平日吃的合桃酥只是圓形扁扁的，頂多表面加粒合桃裝飾，其實有沒有吃到合桃味也記不起了。香宮這款合桃酥，粒粒做到原粒合桃的模樣，做過才知粒粒皆辛苦啊！花紋是用個鉗一下一下夾出來的，怎樣夾才最似合桃？唯有靠工多藝熟。
這些是我夾出來的合桃酥，還可以吧？
食譜按此
February 27, 2012
粒粒皆辛苦合桃酥
平日吃的合桃酥只是圓形扁扁的，頂多表面加粒合桃裝飾，其實有沒有吃到合桃味也記不起了。香宮這款合桃酥，粒粒做到原粒合桃的模樣，做過才知粒粒皆辛苦啊！花紋是用個鉗一下一下夾出來的，怎樣夾才最似合桃？唯有靠工多藝熟。
這些是我夾出來的合桃酥，還可以吧？
食譜按此
February 26, 2012
February 25, 2012
爽報#23‧最後的美而廉
人有一個通病，就是往往要失去了才懂得追悔。聽到旺角美而廉餐廳四月底結業的消息，有沒有衝動去作最後的緬懷？
我首次光顧美而廉不過是前年的事，那天人在旺角忽然間好想大啖大啖吃肉，男友就提議不如吃美而廉，一間我腦海中沒甚印象的餐廳，原來是同金鳳、飛鷹相似的豉油西餐廳，而美而廉就坐得舒服得多，全店卡座式設計，二人坐一個卡座舒舒服服，鋸扒時不用就住怕手肘撞到搭枱的人。
來這類餐廳還是叫鐵板餐最過癮，六、七十元的鐵板餐已包括餐湯、多士、主菜及飲品，在百物騰貴的今天，實在是飽肚又經濟之選，尤其無肉到肚就吃不飽的人，真正大件夾抵食。
先來多士和紅湯打頭陣，羅宋湯是經典的味道，小時候甚至中學時代喝的西餐廳紅湯都是同一個味道來的。鐵板牛柳來了，我就急忙拿起餐巾擋在自己身前，侍應見你準備好就把黑椒汁倒下，醬汁碰到燒熱的鐵板滋滋作響，隨後飄起一陣白煙，新鮮滾熱辣的模樣，經過這一程序立即胃口大開，待翻滾的醬汁安靜下來，就把沾上油迹的餐巾移開，我就開始化身食肉獸。
點了七成熟的牛柳，切開還見到粉紅色的部份，牛柳不會給梳打化到輕如無物，黑椒汁濃郁又惹味。吃鐵板餐墊底的炸薯條是我的最愛，刻意將薯條壓在牛柳底下，薯條變得軟身入味吸滿醬汁，極邪惡但滋味。配菜還有腸仔及大量雜豆，見到這些小時候常見的食物，兒時回憶一下子湧上來了。
這類型的豉油西餐廳買少見少了，我這個八十後雖沒有資格說甚麼不捨得的說話，但眼見有特色的餐廳結業也感到可惜。
美而廉餐廳
地址：旺角洗衣街86號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=6064
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
我首次光顧美而廉不過是前年的事，那天人在旺角忽然間好想大啖大啖吃肉，男友就提議不如吃美而廉，一間我腦海中沒甚印象的餐廳，原來是同金鳳、飛鷹相似的豉油西餐廳，而美而廉就坐得舒服得多，全店卡座式設計，二人坐一個卡座舒舒服服，鋸扒時不用就住怕手肘撞到搭枱的人。
來這類餐廳還是叫鐵板餐最過癮，六、七十元的鐵板餐已包括餐湯、多士、主菜及飲品，在百物騰貴的今天，實在是飽肚又經濟之選，尤其無肉到肚就吃不飽的人，真正大件夾抵食。
先來多士和紅湯打頭陣，羅宋湯是經典的味道，小時候甚至中學時代喝的西餐廳紅湯都是同一個味道來的。鐵板牛柳來了，我就急忙拿起餐巾擋在自己身前，侍應見你準備好就把黑椒汁倒下，醬汁碰到燒熱的鐵板滋滋作響，隨後飄起一陣白煙，新鮮滾熱辣的模樣，經過這一程序立即胃口大開，待翻滾的醬汁安靜下來，就把沾上油迹的餐巾移開，我就開始化身食肉獸。
點了七成熟的牛柳，切開還見到粉紅色的部份，牛柳不會給梳打化到輕如無物，黑椒汁濃郁又惹味。吃鐵板餐墊底的炸薯條是我的最愛，刻意將薯條壓在牛柳底下，薯條變得軟身入味吸滿醬汁，極邪惡但滋味。配菜還有腸仔及大量雜豆，見到這些小時候常見的食物，兒時回憶一下子湧上來了。
這類型的豉油西餐廳買少見少了，我這個八十後雖沒有資格說甚麼不捨得的說話，但眼見有特色的餐廳結業也感到可惜。
美而廉餐廳
地址：旺角洗衣街86號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=6064
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
February 23, 2012
意大利廚房‧新廚添新味~Cucina
Cucina這間同時供應中菜和意大利菜的餐廳，當年開幕酒會我也有份出席，轉眼間已經4年了，這間餐廳的環境很適合聊天，早陣子公司舉行Focus Group，我也挑選了這裡，坐近窗邊在陽光的沐浴下享用Afternoon Tea，很寫意。
這次再來是晚餐時份，因為餐廳的意大利廚房來了新廚師Carmine Esposito，公關F就安排了這一頓晚餐，順道和Blogger朋友聚一聚。因為之前連續兩天來這裡，門口的服務員說已經認得我了。
