簡單美味戚風甜品

昨天做好咖啡橙酒雪芳蛋糕，齋食有點悶，就買杯雪糕做個簡單甜品。美味。

除了雲呢拿味雪糕，我還買了朱古力味雪糕，做個Mocha味甜品。

咖啡橙酒雪芳蛋糕食譜按此

黑夜歎黑王~豚王

豚王出現就砰地一聲雷，慶幸在它未成名前已經搶先一嚐，可以避免排隊之苦。

這夜重臨，和第一次光顧相隔8個月，因為工作關係也可免受排隊之苦。=P 來到的時候店已打烊，老闆在店外為我們開張枱，在中環的夜裡吃起日式大牌檔來。

上次的豚王博文：《美味的悸動~豚王Butao Ramen》

相隔8個月，點菜紙設計精美了，價格也有所調整，黑王加價最多(+$10)變成了$88，向來最貴的翠王則價錢不變$90，不過仍以原味的豚王最平$75。今次選了黑王，普通濃度的味道，普通份量香味油，少蒜蓉，走蔥，普通份量秘製味噌，超硬麵條，加黑木耳，可惜日本產半熟蛋暫停供應無得叫。

黑王果然名符其實賣相是烏卒卒的，湯底呈灰色(天黑燈光偏黃可能有色差)，黑王以豚王為基礎添加秘製的黑醬和新鮮墨魚汁，湯底味道依舊濃郁，而且多了一份獨特的香味，中間那球黑色東東似是混了墨魚汁的肉末，將它與湯混和令湯底味道更濃郁。

今次的叉燒比上次的瘦，但肉質味道仍然很好。可惜的是麵條換了較幼身的一種，所以雖然點了超硬，感覺反而比上次粗身硬麵條軟身。

初夏在中環街頭吃拉麵，吃到一半已經大汗淋漓，老闆都知道炎夏將至，就算拉麵再好吃都不忍心叫顧客在烈日當空下排隊，所以新店籌備中，期望下次在舒適的新店品嚐餘下的赤王、翠王和元氣王。

豚王
地址：中環蘭桂坊和安里8-13號和安樓地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=48338

給力的雞白湯拉麵(只愛日本版)~鳥華

吃拉麵來來去去都是醬油、味噌、豬骨湯，近年的拉麵熱潮焦點集中在濃厚的豬骨湯上，用大量豬骨熬製的湯底吃後給人很有「骨膠原」感覺的拉麵店，備受追捧。最近忽然殺出一間以雞湯做拉麵的店子來──鳥華，立即引起食友間的熱話。

鳥華這個舖位令人想起很多往事，此舖位先是Applegreen的發跡地，然後經歷香之香讚岐烏冬及麵屋虎太郎烏冬均做不住，略為裝修後變成鳥華，不難發現玻璃趟門、木地板、廚房那扇窗均殘留上上上手Applegreen的影子。

以雞做主食材的鳥華，拉麵只有四款，三款熱拉麵都以雞白湯做基調：原味/辣味/味噌，冷麵有鴨胸冷麵；另有雞肉餃子、迷你沙律、迷你炒飯等小吃。

 

入座先奉上凍麥茶，茶味淡薄

第一次吃就試原味雞白湯拉麵（$65），加熟蛋（$9）。可能是湯碗較企身關係，覺得眼前的拉麵份量比較小（結果是夠飽的）。湯呈暗黃色表面泛著點點油光，不時飄來雞湯香氣，色香一環頗吸引。隨拉麵附送的配菜包括兩片雞肉叉燒、貢菜、蔥。

先喝一口湯，熱辣辣，帶點杰身黏黏的質感，味道濃郁非常，沒有額外的味精感，非常對我的胃口。在這個甚麼都講健康的年代，有人挑剔這個湯太油，這個程度我尚能接受，而原來這個雞油還有後話，會在文末交待。

