AM730#3‧三聖邨海天點心屋~海天花園酒家&名點屋

提到屯門三聖邨，自然聯想到食海鮮，在海鮮檔選購海鮮後送到附近酒樓代為烹調，其中一間受歡迎的是海天花園酒家，但今天要說的不是海鮮，是其點心， 由於小妹家住附近，去飲茶的機會比食海鮮多。

炭燒拖地叉燒($98)是我每次必點、每次吃都有幸福感覺的一道菜，一碟近百元的叉燒份量不多，原條切件，閃閃發亮的表 面沾滿大量麥芽糖製作的蜜汁，肉質腍滑鬆化，頭尾位置帶點燶邊，相比起坊間有名的叉燒，這裡出品明顯偏甜，而我偏偏喜歡這樣的味道。叉燒副產品合桃叉燒批($20)同樣好吃，合桃酥和叉燒一甜一鹹的組合非常有趣。

一星期後光顧屯門市廣場的名點屋，是海天新開的點心專門店，在這裡找到部份和海天一樣的點心，雖然沒有拖地叉燒，但酥皮叉燒包($20)亦很出色，賣相和添好 運的酥皮焗叉燒包很相像，上枱時熱辣辣，表皮鬆化，叉燒餡夠豐富。

排骨蒸腸粉($28)和上星期海天吃到的水準有過之而無不及，排骨入味腸粉滑溜。

蛋煎糯米雞($22)好厚身，蛋面金黃，底下煎得香脆。

湯心燒賣丸($34)看來是鎮店之作，外表看來像粒糯米蒸肉丸，蝦和豬肉混合的丸子中空，內裡藏著熱湯，咬下去時小心爆汁燙嘴。

薑汁千層糕($20)是蒸製的甜品，像紅棗糕般軟糯而帶點薑汁味道，這又讓我想起添好運吃過同名的薑汁千層糕，但那是凍食的，薑味濃而不辣，將這個熱食的比下去。

名點第一包($24)全部由阿爸包辦，餡料類似菜肉包。

鮮蝦腐皮卷($28)不似一般酒樓上碟時剪開一半，外皮部份比較油膩。

煎蛋牛肉飯($26)牛肉是山竹牛肉球的改變形狀版，加上不熱的煎蛋，味道平平。

椰汁馬豆糕($18)如此大的氣泡也沒有撇走，製作不夠細心啊，味道一般。

去海天飲茶要等位，名點屋暫時不用，而且免加一，如果點心選擇更多就好了。

店舖呈長形，一半座位都是窗口位，而且都是卡座設計，坐得尚算舒適。

名點屋
地址：屯門屯門市廣場1期AEON屯門店地下G001號舖
電話：2619 9380
時間：每日8:30am-10:30pm

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AM730#2‧元朗鬆香薄脆蛋卷~真香蛋卷

有朋友問：如何買到北角德成號蛋卷？不熟識行情的朋友覺得買那家的蛋卷恍如傳說一樣，親身落店訂貨也要等上三數個月，認真誇張。有次搭人買一罐，珍而重之捧著回家與家人享用， 質感非常鬆化，牛油味又香又酥，不少人為之著迷。

早陣子入元朗遇上真香蛋卷，鬆化、薄脆、香口、沒有油膩感，是另一種美味。這間小店地址為元朗大馬路124號D地下，但沿著大馬路來回兩次都找不著，原來躲在小巷裡。店舖裝修樸實無華，門口堆滿炒米餅、牛耳、光酥餅等懷舊零食，細看蛋卷鐵罐上的凸體文字，原來已有66年歷史。

店內有位哥仔正密密手製作蛋卷，打開鐵板，倒下一勺蛋漿，放下鐵板，打開另一塊鐵板，用鋁管捲起蛋皮，再打開剛才的鐵板，捲上另一層蛋皮，手法熟悉乾淨利落。

紙盒型$25/8條

捲好的蛋卷淡黃和焦啡色交替，沒有蛋卷常見的蜂巢，感覺就如薄脆一樣，鬆化得一碰即散。製作配方是少油少甜，適合我怕甜怕膩的口味。讓真香蛋卷 更有味道的，是它保留了獨特的包裝，那個又紅又綠的紙盒，或者金色印上凸字的鐵罐，都充滿懷舊味道。