好友相聚先來香檳踫杯。這裡的餐前麵包很好吃，熱烘烘的Ciabatta拖鞋麵包鬆軟得很，最最最重要是配上美味的Pesto Sauce，因為知道自己胃口不大，結果忍得住口只吃了一件，同檯有人敵不過Pesto Sauce的美味甚至多添一碟。
新來的大廚來自意大利Trieste，是個東北部的港口城市，大廚21歲便離開家鄉到亞洲發展，這次加入Cucina，將餐牌來個大革新，帶來30多款新菜式，今晚品嚐了幾道新菜。
Three texture of ham, melon三色火腿蜜瓜($248)
火腿和蜜瓜是我很喜歡的意式前菜，大廚將這道傳統而簡單的菜式來個大變奏，同樣是蜜瓜火腿，竟弄了四款形式出來，做成魚子般的蜜瓜啫喱會令人聯想到分子料理，配以同樣細碎的火腿粒，粒粒的口感很有趣；然後是將火腿熬成高湯再凝固成啫喱，中間包著蜜瓜粒，單看賣相會疑惑究竟火腿走到哪裡去；第三款是將火腿風乾配以酒浸蜜瓜；最後就是傳統的新鮮蜜瓜配薄片火腿。論味道結果還是傳統食法優勝，但論口感我喜粒粒蜜瓜啫喱，論創意我喜歡火腿高湯啫喱，是一道很具玩味的菜式。
Tuscany fish and shellfish soup, tomato, chili pepper意大利海鮮湯($178)
味道濃郁充滿海鮮感覺的一道湯，帶子、八爪魚、魚肉、蝦鮮全部新鮮好吃，蝦爽八爪魚彈牙，海鮮表面除了一堆泡沫，還有一小塊麵包，當湯匙不能掏盡湯汁時，用此麵包一索，就把所有海鮮湯精華也吃進肚裡去，很聰明的做法。
Ox-tail meat tortelli, parmesan cheese fondue, glazed orange zest意大利牛尾雲吞($198)
表面綴以糖漬橙皮的意大利雲吞，內餡的牛尾用香草和蒜熬製的雜菜湯燴過夜，肉變得軟腍入味，再配以溶化的巴馬臣芝士及牛尾汁，小小的一口已帶來豐富的滿足感。
Gratinated lobster, zucchini, potato chips焗龍蝦‧意大利青瓜($488)
主角焗龍蝦肥大肉厚呈捲曲形態，肉質鮮爽，旁邊的龍蝦拑不沾醬汁更能吃出肉質的鮮甜味，啖啖肉的確好享受。而擱在龍蝦上面的原來是薯片，半點也不油膩卻香脆可口，令我們好奇追問大廚究竟是如何炮製。
Pistachio custard, amarena cherry semifreddo, gingerbread sponge, chocolate capsules青杏仁吉士‧甜酒車厘子‧薑餅蛋糕‧朱古力($108)
名字很長的一道甜品，一間的semifreddo軟滑不過甜，泡芙中間擠入了開心果吉士，而我最愛是薑餅蛋糕，就是像撕開成麵包碎的幾塊，還有像栗子的那球是朱古力capsule，表面是薄薄的衣，一刺穿朱古力漿便會湧出來，可以作為一個媒介將幾種甜品元素混合起來。
吃畢與大廚傾談，我問大廚Do you like circle? 因為我發現今晚的菜式每碟都有圓形的元素，尤其最後那道甜品，全部由圓形拼成，是我太多心？還是大廚不知不覺間流露了個人喜好？這晚的菜式都叫大家很滿意，這位大廚看來擅長做麵包和Pizza，有機會再來試試。
Cucina
地址：尖沙咀廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
http://www.cucinahk.com/
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=20856
這次再來是晚餐時份，因為餐廳的意大利廚房來了新廚師Carmine Esposito，公關F就安排了這一頓晚餐，順道和Blogger朋友聚一聚。因為之前連續兩天來這裡，門口的服務員說已經認得我了。
好友相聚先來香檳踫杯。這裡的餐前麵包很好吃，熱烘烘的Ciabatta拖鞋麵包鬆軟得很，最最最重要是配上美味的Pesto Sauce，因為知道自己胃口不大，結果忍得住口只吃了一件，同檯有人敵不過Pesto Sauce的美味甚至多添一碟。
新來的大廚來自意大利Trieste，是個東北部的港口城市，大廚21歲便離開家鄉到亞洲發展，這次加入Cucina，將餐牌來個大革新，帶來30多款新菜式，今晚品嚐了幾道新菜。
Three texture of ham, melon三色火腿蜜瓜($248)
火腿和蜜瓜是我很喜歡的意式前菜，大廚將這道傳統而簡單的菜式來個大變奏，同樣是蜜瓜火腿，竟弄了四款形式出來，做成魚子般的蜜瓜啫喱會令人聯想到分子料理，配以同樣細碎的火腿粒，粒粒的口感很有趣；然後是將火腿熬成高湯再凝固成啫喱，中間包著蜜瓜粒，單看賣相會疑惑究竟火腿走到哪裡去；第三款是將火腿風乾配以酒浸蜜瓜；最後就是傳統的新鮮蜜瓜配薄片火腿。論味道結果還是傳統食法優勝，但論口感我喜粒粒蜜瓜啫喱，論創意我喜歡火腿高湯啫喱，是一道很具玩味的菜式。