第一口先品嚐了出色的雞白湯，那種滋味仍在心頭縈迴不散，接著吃拉麵及雞肉叉燒，兩者質素都給雞白湯比下去了。呈微曲的拉麵味道較淡，麵質較硬身不會煮到軟趴趴，但稍欠彈性，麵質比較普通。而雞肉叉燒就是燒雞扒切薄片，味道不過不失，不少食友都認為雞肉叉燒為整碗拉麵中品質最差的一項，另外點叫的豚肉叉燒質素好得多。

鮮見貢菜做拉麵的配料，我首次接觸貢菜是吃連鎖飯糰店的時候，專愛挑這種爽爽脆脆的醃菜做配料。貢菜又叫皇帝菜、香甜菜，市面買到的都是經過曬乾再浸泡過的，而網上找到的貢菜圖片都已是切開的，倒想看看它原本是長成怎樣。說回這碗拉麵中的貢菜，依舊是爽爽脆脆，不過浸在熱湯吃的感覺不太對，似乎它在涼拌菜中出現更為合適。

額外加$9點的熟蛋，原隻浸在雞湯裡，表面呈淡啡色，看似鹵過的啡色其實沒有甚麼味道。剖開中間，蛋白和蛋黃都呈溏心狀，對胃口。餐牌上寫成「熟蛋」，沒有期望下卻有溏心效果，不知道是不是店方的哄人技倆，否則寫成溏心蛋出來效果卻熟了，顧客不退貨才怪呢。

連湯也喝光，是我少有的情況，湯喝到最後的確有點點稍鹹，但濃郁的雞湯味道太吸引了，忍不住，喝畢兩旁嘴角都是黏黏的，嘴唇就像已塗了一層雞油潤唇膏。其實整碗麵不是說超好食，以雞湯質素最高，遇著我最近偏偏愛喝濃湯，一拍即合，是少數我會想再吃的食店。

第二次光顧

十日後，一個人的晚餐，給前一晚在中環吃到的所謂雞濃湯烏冬氣壞了，促使我又來重溫這裡雞湯的味道。這次同樣點原味，下單說明走蔥。店內人不多，我的原味雞白湯拉麵等了一會就到，噢，好大堆蔥啊，侍應把拉麵退回，我以為師傅把表面的蔥拿走就是了，誰料師傅示意重新再做，他的認真反倒令我感到不好意思。

無蔥拉麵送到，日本師傅還特意從廚房走出來，用英文向我解釋由於重新再做讓我久候感到抱歉，是我麻煩吧了！先喝一口湯，眉頭一皺，湯的鹹味和甜味都減輕了，沒有了那種濃厚的感覺，是退步了嗎？未能尋回十日前的感覺，失望感湧上心頭，這次沒有把湯喝完。

第二次吃的原來是香港版，雞湯味清淡了不少。

帳單上也寫明「熟蛋切開」及「H」=Hong Kong。

吃完麵滿腦疑問，就八卦問問店員怎麼湯的味道不同了，原來現在分開了香港版和日本版，香港人嫌鹹嫌油，所以把湯的鹹度降低，香港版比日本版少下一勺雞油，一切都明白了。不止湯底，連熟蛋的賣相亦為香港人而改變，由原隻變成切半，方便愛Share吃的香港人，卻難為了對自家做法有堅持的師傅。

店方分開日本版和香港版是用心的表現，起碼沒有一下子隨波逐流把味道改變，但如果下單前問一聲客人想要日本版還是香港版，甚至改名為原味版和清淡版，不是更能切合顧客口味嗎？我這個地道香港人愛的是日本版，蛋也不用切，吃回日本師傅的堅持就好了。

鳥華
地址：尖沙咀河內道5號普基商業中心地下3號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=51128

**延伸閱讀：最近光顧鳥華後的博文──《還是鍾情雞白湯極拉麵~鳥華》**

全城熱搶可口可樂玻璃罐

一起床打開facebook，就見到朋友Post了第一時間衝去買整套可樂杯的相，今年在麥當勞換購的125周年可口可樂罐形玻璃杯的確很吸引！謝謝可口可樂公司為我送來一套。

