我做‧淡色口金包

當完成第一個口金包後，就會雄心壯志想整第二個，在家裡找布東拼西拼，拼出一個粉紅色碎花與藍色條子的配搭，但由於兩隻顏色都偏淡，做出來的口金包顏色不鮮艷，感覺輸給第一個口金包了。

而且這次的布比較厚身，手指頭被針頂得非常痛！還是快快買個針頂以免手指千瘡百孔。

最後這個口金包送給了明珠小姐作為Post生日禮物，願你生活及工作愉快！

我吃‧古法得龍

古法金錢雞

滷雞雜

雲南野菌湯

豬網油金錢鱔 x 野雞卷 x 法國腸

蝦籽柚皮

得龍脆咕嚕肉

古法燻太爺雞

花甲

家鄉芋頭炆鵝

魚湯浸黃帝菜

芝士蟹肉燴烏冬

麥米粥

很久沒有吃中菜的大局，是夜參加了的重陽鵝宴，是我放在Wish List良久的懷舊粵菜館──得龍。作為食記的我飲食知識尚淺，對於古法菜式更只是略懂皮毛，所以要把握機會品嘗一下。

 
得龍的招牌菜古法金錢雞是夜為自選菜式，連加一計$21一件的金錢雞收費不為過，因為此菜式做法過程繁複，將叉燒、雞肝和肥豬肉串起來一邊燒一邊上糖，還要用玫瑰露醃上數天，最特別的地方是肥豬肉已變得如糖冬瓜般清爽，油膩感大減。不過我這個既不吃雞肝亦不少吃肥豬肉的人，最後只是乖乖的把叉燒吃光，對很多人來說我真是暴殄天物！
 
說到金錢雞，我還是比較喜歡在MGM吃到周中師傅的改良版作品──鵝肝金錢雞，以「花瓜」代替雞肝、花菇代替冰肉，吃之前還要加上周師傅一句：「唔肥架，放心食！」無得頂！

古法金錢雞

吃過金錢雞以話梅粉涼瓜清清味蕾，然後來一碟滷雞雜，隔離枱吃得津津有味。接著是一大窩雲南野菌湯，湯料看到老雞、螺頭和不同種類的菇菌，湯味濃濃的，份量每人添兩碗都夠。

雲南野菌湯

金錢鱔x野雞卷x法國腸以拼盤方式登場，金錢鱔是新研發菜式，以豬網油包起黃鱔、豬肉、馬蹄粒，又是工序繁複的一道菜，對怕肥的人來說這道菜比金錢雞易接受得多。野雞卷切件炸成，外層鬆脆想必是肥豬肉作怪，再咬開一點研究就看到外層都是狀似煙肉的肥豬肉，難怪如果好吃。同碟的法國腸古法菜有點格格不入的感覺，原來是老闆誠意加料之作。

金錢鱔

野雞卷

記得上次在陸羽吃蝦籽柚皮，味道不為我所接受，今次的蝦籽柚皮，味道更易入口，不過我仍然未懂欣賞呢！而聽大家講是次的柚皮味道有點酸。我一向怕肥對咕嚕肉都不敢多吃，但這裡的咕嚕肉令我不禁一口接一口，因為印象中未吃過外皮如此脆口的咕嚕肉，甜酸度亦很適中，而很難得地我肯整粒吃下而沒有挑出肥豬肉！

得龍脆咕嚕肉

吃到這裡還有五道菜呢……古法燻太爺雞是另一道我很喜愛的菜式，雞甫上檯已傳來煙燻香味，雞肉更是滑溜非常，我專挑一件雞胸來吃也不覺得鞋口。然後來了一盅擬定菜單上沒有的花甲，卻成為其中一個大家甚為讚賞的一道菜，因為花甲大隻又鮮甜，雖然部份含有沙粒，卻罕有地成為我們能清碟的一道菜。

花甲

古法燻太爺雞

來到這裡真正重陽主角才出場──家鄉芋頭炆鵝，放在小火爐上滾著的炆鵝香氣誘人，鵝肉嫩滑而墊底的芋頭更為吸引，雖然大大件但配上炆汁實在令人忍不住口，芋頭我就吃了兩大舊！魚湯浸黃帝菜此時上場為大家加點纖維也清一清油膩感。

家鄉芋頭炆鵝

晚飯至此就算每碟淺嘗也叫人很飽濟，最後更來一碟芝士蟹肉燴烏冬，厲害！難得的是有人可以吃下一整碗，我單是聞到芝士味已令我……但我這個是個別例子，因為我對白汁、芝士汁食物向來沒有好感的。

芝士蟹肉燴烏冬

感謝飯局主辦人為五十多人帶來一頓美味的重陽鵝宴。

得龍大飯店
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=3523

我做‧無紙樣彈片口金包

上次買口金時，其實對彈片口金都有興趣，但因為找不到紙樣，不敢貿然入貨，所以買了一個小試牛刀。

上網努力找紙樣，亦只是找到個Step，問做過彈片口金的同事，原來她也是無紙樣的，好吧，就發揮一下小宇宙自己畫了個11cm x 13.5cm的紙樣，車錯拆完再車，最後總算過得自己見得人。