Tuscany fish and shellfish soup, tomato, chili pepper意大利海鮮湯($178)
味道濃郁充滿海鮮感覺的一道湯，帶子、八爪魚、魚肉、蝦鮮全部新鮮好吃，蝦爽八爪魚彈牙，海鮮表面除了一堆泡沫，還有一小塊麵包，當湯匙不能掏盡湯汁時，用此麵包一索，就把所有海鮮湯精華也吃進肚裡去，很聰明的做法。
Ox-tail meat tortelli, parmesan cheese fondue, glazed orange zest意大利牛尾雲吞($198)
表面綴以糖漬橙皮的意大利雲吞，內餡的牛尾用香草和蒜熬製的雜菜湯燴過夜，肉變得軟腍入味，再配以溶化的巴馬臣芝士及牛尾汁，小小的一口已帶來豐富的滿足感。
Gratinated lobster, zucchini, potato chips焗龍蝦‧意大利青瓜($488)
主角焗龍蝦肥大肉厚呈捲曲形態，肉質鮮爽，旁邊的龍蝦拑不沾醬汁更能吃出肉質的鮮甜味，啖啖肉的確好享受。而擱在龍蝦上面的原來是薯片，半點也不油膩卻香脆可口，令我們好奇追問大廚究竟是如何炮製。
Pistachio custard, amarena cherry semifreddo, gingerbread sponge, chocolate capsules青杏仁吉士‧甜酒車厘子‧薑餅蛋糕‧朱古力($108)
名字很長的一道甜品，一間的semifreddo軟滑不過甜，泡芙中間擠入了開心果吉士，而我最愛是薑餅蛋糕，就是像撕開成麵包碎的幾塊，還有像栗子的那球是朱古力capsule，表面是薄薄的衣，一刺穿朱古力漿便會湧出來，可以作為一個媒介將幾種甜品元素混合起來。
吃畢與大廚傾談，我問大廚Do you like circle? 因為我發現今晚的菜式每碟都有圓形的元素，尤其最後那道甜品，全部由圓形拼成，是我太多心？還是大廚不知不覺間流露了個人喜好？這晚的菜式都叫大家很滿意，這位大廚看來擅長做麵包和Pizza，有機會再來試試。
Cucina
地址：尖沙咀廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
http://www.cucinahk.com/
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=20856
February 21, 2012
2012情人節‧包場歎Teh~Killiney
情人節吃過漢城美食做晚餐，有點耳猶未盡的感覺，可能欠一點甜吧，就出發去尖東的Killiney。
Killiney對我們來說並不陌生，它是新加坡的老牌食店，1919年開業，形式好似亞坤那種吃咖央多喝奶茶的地方，09年我們到新加坡旅行時有幫襯過，出奇的是它進軍了香港而我們並不知道！原因不難解釋，首先是它改了個中文名字「吉利尼」，很古怪；其次它開在尖東港晶中心，並非人來人往通往紅館的那邊，而是對著科學館的那條街，難怪開業多時仍不為人知。
情人節的晚上8時半，Killiney內一個客人也沒有，我初時還以為店舖正準備打烊呢！我們在收銀處找到餐牌，友善的店員叫我們拿個餐牌坐下慢慢看。
由於已吃過晚飯，簡單點一份咖椰多士加兩杯Teh就夠了，熱心的店員問我們會否多點一份咖椰多士，因為咖椰多士+Teh套餐價只賣$26，單點Teh已經$18，但我們還是婉拒好意，無謂浪費。
新加坡的Teh是加煉奶的，餐牌譯做甜奶茶，即是在香港茶餐廳叫的茶走；Teh C是淡奶茶，煉奶換成淡奶，即香港茶餐廳叫的普通奶茶；Teh O是黑甜茶，即是淨紅茶，咖啡Kopi的叫法亦用同一原理。
Teh是在收銀處旁的茶檔即沖的，這裡的Teh味道濃郁，但甜味比想像中輕，在新加坡喝到的版本是更甜更膩的，但我更愛這減甜的版本，醇香味美，那隻小匙羮更令我想起新加坡的旅遊回憶。
咖椰多士一份切成四件，多士烤得香脆，咖椰醬下得夠多，帶點蛋醬的味道，還夾著兩塊半溶的牛油，放久了多士會變軟變韌，所以拍照也不要拍太久，要趁熱吃。
店方也挺貼心的，除了提供插蘇位供人叉電，更提供iPhone線讓人補給。下次如果iPhone急需叉電，來這邊歎著Teh等也不錯。
相比Killiney，其實我更愛亞坤，不過與其它們來港開分店，我寧願它們只留在新加坡，就好像土司工坊來港，那種距離感不再，想吃的慾望就消失了。當一些事物唾手可得時我們不會珍惜或不覺得它的好，往往有一種距離感才欣賞它的美，人有時就是這樣犯賤。
Killiney
地址：尖沙咀加連威老道100號港晶中心6-8號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=78274
