爽報#26‧煲仔飯與蘿蔔糕

趁還有一絲寒意，繼續把握機會吃冬日美食。我等返朝九晚六的打工仔，想吃上環永合成的煲仔飯，只有星期六可以幫襯，因為此店收下午四時，周日休息，所以周六排隊的人龍可想而知。

茶餐廳格局座位擠逼得很，人客幾乎背貼背，但大家都心甘情願來逼，是因為這裏獨有的麪包爐焗煲仔飯。煲仔飯炮製需時，所以一坐低我就快手叫了窩蛋牛肉飯，再加碟不是常有的煎蘿蔔糕。

這間自設餅房的茶餐廳，亦有多士、蛋撻等供應，但十居其九的客人都點煲仔飯，原來是其中一位做西餅出身的老闆誤打誤撞出來的結果，煲仔飯先用明火煲完再放入麪包爐焗，焗爐的熱力令飯粒受熱平均，飯粒分明。窩蛋牛肉飯賣相非常靚仔，手剁牛肉比一般碎牛入口更有嚼勁和質感，生雞蛋在牛肉上蕩漾着非常誘人，將牛肉、雞蛋、飯粒加上適量豉油徹底拌勻，飯變成金黃色夾雜着各種材料的味道，感覺溫暖而窩心，雖然沒有飯焦又缺少了炭爐煲仔飯的香氣，但這是屬於另一種滋味。

蘿蔔糕是此店另一名物，據知是年近歲晚才會供應，堂食的話每件都會煎香，一碟四件，厚身的蘿蔔糕煎到外脆內軟，如此軟身的蘿蔔糕煎後仍保持完整實在需要一定技巧，糕身夾雜臘腸和蝦米，由於吃到啖啖蘿蔔而不是一口粉，材料充足感覺幾住家，和我媽媽做的蘿蔔糕味道質感也很相似，新年時無論蒸或是煎我都很捧場，但埋單時方發現這碟蘿蔔糕索價$40，不便宜啊。

等煲仔飯期間嗅到鄰座的奶茶飄香，很吸引，若非打算一陣到對面的Barista Jam歎咖啡，我都會叫番杯。

永合成餐廳餅店
地址：上環蘇杭街113至115號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=5326

「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登