輕身的玻璃杯外型仿照330ml罐裝可樂設計，杯身壓有招牌字樣及彩帶圖案，六種顏色包括粉紅、綠、藍、青檸、炭灰及紫色我都很喜愛。

換購方法是購買麥當勞超值套餐加$3.5轉配大薯條及大汽水，就會免費送一隻，注意換領時間分三階段進行，5月21日起先換炭灰色、紫色及收藏版套裝，5月28日起換青檸色及粉紅色，6月4日起換藍色及綠色。個人認為一次過用$120買齊一套好快捷方便，又不用等到頸都長。

既然可樂罐可以疊起，那麼罐形玻璃杯又可不可以呢？於是玩了個大膽的遊戲，把玻璃杯疊起來，當然為安全計以三層為限。

除了罐形可樂玻璃杯，可口可樂同時送來一套為慶祝125周年推出的紀念罐，可愛有趣的圖案是出自英倫插畫大師James Jarvis的手筆。

六款設計各有意思，包括暢爽快活125年、良朋歡聚125年、分享快樂125年、開心夏日125年、喜氣歡欣125年及振奮活力125年。

我自己最愛右圖玩噴泉那一罐。

六款紀念罐已於4月開始在香港分批推出，你會否四處到超市、便利店尋覓儲齊一套呢？

黑蒜油出前一丁~丁麵習慣分享

講一樣年輕人愛吃的食物，答公仔麵幾乎百發百中，而大家都知「公仔麵」是指「出前一丁」，而非本土出產真正叫「公仔麵」的即食麵（雖則公仔麵早就被出前一丁收購了），一講起出前一丁的話題，大家都可以滔滔不絕，因為每人都有自己一套吃「丁麵」的習慣。

吃丁麵我鍾情原味，偶爾才吃一下豬骨湯味，其餘口味幾乎不吃。

我，從來不在家以外的地方吃丁麵，因為一般茶餐廳都要額外收費，當凍飲已經要加$2，吃個丁麵又要加$3，而且吃丁麵相比米粉、通粉不會特別飽肚，實在沒有加錢的意欲。

不在外頭吃丁麵的原因，除了錢，還有煮法問題。我的古怪煮丁麵習慣，是把麵從中間對半擘開，放入滾水中煮2分鐘，期間會將麵餅反轉一兩次，但千萬不要攪散麵餅。把味精湯粉放在碗底，麵煮好後把水倒進碗裡把湯粉溶掉，然後把麵完整地倒入湯中。

我愛吃偏硬身的麵質，而且特別愛吃原整一排排的麵，用筷子穿入麵身把表面一排完整夾起，一層一層吃下去。

真想知道世上有沒有人也鍾情這種吃法。而假若我要求茶餐廳這種煮法，伙記會否罵我痴線。

這天男友給了我一包一度賣斷市的丁麵新口味──黑蒜油豬骨湯味（$4.4@），亮點在於那包麻油換成「以新鮮大蒜與煎培過的大蒜，混和高溫精煉成日本秘傳的黑蒜油」，味道帶點蒜的焦香味，味道頗濃烈，的確不錯！而且比吃了多年的麻油味道多了份新鮮感。而可能黑蒜油搶味的關係，湯底的豬骨湯味感覺不似原裝豬骨湯味般濃烈，這款口味可以取代豬骨湯味進佔我常吃口味的第二位。

最近香港開了不少拉麵店，部份有香味油、黑蒜油等選擇，而出前一丁選擇這個時候推出這近乎拉麵概念的新口味，是事有湊巧，還是成功的市場策略呢？

你的吃丁麵習慣又是怎樣的呢？

當半天香港遊客~iVenture Card

沒有想過有機會在香港乘坐遊客觀光巴士，在尖沙咀見到開篷雙層巴士那種。最近iVenture Card在香港推出旅遊智能卡See Hong Kong Pass，一個價錢就可去勻多個景點及參加特色行程，得到此咭合作夥伴邀請我參加了一次Preview Tour，在香港當了半天遊客。