下圖是09年在新加坡Lorong Telok分店吃的咖椰多士及Teh，當年當地一份咖椰多士賣$1.6(約港幣$9.6)，Teh賣$1.1(約港幣$6.6)，賣相兩地都很相似，分別在於香港店的咖椰醬下得比較重手，而新加坡的Teh比較甜。
Killiney Kopitiam
http://www.killiney-kopitiam.com/
Killiney對我們來說並不陌生，它是新加坡的老牌食店，1919年開業，形式好似亞坤那種吃咖央多喝奶茶的地方，09年我們到新加坡旅行時有幫襯過，出奇的是它進軍了香港而我們並不知道！原因不難解釋，首先是它改了個中文名字「吉利尼」，很古怪；其次它開在尖東港晶中心，並非人來人往通往紅館的那邊，而是對著科學館的那條街，難怪開業多時仍不為人知。
情人節的晚上8時半，Killiney內一個客人也沒有，我初時還以為店舖正準備打烊呢！我們在收銀處找到餐牌，友善的店員叫我們拿個餐牌坐下慢慢看。
由於已吃過晚飯，簡單點一份咖椰多士加兩杯Teh就夠了，熱心的店員問我們會否多點一份咖椰多士，因為咖椰多士+Teh套餐價只賣$26，單點Teh已經$18，但我們還是婉拒好意，無謂浪費。
新加坡的Teh是加煉奶的，餐牌譯做甜奶茶，即是在香港茶餐廳叫的茶走；Teh C是淡奶茶，煉奶換成淡奶，即香港茶餐廳叫的普通奶茶；Teh O是黑甜茶，即是淨紅茶，咖啡Kopi的叫法亦用同一原理。
Teh是在收銀處旁的茶檔即沖的，這裡的Teh味道濃郁，但甜味比想像中輕，在新加坡喝到的版本是更甜更膩的，但我更愛這減甜的版本，醇香味美，那隻小匙羮更令我想起新加坡的旅遊回憶。
咖椰多士一份切成四件，多士烤得香脆，咖椰醬下得夠多，帶點蛋醬的味道，還夾著兩塊半溶的牛油，放久了多士會變軟變韌，所以拍照也不要拍太久，要趁熱吃。
店方也挺貼心的，除了提供插蘇位供人叉電，更提供iPhone線讓人補給。下次如果iPhone急需叉電，來這邊歎著Teh等也不錯。
相比Killiney，其實我更愛亞坤，不過與其它們來港開分店，我寧願它們只留在新加坡，就好像土司工坊來港，那種距離感不再，想吃的慾望就消失了。當一些事物唾手可得時我們不會珍惜或不覺得它的好，往往有一種距離感才欣賞它的美，人有時就是這樣犯賤。
Killiney
地址：尖沙咀加連威老道100號港晶中心6-8號地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=78274
下圖是09年在新加坡Lorong Telok分店吃的咖椰多士及Teh，當年當地一份咖椰多士賣$1.6(約港幣$9.6)，Teh賣$1.1(約港幣$6.6)，賣相兩地都很相似，分別在於香港店的咖椰醬下得比較重手，而新加坡的Teh比較甜。
Killiney Kopitiam
http://www.killiney-kopitiam.com/
February 19, 2012
爽報#22‧奶茶‧叉燒‧滷水鵝
上環區好吃的多不勝數，但一過到信德中心那邊，選擇就只剩下連鎖快餐店，上船往澳門前醫肚的選擇都不吸引，所以當蘭芳園在信德開分店時，我已在部落格分享過，從此趕船去澳門前有啖好食，尤其朝早無杯奶茶就回不了魂的人，確是喜訊。
上環店比其他分店營業時間更長，收十點半，而晚市菜牌更甚精彩，除了一般茶餐廳的中西式晚餐，其燒味和潮州打冷更是出色。例牌叉燒賣$50一碟，和不少馳名燒味店售價差不多，一上枱色澤賣相甚為對辦，肥瘦呈二八比例，有少許燶邊，蜜汁味道足夠，肉質雖算不上很鬆化，但在茶記吃到這樣的叉燒已很高質素，店家請來前滿福樓燒味部主管主理，難怪有此水準。
滷水鵝片份量不少，鵝片切得厚薄均勻，鵝肉香嫩夾雜薄薄皮脂帶出的脂香，滷水味亦足夠。而墊底的豆腐甚得我心，豆腐非常滑溜，每件都吸滿滷水汁，送飯一流。賣$28的方魚肉碎粥份量足夠分成三至四小碗，方魚、肉碎、魷魚、冬菇、芹菜用料十足，偶爾咬到切成小塊的方魚發現味道還很濃，而米粒保持潮州粥的質感，整碗粥濃郁美味，多放一陣米粒將粥的水份吸掉，粥會越吃越稠身。
晚飯還送老火例湯──霸王花煲雞湯，味道清潤而濃郁，兩碗湯都給湯渣塞滿，包括霸王花、雞、豬骨、眉豆、花生等等，湯水部份其實佔很少，適合喜歡吃湯渣的人。
雖然冒着睡不着的風險，但來到蘭芳園豈能不點奶茶？最後敵不過心癮點了杯醇香滑溜的奶茶作為這頓飯的結尾。奶茶、叉燒、滷水鵝三樣互不相干的食物，放在一起卻很協調，亦凸顯茶餐廳的多元性格。
蘭芳園
地址：上環干諾道中168-200號信德中心3樓304D號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=51256
**是次照片用手機拍攝，效果比較差
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
