所以當我收到Philips邀請我出席Saeco咖啡機的Blogger Event，真心興奮，因為是時候開始留意咖啡機的選擇了。除了想了解咖啡機，活動地點也是吸引我來的原因之一──Pregio by Barista Caffe，開張之今一直都在我的To-go-list上。
這個包場活動在Pregio by Barista Caffe進行，尖沙咀的Barista Caffe曾在Grand Barista Championship香港區比賽取得冠軍，而鰂魚涌Pregio就是它們開設的分店。
場內放置了三部不同型號的Philips Saeco咖啡機，今日活動的主講是Caffe老闆Chester Tam，他是資深咖啡訓練師，厲害的是他是全港僅5位獲得歐洲精品咖啡協會(SCAE)認可導師之一，最最最厲害的是他講解時風趣幽默，令咖啡知識更添趣味。
Chester指沖泡一杯好咖啡的必需元素可以用4M去概括──咖啡豆拼配(Miscela)、咖啡豆研磨(Machinazione)、咖啡機(Macchina)、咖啡師(Man)。咖啡豆的拼配視乎個人口味，但無論哪個地方的咖啡豆，最重要還是新鮮度，炒起的豆不可存放過久，最好一個月內使用；咖啡豆的研磨和咖啡機沖泡過程當然對咖啡風味有影響，尤其人手操作的咖啡機，壓咖啡粉力度的深淺都有影響，因此好的咖啡師講求穩定性高，這樣每杯出品水準都穩定有質素。
講完理論，是時候實踐一下品味咖啡，第一杯用上哥倫比亞咖啡豆，沖泡出來的Espresso表面有一層金黃色的Crema，Crema是一杯優質Espresso的必備元素，撥開Crema才會見到深棕色的咖啡，但Crema會在大約1分鐘後消失。這杯Espresso味道先酸後苦帶有回甘，喝後口腔還留下甜味。
接著就由我們自己試用咖啡機沖泡咖啡，最就近我的一部咖啡機是Intelia One Touch Cappuccino(HD8753)，使用的咖啡豆由巴西(50%)、印尼(25%)、哥倫比亞拼成(25%)，按一個鍵(Memo)，咖啡機立即由磨豆過程做起沖泡一杯Espresso。
20至30秒的時間，一杯Espresso就沖泡好了。
其實沖泡Espresso用陶瓷杯是最合適的，但為了讓大家看清楚咖啡的面貌，所以今次用上玻璃杯，這樣就看到Crema和咖啡的比例了。這杯咖啡香味強，味道感覺Strong，而其回甘味也是強勁的，帶點酸但算不上苦。
然後用上同一款拼豆，著咖啡師用商用咖啡機泡Espresso（這次乖乖地用返陶瓷杯了），原來同樣的拼豆，味道也可以不一樣，商用咖啡機泡出來的這杯Body更強，而回甘度卻差一點。Chester說由咖啡師控制的商用咖啡機每杯出品都可能有差異，反而Philips Saeco咖啡機的出品穩定性更強，因為少了人為因素。
Philips Saeco咖啡機除了出品質素穩定，它更是全球唯一家用咖啡機品牌獲得意大利品味機構Centro Studi Assaggiatori - Italian Tasters頒發的感官認證(Sensory Certification)，確保每杯咖啡無論香味(Aroma)、咖啡脂(Crema)以至餘韻(After-taste)等13個層面均遵照機構所訂定的條件沖調。這個感官認證由一群專業咖啡品味員從13個層面品評咖啡機沖調出來的飲品，以Blind Test方式評分，13個層面包括Colour Intensity、Texture、Olfactory Intensity、Body、Acid、Bitter等等。
接著到我（甚至大家）都期待的部份──拉花，香港人飲咖啡十居其九都叫點奶系咖啡，懂得欣賞Espresso的人實在不多（我也是其中一員），相比Espresso，奶系咖啡較易為人接受，因為有了牛奶相助，一般人認為咖啡不討好的苦澀味會給遮蓋。而買家用咖啡機的人亦會關心──咖啡機能否讓我玩拉花？（我也是其中一員）
在場三部咖啡機都有打奶泡功能，即是說可以玩奶花了！不過在未親手打奶泡前，先了解一下這部咖啡機如何製作Cappuccino，其實只是按個「Cappuccino」鍵就可以了哈哈！咖啡機會先斟出奶泡至杯的大半滿，然後出Espresso，雖然是一鍵式按鈕，但奶和咖啡的份量都可按個人口味調節。
由於Espresso由兩個嘴出，所以Cappuccino的表面就會留下兩滴咖啡，我就用動手為它加個嘴，算是個小拉花吧！這杯Cappuccino雖然帶點粗泡，但奶泡整體還算做得不錯，奶泡表面令身有光澤，Chester說值8.5分了。
接著是Chester示範的時候，他用咖啡機分別沖一杯Espresso，然後淨打一杯奶泡在奶壺內，這樣就可以像平日一樣玩拉花了。
除了Chester用的方法，其實單按一個Cappuccino鍵，先用奶壼接著奶泡，然後用杯接著Espresso，用這個偷懶方法做到啊！（笑）你看我這杯不知所謂的拉花咖啡，一攤白色奶浮在咖啡表面，我左轉右轉來觀察，最後加幾筆，登登登櫈～變了杯中有杯咖啡的圖案，見笑了。
有咖啡當然不少得美食，最後有茶點供應配咖啡，渡過了一個充實的下午。
想不到上咖啡堂都有證書，證明我參加了這個"More Italy. More Amora. More Choices" Espresso Tasting Workshop，但願之後不會把今日吸收到的知識還給老師……
今次Workshop場內共有3款咖啡機，我最常接觸是最接近自己的那部Intelia One Touch Cappuccino(HD8753)($10,988)，其餘兩部亦各有特色，Intelia Focus(HD8751)($7,998)比較簡單，同樣有一按即沖Espresso的按鍵，設有發打奶沫裝置等；而Xelsis指摸識別機款(HD8946)($26,888)功能就最強勁，可以靠指模記著6個用戶設定，每個用戶均可以設定9款個人化口味飲品，例如濃度、溫度、奶泡厚度等等。
謝謝Philips Saeco的邀請，上了一課愉快的咖啡體驗課程，在家添置一部咖啡機的慾望更強烈了。
了解更多Philips Saeco
http://www.saeco.philips.com/
Pregio by Barista Caffe
地址：鰂魚涌濱海街46號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=75621
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