今次我們選擇的日本菜餐廳Shizuku，Shizuku日文漢字「雫」，望文生義，好像是水滴的意思。
酒店安排我們在貴賓房內進餐，房內設有一張圓檯可招待6位客人，雖然房間四面都是牆，但，因為牆身設計巧妙地以木條搭建成，細心看中間的虛位可以見到房外面的人影走動，但不留意的話亦不覺騷擾。
菜單由酒店安排好，我們坐著等吃就是了。由於房間燈光比較黃和昏暗，上菜時一時間實在看不出面前的是甚麼炸物，原來是軟殼蟹天婦羅，天婦羅炸漿亦如軟殼蟹般軟身，唯食味還好，軟殼蟹下是蟹肉，卜卜脆口味的飛魚籽增添多重口感及視覺效果。
餐廳知道我們不抗拒酒精，接著送來一杯梅酒，味道要比平日喝到的香濃得多，原來是大廚自家釀製逾一年的梅酒，好甜好濃之中又帶點點酸，呷著喝幾滋味。
公關說今晚除了吃到日本菜，亦安排了部份8月14日展開的加拿大美食展菜式，香煎加拿大帶子就是其中一道，為了讓帶子露面我們放在帶子上面的沙律菜移開了。這道菜為冷盤，薄切的帶子與青瓜片相間排列，帶子味道出奇地似乾瑤柱，我個人還是偏好厚切的帶子(貪心mode)。墊在帶子青瓜底的紫洋蔥薄片是生的，幸好切得夠幼身而且混合了日本味噌汁，令生洋蔥沒有討厭的辣味，既爽口又清甜，想不到我會把生洋蔥掃清光。
接著上刺身，想不到賣相是如此大陣仗，刺身放在冰球中間，甜蝦、大Toro、三文魚、劍魚溫度保存當然妥當，味道鮮美得很，平日怕吃的三文魚這晚都照吃如儀，因為不似平日的軟趴趴質感，比較爽身。享用這道菜時拍照和食用時間要快一點，否則裡面會水浸。曾經在AVA亦吃過一道用冰球盛載的冷盤，那個是水滴形的，洞口比較大，會吃得方便一點。
吃到此時我們都靜了下來，因為專心看著iPhone屏幕播放《護花危情》大結局！這間酒店的wifi與香港無異，所以既上到面書又去到myTV，讓緊張未能看大結局的我鬆一口氣，想不到我來深圳會用電視送日本菜。XD
一式三款的壽司拼盤包括火炙吞拿魚、劍魚腩及海膽壽司，壽司飯的調味不俗，感覺還好，但嫌吞拿魚切得太薄身，感覺有點美中不足，而海膽壽司的紫菜已經有點腍。
接著再來一道炸物──牡丹蝦天婦羅，一隻完整的牡丹蝦，旁邊是淨蝦肉給捲上幼幼的土豆絲來炸，土豆絲炸過但並非脆口，而是保持炒土豆絲那種的爽口質感，有趣。完整牡丹蝦我一直都以為是完整一隻蝦去炸，原來蝦身只剩下蝦殼，蝦肉就是給土豆絲捲起的那一塊，因為蝦殼太完整了令我還以為有肉在內，哈哈！師傅的去殼功夫厲害啊。還有用來點蝦的醬原來是冰淇淋醬，雲呢拿味道的，想不到用來點蝦都幾夾。
緊接著是我喜歡的鐵板燒菜式──黑毛和牛，甫上菜已經飄來一陣香味，我們柯打五成熟，生熟度適中，肉質保持軟嫩有肉汁，加了點點黑椒調味也很恰當，鋪在表面炒至半乾的蒜片味道也很討好。隨和牛來的調味料是麻醬，偏稀身，我覺得單吃牛肉原味已經很好了。
最後來的主菜是燒加拿大三文魚，下面一大塊三文魚是先慢煮再烤焗製成的，所以就算是全熟的肉質亦不算很乾很鞋口，味道是淡淡的三文魚原味，淨吃很淡，因為要配合上面的部份一起吃的，蓋著三文魚的部份原來是煙三文魚碎混合麵包糠和香草製成，味道帶鹹香，淨吃偏鹹，配合下面的三文魚就剛好。害怕三文魚肉飽膩質感的我就大灑檸檬汁，令味道肉質更清新。
甜品是紅豆奶酪配楓葉糖漿，初吃幾啖覺得味道淡淡的，但感覺越吃越滋味，因為吃到底會發現紅豆的沙沙質感，奶酪滑溜，配以適量的楓葉糖漿味道很不錯。
很飽足的一頓，謝謝酒店和餐廳的招待，侍應服務態度很好。此餐廳平日的午市套餐由鐵板雞扒套餐/鐵板三文魚套餐/烤鰻鱺套餐$95至最貴的壽司套餐$340，看Menu晚餐都是a la carte的，豐儉由人，給大家作個參考。
P.S.: 餐廳用的是黃燈，拍照有點難度啊！
Shizuku
地址：深圳福田區深南大道6005號金茂深圳JW萬豪酒店2樓
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