往西九進發中

行程於尖沙咀登上開篷巴士開始，往西九的DHL氫氣球出發。之前在維港對岸見過，亦曾聽說這個氫氣球可以坐（實際是企啊！），不過未見身邊朋友有行動。這次首次近距離接觸，走到「登球坪」，可惜的是今天風太大不能升空！所以有興趣登上氫氣球升空的話，出發前記得致電查詢，以免白行一趟。日間(10am-6:45)成人收費$150、小童$75，晚間(7pm-9:45pm)成人$250、小童$175，由升空至回到地面過程約20分鐘，在100米高的空中停留約十多分鐘，改天選個天清氣朗的日子再來吧。(http://dhlhongkongballoon.com/)

印象中氫氣球都是坐籐籃的，看到這個夢想幻滅了，怎麼似個監獄呢？但肯定好安全囉！

望過氫氣球後，再度登上開篷巴士，前往香港唯一葡萄釀酒莊The 8th Estate Winery。這一站的特色行程就是參加葡萄酒試酒會，走進鴨脷洲的工廠內原來別有洞天，暗黃色的燈光映照下是一整排的木桶，挺有歐陸氣氛。這裡的葡萄從美國及意大利進口，然後壓榨葡萄汁釀製，是100%香港製造的葡萄酒，的確很有特色，香港人如我都不知道有這樣的出品，應該多向香港人推廣才是呢。(http://the8estatewinery.com/)

行程最後一站是鴻星點心烹飪班，正常行程會安排到鴻星尖沙咀店參加，由於這晚時間較緊逼，所以點心示範安排在釀酒莊內進行。鴻星向來以有趣造型的卡通點心聞名，這夜除了即席示範包蝦餃，亦有可愛的紫色小兔，外皮和內餡均由紫番薯造成，小兔樣子可愛中帶點無奈，甚受歡迎。

雖然這個Local Tour對香港人不會有用，但如果有朋友來港遊玩也可以推薦一下，（我自己去旅行都有參加Local Tour嘛~）成人收費一日遊$399、二日遊$649、三日遊$899，重點是港澳行程都包括在內，對於不熟路的遊客來說其實幾方便。

iVenture Card港澳旅遊咭

http://www.seehongkongpass.com/

$100落樓的茶餐廳~港土茶記

究竟好食材重要？還是廚藝重要？其實兩者互惠互利，關係密不可分，雖說以廚師的巧手有時候可把食材化腐朽為神奇，但有好食材，廚師的廚藝更能盡情發揮。

寫一輪懶有見到的開場白，想說的是港土茶記的食後感。這間由徐蒝和Integrated Hospitality Management（Posto Pubblico都是它的）合作開設的新食店，用本地食材炮製高質素茶記美食，並以蛋做主題，選用本地的音樂蛋，由早到晚供應各種煮法的蛋，包括煎蛋、溫泉蛋、溏心蛋、茄蛋、蒸滑蛋等等，連招牌、牆身、餐具都蛋的蹤影，形象鮮明。

這個Logo設計令我想起美式漫畫

除了重視蛋，其他食材不是有機就是自家製，包括有機蔬菜、有機魚，自家製意粉、通粉、蛋麵、麵包、午餐肉等等，還設有低溫慢煮設備，想不到食茶記都可以食到Slow Cook的菜式。

意念如此創新的新派茶記，加上見到餐牌上的菜名都很「犀飛利」，的確令人有期望。我們二人點了菜豐華($48)、犀飛利叉蛋飯($68)、自家製牛肉乾炒通粉($68)及熱奶茶($18)。由於菜名創新，要看英文菜名才知道是甚麼葫蘆賣甚麼藥：菜豐華=Organic vegetable orgy and Shanghai balsamic、犀飛利叉蛋飯=Sous vide charsiu fried egg rice、自家製牛肉乾炒通粉=Homemade beef jerky macaroni，是不是清晰很多呢？