真香的淡淡然蛋香，感覺像一位薄施脂粉的氣質美女，吃慣德成號的會嫌不夠酥香；德成號散發的那種牛油香氣，感覺像一個濃妝艷抹的冶艷美人，吃慣真香的會嫌太油太膩，一家在新界西邊，一家在香港東邊，各有捧場客。

真香蛋卷
地址：元朗大馬路(青山公路)124號D地下(近祥發大廈)
電話：2476 1334

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AM730#1‧燒豬皮飲啤酒~韓東子

每隔一段時間就會有韓流襲港，早陣子韓劇《來自星星的你》掀起的熱潮至今仍有餘溫，早幾年我還在報社當編輯時，亦因為韓流襲港而訪問過韓籍髮型師如何令自己變得更有韓味。最近響應韓風，和朋友的聚會亦以韓國菜為首選。於《星星》大結局一星期前訪座，熱爆的韓式炸雞店有時間接我電話，但聽見訂座就只說「Walk-in la! Walk-in la!」因為生意多到做唔切！向來人不多的尖沙咀「韓國街」變得人山人海。

打了幾通訂座電話，終於訂到韓燒店韓東子，店位處暗黑小巷之中，枱椅也韓味十足，中間設烤爐的不銹鋼圓枱，配上像汽油桶模樣的空心凳，把手機大褸統統放進去，一來慳位，二來可保它們免沾燒烤味，烤爐上吊著像消防喉一樣的伸縮抽油煙管，此情此景，韓劇上腦的朋友定必幻想自己身處首爾的地踎燒肉店！

烤豬皮

一口氣點了十五款食物，豬皮($58)首先送到，急不及待放上烤爐上燒，看似橡膠一樣的豬皮慢慢捲曲起來，剪成小塊，沾點黃豆粉吃，那煙煙韌韌又彈牙的質感，鹹中又帶點甜味，好吃極了！就算沒有標榜甚麼含膠原蛋白質可美容的功效，單是其味道和質感也惹人垂涎。其次要推介豬肉類菜式，因為相對豬類菜式，肉質煙韌的烤牛肋骨($138)質素給比下去，我們點的五花腩($98)、辣醬五花腩($108)皆好吃，一大塊五花腩非常厚身，耐心將兩面燒至金黃色，剪成小塊，拿塊生菜，包著五花腩、生蒜片、少許麵豉醬，甚至泡菜一起吃，爽脆的生菜中和了豬肉的油膩和熱氣感，再呷一啖冰凍hite啤酒，感覺大滿足。

烤雞肉($98)

烤辣豬腸

烤醬辣五花腩

烤牛肋骨肉

烤牛脷

烤豬腸($98)及烤韓式辣椒香腸($58)

吃韓燒，各式內臟也是不能缺少的，辣豬腸($98)、特級牛胃($143)、韓式調味雞腎($88)、牛脷($108)也不錯的說，尤其喜歡原粒雞腎的爽脆質感，甚麼膽固醇問題也不管了。

烤多春魚($38)

最後還要推介烤海鰻($127)，起初我不知道那碟給醬料醃得通紅的食物是甚麼，把它放上烤爐後竟慢慢「動」起來！彷彿蚯蚓在蠕動一樣，原來是海鰻肉收縮時造成的效果，這種海鰻質感吃起來像動物的肉，比較結實和爽口，同平日吃慣的鰻魚質感截然不同。

在場有哈韓的朋友，話題當然又離不開星星劇，一邊翻著燒肉一邊大談都敏俊，最後帶著一身燒肉味和酒氣離開，我還要趁著這身韓味回家繼續煲劇去。

其它菜式價錢：
韓式燒香菇 $48
烤青魚 $58
韓國啤酒 $30
韓國飲料/可樂 $20

韓東子
地址：尖沙咀嘉蘭圍3號嘉麗大廈地下
電話：2369 6880
時間：每日3pm-1am

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