上環店比其他分店營業時間更長，收十點半，而晚市菜牌更甚精彩，除了一般茶餐廳的中西式晚餐，其燒味和潮州打冷更是出色。例牌叉燒賣$50一碟，和不少馳名燒味店售價差不多，一上枱色澤賣相甚為對辦，肥瘦呈二八比例，有少許燶邊，蜜汁味道足夠，肉質雖算不上很鬆化，但在茶記吃到這樣的叉燒已很高質素，店家請來前滿福樓燒味部主管主理，難怪有此水準。
滷水鵝片份量不少，鵝片切得厚薄均勻，鵝肉香嫩夾雜薄薄皮脂帶出的脂香，滷水味亦足夠。而墊底的豆腐甚得我心，豆腐非常滑溜，每件都吸滿滷水汁，送飯一流。賣$28的方魚肉碎粥份量足夠分成三至四小碗，方魚、肉碎、魷魚、冬菇、芹菜用料十足，偶爾咬到切成小塊的方魚發現味道還很濃，而米粒保持潮州粥的質感，整碗粥濃郁美味，多放一陣米粒將粥的水份吸掉，粥會越吃越稠身。
晚飯還送老火例湯──霸王花煲雞湯，味道清潤而濃郁，兩碗湯都給湯渣塞滿，包括霸王花、雞、豬骨、眉豆、花生等等，湯水部份其實佔很少，適合喜歡吃湯渣的人。
雖然冒着睡不着的風險，但來到蘭芳園豈能不點奶茶？最後敵不過心癮點了杯醇香滑溜的奶茶作為這頓飯的結尾。奶茶、叉燒、滷水鵝三樣互不相干的食物，放在一起卻很協調，亦凸顯茶餐廳的多元性格。
蘭芳園
地址：上環干諾道中168-200號信德中心3樓304D號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=51256
**是次照片用手機拍攝，效果比較差
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
February 17, 2012
2012情人節‧簡單愛~漢城美食
今年情人節是星期二，要上班的日子，這天醒來我心血來潮很想穿裙子踏高跟鞋，同事們見我這身打扮，當然預期我今晚會食「好嘢」，實在是沒有關係，女孩子有些日子會很想打扮一下自己，更何況今天是情人節，比平日特別一點的日子，有一些特別的想法並不出奇。至於情人節晚餐嘛，其實我和男友一早就開始研究，要避開徵收節日特別費的情人節套餐，但又未至於食魚蛋粉那麼普通，更想找一些未試過的新餐廳，又要合二人口味，難度屬9分。（10分滿分計）
辛苦男友連日來上網搜尋及打電話查詢，撇除了一些不會去的餐廳， 鎖定目標去尖沙咀山林道的純燒鳥，因為我嚷著吃飯糰很久了，但此店不設訂座，唯有盡早收工去碰碰運氣。
這晚街上的人大都是一對一對的前行，我們走入山林道，行人路剛好容得下兩個人並肩走，我們走在一對情侶後，另一對情侶也走在我們後面。我們沿路說著哪些食店關了哪些食店消失了，去到一個街口男友更轉入橫街尋找在雜誌看過的新食店。
推門進純燒鳥，望著剛才走在我們後面的情侶入座，店家大聲對我們說：「無位了！」注定這晚和飯糰無緣，如果男友不去找新食店，入座的該是我們了，我說的如果不過是事後孔明。轉身離開純燒鳥，漫無目的地繼續找食店去。
當我們正討論該往哪裡走時，轉角就見到一間裝修簡純而摩登的食店，原來是金巴利街漢城美食的分店。2008年聖誕前夕，當我倆還未成為情侶時，曾經在此店約會過。這個美好回憶浮現腦海，今個情人節何不重溫當年的滋味？
早就知道金巴利街的漢城美食也經過大裝修，變成以黑白色為主的型格裝修，此分店亦走同樣路線，簡單中見心思，是我很喜歡的風格，牆身掛上食物照，雖然影得不怎麼專業，但重點在於配襯黑白相架後的整體感覺。座椅仍然是沒有椅背的款式，這樣餐廳就可省掉不少空間，但客人擺放手袋就有點困難了，佔鄰座的椅放手袋也是不可行的，因為店內人很多，店員不容許這樣做的。
當年光顧的漢城美食，菜式選擇比較少，而且定價每款$30或$50。現在的價錢大部份仍然玩齊頭數，一般都是$60碟，有些較貴價的人參雞湯好像賣$90。同樣玩型格的餐牌，其實看起來有點混亂，幸好有圖有真相。
入座後每檯會得到一個座檯號碼及點菜紙，Menu也有寫道：Please write down the number on the order sheet，在點菜紙寫上菜式的號碼，交給店員，就安坐等吃。
先來的是兩碟免費附送的前菜，一碟是紅色最為人熟悉的大白菜泡菜，爽脆，但辣度好像欠了一點點；另一碟黃色的漬蘿蔔，倒像日式的醃菜，味道並不特別好。如果你到韓國餐廳很喜歡狂掃前菜，這裡要讓你失望了。
想吃石頭飯，找遍Menu只找到一款韓式石頭飯($70)，石鍋來到時店員立即在你面前把配料、飯和醬料拌勻，配料包括生菜、菠菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大豆芽以及像木耳但非木耳的東東，還夾雜少許肉碎，也許是醬料不夠多，味道普普通通，印象不特別深刻或回味，飯也不會因石鍋的熱力起焦。
男友甚愛吃韓式炒粉絲($50)，就來一碟吧！配料只有簡單的椰菜和紅蘿蔔絲，最後灑幾粒芝麻裝飾，粉絲還保留到點點彈牙質感，見到黑椒粒為數不少，整碟炒粉絲味道是有的，不會淡茂茂，但整體上太油膩。