見Soft Drink一欄寫著泡沫鴛鴦、泡沫奶茶、咖啡、華田等選擇，到茶記喝奶茶才是正經事，所以點一杯熱奶茶試試。茶夠熱，奶茶表面浮著點點黑色的茶渣，奶味比茶味重，味帶瀝，不是我喜歡的類型。

明明餐牌寫著「泡沫奶茶」，怎麼我這杯一點泡沫也沒有呢？最後埋單發現原來我叫了「熱奶茶」，沒有註明要「泡沫」奶茶，它們供應的奶茶其實有兩種，但餐牌上只寫著「泡沫奶茶」一種，兩種奶茶價錢都一樣$18，這種不必要的誤會，我已向侍應反映，希望餐廳可以改善一下。

名字有趣的沙律──菜豐華，就是以上海陳醋做醬汁的沙律，沙律菜、番茄、紅蘿蔔、青瓜都新鮮清甜，的確是比坊間的蔬菜選料更出色，最欣賞紅蘿蔔用了刨片的方法切割，避免了紅蘿蔔硬淨的質感而保留其爽甜。沙律表面更灑上粉皮及黃豆，有點中西合璧的感覺。陳醋汁份量及酸度得宜，令人幾開胃。

犀飛利叉蛋飯緊接上檯，看賣相以煎蛋最搶眼，音樂蛋蛋黃圓潤凸出，橙紅色鮮艷奪目，淺嚐一口蛋白滑溜非常；叉燒的樣子最不對辦，乾乾的表面整件都呈啡色，一咬下去就展開一場與牙齒的持久角力戰，呈牛舌狀的叉燒一點肥肉都沒有，肉質韌，和平日的叉燒有天淵之別，還以為用低溫慢煮（Sous vide就是菜名「犀飛利」的由來）方式烹調的叉燒肉會較軟腍（試想想低溫慢煮三文魚的魚肉既嫩滑又保持橙紅色調），結果卻相反；白飯加色（豉油）亦沒有特別之處，$68試一次就夠了。

茶記的炒/燴通粉對我有無比吸引力，所以看上了自家製牛肉乾炒通粉二話不說就點了，侍應強調這是牛肉乾-炒通粉，而非牛肉-乾炒通粉，放心看過英文菜名beef jerky我是知道的。自家製通粉較一般通粉長身幼身，質感又腍又硬，沒有彈性，部份疊著的通粉頭還未煮熟，咬開呈乳白色，要咬掉。整碟通粉以豉汁炒製，夾雜少許豆豉粒，唯味道過濃。讚賞位是使用較特別的食材牛肉乾，總算知道$68部份錢花在哪裡，牛肉乾就似平日的零食牛肉乾但走麥芽糖味，牛肉味濃。

茶記中間為開放式廚房，是粉麵檔及水吧，經常保持熱氣騰騰的景象。當晚所見食客只有約10人，侍應加開放式廚房廚師卻有近20 人之多，作為客人的我感到點壓迫感。

這頓飯每人消費$101，吃罷肚子還未滿足，但不敢再點些甚麼冒險了。餐廳概念雖好，但出品做不到應有的效果，予人眼高手低之感。縱然知道食材如何靚如何健康，但味覺上不滿足說甚麼也沒有用，亦有可能是我不會欣賞，一路吃一路回想平價茶餐廳的美味。

港土茶記
地址：中環皇后大道中139號L Place地下
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=51174

2011母親節下廚記

我會做蛋糕甜品，人家誤會我也會煮菜，其實是兩回事。與家人同煮的關係，廚房是媽媽的廚房，所以從沒有機會煮一餐飯，幫頭幫尾倒是從小就有。如果我在她的廚房煮一頓飯，可以想像她會在我下廚的時候說我這樣不對那樣不對，很多媽媽都這樣啊。