原本想吃綠豆餅，但最後轉軚試未吃過的泡菜餅($50)，想不到這是最熱辣辣的一碟，入口還是燙熱的，泡菜餅粉糯的質感入口煙韌，男友形容似日式年糕，我卻想像不到。煙韌粉糰中夾雜大白菜那種泡菜，點一點帶辣的醬汁，味道幾醒胃。不過原來泡菜餅底部是煎燶了的，所以粉糰夾雜點點燒焦的味道，是為敗筆。
餐廳不設加一，說實在的也沒有甚麼服務可言，侍應人數不夠，進店沒人招待究竟是派飛等位還是自己找位置也沒有指示，找個人落單也要有點耐性。
今晚這三道菜質素只是平平，但吃後仍然心滿意足地離去，因為內裡夾雜著回憶的味道，而且身旁有一個和自己啱Channel的人，好吃的就報以一個微笑，不好吃的二人就一起批評，那種共鳴感來之不易。
凡事總有原因，沒有純燒鳥的滿座，就沒有我們這趟回憶之晚飯。
漢城美食
地址：尖沙咀金巴利道74至76號
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=86247
辛苦男友連日來上網搜尋及打電話查詢，撇除了一些不會去的餐廳， 鎖定目標去尖沙咀山林道的純燒鳥，因為我嚷著吃飯糰很久了，但此店不設訂座，唯有盡早收工去碰碰運氣。
這晚街上的人大都是一對一對的前行，我們走入山林道，行人路剛好容得下兩個人並肩走，我們走在一對情侶後，另一對情侶也走在我們後面。我們沿路說著哪些食店關了哪些食店消失了，去到一個街口男友更轉入橫街尋找在雜誌看過的新食店。
推門進純燒鳥，望著剛才走在我們後面的情侶入座，店家大聲對我們說：「無位了！」注定這晚和飯糰無緣，如果男友不去找新食店，入座的該是我們了，我說的如果不過是事後孔明。轉身離開純燒鳥，漫無目的地繼續找食店去。
當我們正討論該往哪裡走時，轉角就見到一間裝修簡純而摩登的食店，原來是金巴利街漢城美食的分店。2008年聖誕前夕，當我倆還未成為情侶時，曾經在此店約會過。這個美好回憶浮現腦海，今個情人節何不重溫當年的滋味？
早就知道金巴利街的漢城美食也經過大裝修，變成以黑白色為主的型格裝修，此分店亦走同樣路線，簡單中見心思，是我很喜歡的風格，牆身掛上食物照，雖然影得不怎麼專業，但重點在於配襯黑白相架後的整體感覺。座椅仍然是沒有椅背的款式，這樣餐廳就可省掉不少空間，但客人擺放手袋就有點困難了，佔鄰座的椅放手袋也是不可行的，因為店內人很多，店員不容許這樣做的。
當年光顧的漢城美食，菜式選擇比較少，而且定價每款$30或$50。現在的價錢大部份仍然玩齊頭數，一般都是$60碟，有些較貴價的人參雞湯好像賣$90。同樣玩型格的餐牌，其實看起來有點混亂，幸好有圖有真相。
入座後每檯會得到一個座檯號碼及點菜紙，Menu也有寫道：Please write down the number on the order sheet，在點菜紙寫上菜式的號碼，交給店員，就安坐等吃。
先來的是兩碟免費附送的前菜，一碟是紅色最為人熟悉的大白菜泡菜，爽脆，但辣度好像欠了一點點；另一碟黃色的漬蘿蔔，倒像日式的醃菜，味道並不特別好。如果你到韓國餐廳很喜歡狂掃前菜，這裡要讓你失望了。
想吃石頭飯，找遍Menu只找到一款韓式石頭飯($70)，石鍋來到時店員立即在你面前把配料、飯和醬料拌勻，配料包括生菜、菠菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大豆芽以及像木耳但非木耳的東東，還夾雜少許肉碎，也許是醬料不夠多，味道普普通通，印象不特別深刻或回味，飯也不會因石鍋的熱力起焦。
男友甚愛吃韓式炒粉絲($50)，就來一碟吧！配料只有簡單的椰菜和紅蘿蔔絲，最後灑幾粒芝麻裝飾，粉絲還保留到點點彈牙質感，見到黑椒粒為數不少，整碟炒粉絲味道是有的，不會淡茂茂，但整體上太油膩。
原本想吃綠豆餅，但最後轉軚試未吃過的泡菜餅($50)，想不到這是最熱辣辣的一碟，入口還是燙熱的，泡菜餅粉糯的質感入口煙韌，男友形容似日式年糕，我卻想像不到。煙韌粉糰中夾雜大白菜那種泡菜，點一點帶辣的醬汁，味道幾醒胃。不過原來泡菜餅底部是煎燶了的，所以粉糰夾雜點點燒焦的味道，是為敗筆。
餐廳不設加一，說實在的也沒有甚麼服務可言，侍應人數不夠，進店沒人招待究竟是派飛等位還是自己找位置也沒有指示，找個人落單也要有點耐性。
今晚這三道菜質素只是平平，但吃後仍然心滿意足地離去，因為內裡夾雜著回憶的味道，而且身旁有一個和自己啱Channel的人，好吃的就報以一個微笑，不好吃的二人就一起批評，那種共鳴感來之不易。
凡事總有原因，沒有純燒鳥的滿座，就沒有我們這趟回憶之晚飯。
漢城美食
地址：尖沙咀金巴利道74至76號
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=86247
February 15, 2012
2012情人節~物輕情意重
本來無打算寫這篇Blog，但情人節當晚被唸為何不寫收到的禮物，我不是喜歡事事擺出來的人嘛……好吧，好吧，貼個圖出來滿足一下你。
最近我在尋覓有我英文名字Initial的首飾，想不到你轉眼就買到了，還加送一隻鴨陪我，真好。
而我，買了禮物後手痕加了點創作上去，現在兩張相放在一起，方發現大家的禮物也有各自的英文名字Initial！
最後想讚讚自己，今天情人節我送了不止一份禮物，真是有超大進步！希望Keep住個勢，下一個要送禮物的節日記住最少買一份……
祝大家天天都是情人節！
February 11, 2012
爽報#21‧日本沾麵專門店
去年日本通Meter Chen有份開設的拉麵店豚王一炮而紅，多開一間分店人龍至今亦從未消散，它更成為我最喜愛的拉麵店。這位日本通早前在微博上說籌備多時的沾麵專門店即將開張試業，預計此店曝光後又會排長龍，所以試業第一晚我就去光顧了。
沾麵店名字叫隱家拉麵工場，地址亦隱如其名，位於西九龍中心七樓蘋果商場內，店外四周全部白色牆看不到端倪，若非專程前往根本不會猜到是拉麵店。
店舖刻意營造臨時而簡陋的環境，工地木板作牆，汽水箱加木板作檯。全店只賣三款沾麵：隱世白伝、黑伝及赤伝，以豬骨湯底做膽，白伝是原味，黑伝加入黑蒜油、赤伝加入番茄辣醬。沾麵做法是將一碗拉麵拆開，麵餅、叉燒、溏心蛋、筍放在大碗內，濃郁的湯汁和芽菜則置於小碗中，將一箸麵夾進湯中沾上湯汁食用。
白伝的湯底其實呈金黃色，豬骨湯濃且鹹，還散發濃厚木魚香味，現階段不宜呷湯飲用，用來沾店家每日手拉的拉麵就剛好，麵不彈牙卻帶煙韌。肥瘦各半的叉燒，除了原片還有切粒的，凍叉燒吃起來差一點，沾點熱湯令脂肪變軟味道更好。說到湯，沾麵湯的溫度不似拉麵般熱辣辣，上檯時溫熱，當我拍完照吃到最後就變凍，但最後在沾麵湯汁添加清湯，湯又暖和起來，把湯喝光非常飽足。
Meter說日本沾麵溫度比一般拉麵低，客人亦反映熱度不足的問題，香港人的口味熱就要熱得徹底，且看老闆如何在客人口味和傳統做法中找個平衡。上周五晚在面書看到朋友說人龍已經要等上一小時了，看來地點再隔涉也阻礙不了香港人愛吃日本菜的心。
隱家拉麵工場
地址：深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=83895
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
隱家開在馳名的明將壽司樓上，蘋果商場行入去就找到
轉到入商場盡頭見到這幅明星牆，就到隱家門口了
沾麵店名字叫隱家拉麵工場，地址亦隱如其名，位於西九龍中心七樓蘋果商場內，店外四周全部白色牆看不到端倪，若非專程前往根本不會猜到是拉麵店。
店舖刻意營造臨時而簡陋的環境，工地木板作牆，汽水箱加木板作檯。全店只賣三款沾麵：隱世白伝、黑伝及赤伝，以豬骨湯底做膽，白伝是原味，黑伝加入黑蒜油、赤伝加入番茄辣醬。沾麵做法是將一碗拉麵拆開，麵餅、叉燒、溏心蛋、筍放在大碗內，濃郁的湯汁和芽菜則置於小碗中，將一箸麵夾進湯中沾上湯汁食用。
全日文Menu，這碗隱世白伝，Meter解釋伝讀音是傳說的傳
白伝的湯底其實呈金黃色，豬骨湯濃且鹹，還散發濃厚木魚香味，現階段不宜呷湯飲用，用來沾店家每日手拉的拉麵就剛好，麵不彈牙卻帶煙韌。肥瘦各半的叉燒，除了原片還有切粒的，凍叉燒吃起來差一點，沾點熱湯令脂肪變軟味道更好。說到湯，沾麵湯的溫度不似拉麵般熱辣辣，上檯時溫熱，當我拍完照吃到最後就變凍，但最後在沾麵湯汁添加清湯，湯又暖和起來，把湯喝光非常飽足。
赤伝
Meter說日本沾麵溫度比一般拉麵低，客人亦反映熱度不足的問題，香港人的口味熱就要熱得徹底，且看老闆如何在客人口味和傳統做法中找個平衡。上周五晚在面書看到朋友說人龍已經要等上一小時了，看來地點再隔涉也阻礙不了香港人愛吃日本菜的心。
隱家拉麵工場
地址：深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=83895
「飯氣攻心」專欄逢周四於《爽報》刊登
February 7, 2012
Jo Malone玫瑰飄香下午茶+手部按摩~Cafe Gray Deluxe
今天農曆新年來得早，所以2月份大家都可以集中火力應付情人節，用「應付」這個字好像有點凝重，可能有人看情人節看到天咁大都說不定，我倒沒有所謂，唯一要求是情人節不要付額外金錢食情人節餐，前前後後的日子吃一頓已經可以了。
今日元宵節，應The Upper House公關C的邀請，品嚐了只限2月份供應的Jo Malone英式紅玫瑰香氛下午茶。上到49樓電梯門打開，立即飄來Jo Malone紅玫瑰香氛的幽香味道，這股令人心曠神怡的香氣原來亦夾雜了檸檬甜香及蜂窩味道，這個下午茶亦以此三種味道炮製出期間限定的Afternoon Tea。