今年母親節不想出外逼，我就心血來潮自告奮勇要煮飯！中菜覺得太難了，還是選較易入手的西餐，煲個雜菜湯、煮個意粉，但求家人不用打電話叫外賣/不會吃到肚痛就算合格了。

第一次煮五個人晚餐，為免手忙腳亂我事前下了不少功夫。考慮煮甚麼菜已經思索良久，食材選擇要撇除媽媽不吃的，又要兼顧不同煮法的菜式，方便我在不同時間開始準備，湯可以一早煲好，燴雞可接著開始煮，到開飯時煮花甲和焗個菜，因為我沒有三頭六臂同時處理幾道菜的能耐。買菜亦要早一天開始準備，擬好Shopping List，可以在超市買到的就早一日買，下廚當天就一早到街市買新鮮材料。煮之前又寫定時間表，花甲早5小時吐沙，雞要4小時開始醃，湯早3小時煲，雞2小時前開始燴……

計劃了三天，忙了一整天，到完成所有菜式坐在飯桌的時候，我覺得好熱好熱，幾乎有點吃不下的感覺，這種感覺就是平日媽媽從廚房走出來會說的話！聽的時候我們都不以為然，因為我們沒有親身感受過，原來真的是這樣。

我這樣煮一餐飯已覺得身心疲累，過了兩天手指頭還殘留蒜茸的味道，更何況媽媽是每天的煮，實在不是件易事，辛苦了媽媽！

以下是這頓飯的成果，頭三道菜附食譜：
雜菜湯──易煮，清甜好味道
白酒煮花甲──亦很易煮，味道超讚！
紅酒燴雞──味道普通，需改良食譜/找第二個食譜再試
意粉──伴花甲和燴雞享用，煮至al dente媽媽卻嫌硬，好吧母親節就按媽媽喜歡的味道煮腍身一點
焗千層茄子翠玉瓜──照足從網上找來的食譜做，焗了良久的茄子和翠玉瓜都太生，最後要用明火煮一煮才能清碟

這頓飯媽媽給了我65分，不要以為這分數看似很低，就算到五星級酒店吃飯她也會彈三彈四，所以得這分數我也很滿足了。

法式小圓餅的神奇魔法~Jean Paul Hevin Chocolatier

最近又一反常態，主動找甜品吃，是反應身體某種狀態嗎？

一個放工回家吃飯的Happy Friday，好想好想好想好想好想好想勁想吃Macaron！理智敵不過自己的饞嘴心魔，就在回家途上的轉車站中環，特意走一轉ifc，到Jean Paul Hevin買幾件法式小圓餅哄哄自己。

陳列櫃內Macaron的顏色令人眼花繚亂，選擇雖多但卻沒有我一向喜愛的Earl Grey口味，就隨意點了開心果、芒果、Raspberry、Dark Chocolate、Crème Brulee等6款口味，這樣就$120，奢侈得很的甜品。

$20@，六件或以上有盒包裝，否則以紙袋盛載

芒果味是隨意點的，結果原來真的不是我喜歡的口味，還是喜歡朱古力味/茶味的Macaron，Jean Paul Hevin這幾件法式小圓餅，還是濃郁朱古力餡的味道得我歡心，不過一咬蛋白餅部份連累其他部份都碎裂，挺身度似乎差一點，而且裙邊厚薄不一，不單賣相差一點，咬下去的感覺厚薄亦有差異。雖然味道不算完美，但成功治療我偶發旳嗜甜症，吃後不用一分鐘，心情隨即好起來，真神奇。

點選口味時身旁傳來熟悉的聲音，原來薛凱琪也喜歡這店的Macaron，他選口味的速度比我快得多呢！

Jean Paul Hevin Chocolatier
地址：中環港景街1號國際金融中心商場2樓2045號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=38507

童年現在一般可愛~阿波羅

小朋友都愛吃雪糕，也許是吧，我自己對雪糕沒有特別偏好，也沒有剝牙後媽媽會請食雪糕哄我這玩意。反而吃阿波羅的乳酪雪糕，是我印象中令我期待的事，吃得最多的時候（最多也是一個月一次吧）該是十來歲。

挑個生果口味，然後阿姐把雪得硬硬的生果和乳酪放進機器內，以扭紋方式接載到雪糕筒上，喜歡它比雪糕實淨的質感，還喜歡它不太甜的口味。

這天走到沙田，為尋找當年的味道第一次走入瀝源，每杯價錢$16至$27不等，視乎你挑哪款生果口味，對我來說這些冰生果味道差別不大，也無謂挑貴的來吃。

一杯哈蜜瓜口味鮮果甜乳酪，好像沒有當年感受的硬硬質感，但也挺合胃口的，不過原來份量不少，吃到一半就由男朋友代為解決了，當年我是那麼大食的嗎？

其實阿波羅店在香港仍有40多間分店，只不過大部份躲在屋村內，當中以尖沙咀天星碼頭店及銅鑼灣金百利店最為人熟悉，有公關朋友說金百利店充斥咖喱魚蛋味，這也難怪的，單靠賣雪糕和乳酪應該做不住，唯有兼賣魚蛋燒賣等小吃，銅鑼灣金百利的租不是便宜的。

阿波羅
地址：沙田瀝源邨瀝源商場2樓C215號舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=46031

$24的簡單健康晚餐~新成桂林米粉

這夜在肚子不餓的情況下吃晚餐，簡單吃碗湯粉就好了，所以找到了上環的新成桂林米粉。

桂林米粉是怎樣的？不知道，我倆都毫無概念呢！就按自己口味點喜歡的配料。

男友點了香酥肉豬大腸桂林米粉($25)。我點了冬菇牛肉酸辣桂林米粉($24)。每碗送豆漿/酸梅湯。

此時電視直播英國威廉王子的婚禮，大家都全神貫注收看，不少街坊紛紛發表「Kate唔夠靚」、「當年戴妃靚得多」的言論，感覺很街坊很親切。

冬菇牛肉酸辣桂林米粉的湯底看來頗清，重辣輕酸，味道是很清澈不嗆喉的酸辣，很討好。米粉看來和香港吃到的米線沒有分別，粗圓身的偏軟腍質感。配料除了我點的冬菇牛肉，原來還有生菜、雲耳及花生，真夠營養均衡，很喜歡。厚身的冬菇、生菜、雲耳及花生是原有的食材味道，而牛肉就較特別，不知道用何方法醃至這種質感，滑算不上滑，鞋算不上鞋，牛肉味似有還無，感覺用甚麼醃上一段時間似的。

當我只想簡單吃碗湯粉麵時找上此店，感覺很滿足，吃罷肚子不會撐著走，走步路都輕快一點。

美食之所以成為美食，還要配合品嚐的人的心情、期望、過往經歷甚至很多微不足道的原因。有童鞋在我Check-in此店的微博上表示「不好吃」，他的原因是「那種東西只能去桂林吃，換地、換水再好的廚子也做不到相同的美味」，他說的話當然有道理，但我立即想到要辯駁的說話有很多，結果選擇不回應。

吃是享受，吃得開心自在舒服就是了，幹嘛要自找煩惱呢？

新成桂林米粉
地址：上環蘇杭街136號地舖
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=10654

後記：
在網上搜尋了何謂桂林米粉

「桂林米粉圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味，做工考究，吃法多樣。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。」

「桂林米粉：用鹽、醬油、八角等香料做鹵肉時熬成的鹵水（這些配料都是絕密的配方，每家米粉店的配方都不一樣的）。把鹵肉切成薄片，放一點鹵肉，加上蔥花，炸香的黃豆或者花生。還可以根據自己的愛好放酸豆角、酸菜、辣椒什麽的，拌勻了，就可以吃啦！」