這個與Jo Malone合作炮製的下午茶共有13款鹹甜點，配以咖啡或茶，每位$185，兩位$345，價錢與平日供應的Afternoon Tea Set無異。最抵的地方是Order這個Tea Set，可獲贈Jo Malone的手部按摩及護理服務，以及得到一份香氛體驗裝，太古廣場正正有一間Jo Malone Boutique，享用完下午茶，落樓下做埋手部按摩，非常方便。
Tea Set用上新派簡約的三層架盛載，配以插有玫瑰花瓣片的Clotted Cream、蜂蜜及玫瑰Raspberry Jam。
頂層屬飽肚之物，包括兩件Golden Raisins Scone，鬆餅鬆軟不會太膩，最喜歡配以微酸的Raspberry Jam享用；Cranberry tea bread混雜了不少乾果在內，很像聖誕乾果蛋糕，因為我討厭乾果所以這個不合我口味，只是淺嚐；味道最喜歡的是外形似炸雲吞的Short rib crostada，此餐廳有道招牌菜Braised Short Rib of Beef，將牛肋骨炆上幾日幾夜雪凍再去骨，這件「炸雲吞」的餡就是這件Short Rib了，味道加了點甜，有點像零食的牛肉粒質感，配上焗到鬆脆的威化皮，很好吃！一件是不夠喉的~
中層是三文治類，每件份量小小的不會太飽肚，口味包括Mint, watercress and chicken finger sandwich, Mint yogurt raita(沒有吃)；Smoked chicken and mango crepe，crepe軟身，喜歡芒果的微酸令口感清新；Smoked salmon on speit whole grain bread(沒有吃)；最喜歡的Mini pastrami sandwich，烘過後的麵包比較香，帶鹹香的醃燻牛肉做餡，這個我也會嫌太細件了。
最底層的甜點顏色特別賞心悅目，而且全部的的骰骰賣相很吸引。6款甜點包括Lemon and poppyseed pound cake, lemon zest confit，鬆軟的牛油小蛋糕，檸檬味不重；Lemon-lime tartiette，很喜歡它夠酸，略嫌餅底碎了一點。
Rose and raspberry macaron是這個下午茶的焦點所在(至少於我而言)，因為我愛吃Macaron和Raspberry，兩者放在一起吃還是首次，由於前兩天剛嚐了TWG Tea出品的Macaron，這款我吃一口，立即說一句：比TWG好吃多了！外脆內濕潤，餡料毫不吝嗇擠滿中間，我先把外圍吃掉，最後才將Raspberry和Macaron一起咬，Raspberry的酸和Macaron的甜互相映襯，好吃。
Mint-gianduja thin bitter chocolate wafer, Crystallized mint(沒有吃)；Fresh berry tartiette and passionfruit cream又是我喜愛的莓類甜品，做得很小巧精緻的撻上放了四色生果，果甜而撻皮鬆脆；Caramel-pineapple financier有人形容似鳳梨酥，我卻沒有這感覺，菠蘿味道不算突出，屬於飽肚的小蛋糕。
享用完下午茶，坐電梯到太古廣場就看見Jo Malone了，在沒有預約下衝了進去(Coupon有寫Advanced appointment is required的，我太即興了)，她們還是讓我享用了Hand & Arm Massage，不過由於她們接著有Booking，我的按摩時間就比較短了，所以大家記得先預約！
按摩前店員先問我對香氛的喜好，然後選了約6款味道給我試，試對了心水味道就開始按摩。我選擇了Citrus及Fruity的味道，包括Lime Basil & Mandarin、Pomegranate Noir、English Pear & Freesia、Nectarine Blossom & Honey，向來對香水沒有太大好感的我都聞得好舒服，不過多聞幾種味道後就有點暈，哈哈！這些香氛的味道較我以往接觸到的香水香氛味道來得自然舒服，懶塗香水，亦對它們的Shower Gel及Hand Cream有點興趣，第時有自己的屋企希望可以買些Home Candle在視覺和嗅覺上增添氣氛。
最後我帶著一對香噴噴的手和手臂離開了。
用這個Afternoon tea做情人節禮物，既可嚐甜又有香氛按摩，女孩子應該會喜歡吧！
Cafe Gray Deluxe
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=37731
http://www.jomalone.com.hk/
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