下次再做袋身闊一點比較好，這樣彈片位置的布會縐得更漂亮。

我吃‧浪漫泰菜Thai & Grill

在我的飲食記錄中，吃泰菜和浪漫從來扯不上關係，食泰菜總是覺得去地踎小店口味才正宗，這樣的燒魚才惹味，這樣的炒河才夠鑊氣。

09年10月23日的一頓7人晚宴，改變了我對泰菜的固有印象。

去Grand Hyatt一向都留意Tiffin的Buffet、日本菜Kaetsu及意大利菜Grissini，前身為JJ’s的Thai & Grill Restaurant確實比較少人認識，這晚就有機會一嘗。

往Thai & Grill不用走入酒店Lobby，因為酒店門外有專用Lift直達，沿著昏暗的燈光往前走，侍應領我們到餐廳的盡頭──一個擺設了七人圓枱座位的半隱蔽式空間，幽暗的燈光加上音樂的配襯完全是吃西餐的格調，不過我們是來吃泰菜啊！

從玻璃窗可看到正在供應Dinner & Dessert Buffet的Tiffin

由餐廳經理Mandy為我們發板，頭盤點了炸蝦餅、Corn Basket、燒豬頸肉、牛肉沙律及木瓜沙律，印象最深刻是炸蝦餅，蝦膠打出來真實的彈牙感覺，不似坊間的混入很多麵粉的出品。

真正新鮮彈牙的蝦餅（動態拍攝法，即係手震）

湯的選擇必定是冬蔭功，這裡的冬蔭功沒有下椰奶，據廚師說這才是真正冬蔭功的做法。而由於這裡炮製的是正宗曼谷口味泰菜，除非你吃得辣，否則叫冬蔭功就要少辣，因為這裡的正宗版真的是挺辣的！我點的少辣版辣度剛好，如此清澈的冬蔭功還是首次品嘗，加上大大隻爽脆的鮮蝦和草菇，這種味道我很喜歡。

大蝦勁爽的冬蔭功 

主菜上場，Thai部份包括脆肉炒芥蘭、紅咖喱鴨、青咖喱雞、黃咖喱牛及炒金邊粉，Grill的部份包括安格斯牛、USDA牛及唔夠喉追加的和牛，以火山石爐烤，上檯時也放在類似火山石的板呈上，還配了忌廉菠菜及菇菌做配菜。石燒肉扒本來已有4款醬料，但侍應手持的芥末及鹽拼盤更為吸引，雖然沒有洲際Steakhouse般鼎盛的陣容，但好嘢貴精不貴多，當中推介酒店自製的Truffle Mustard（餅店有樽裝散賣）及喜馬拉亞鹽，用來配牛真的一流。

 三色咖喱

泰國菜也可吃到有水準的Grill菜式

平日食泰菜甚少同場光顧甜品，這裡的卻不可錯過，我們點了芒果糯米飯、Pineapple Pancake、Kaffir Lime Leaf Crème Brulee、朱古力辣椒撻配芒果雪葩、Thai Tea Ice-cream及Coconut Ice-cream。最傳統地道的芒果糯米飯留下大半碟（很浪費耶！），不是不好吃，而是它比較膩而且其它甜品更吸引罷了。

先吃盛載在椰皇裡的Crème Brulee，用匙羮敲下焦糖面鏗鏘有聲，Crème Brulee軟滑而帶有椰子味，連椰肉刮出一起品嘗味道更佳。朱古力辣椒撻配芒果雪葩的配搭我很欣賞，雖然辣味我吃不到，但脆身的朱古力撻和芒果雪葩味道的對比挺有趣。

賣相有趣的Creme Brulee，味道亦很討好

辣椒朱古力撻配芒果雪葩，我愛雪葩所以愛它

Thai Tea Ice-cream是今晚令大家期待的甜品，因為席間有人點了Thai Tea Milkshake大為讚賞，但大家還是忍口等待直接嘗雪糕好了，結果沒有令人失望；另一款混入粟米、芋頭的椰子雪糕，再配以腰果及海底椰的配搭引起甜魔的好奇，決定叫一客一嘗，又是一道令人讚歎的雪糕甜品，而相對來說餘下的甜品Pineapple Pancake就顯得比較普通了。

Surprise Thai Tea Ice-Cream 再飽也把它吃光

吃過頭盤後餐廳主廚Chef Mum曾出來和我們打招呼，被稱為Chef Mum因為她很照顧別人，而當晚看她的笑容也真的很親切。Chef Mum來自泰國的Grand Hyatt，她的祖母曾為御廚於皇宮下廚，自少對廚藝有興趣的Chef Mum自然得到不少真傳。

杯盤狼藉後的泰嬌一角

餐廳除了我們坐的主用膳區，還有適合撐枱腳的二人卡座（張梳化好舒服的！）、兩間Private Room、酒吧區及樓上的Music Room，想浪漫一下是個不錯的選擇。

浪漫情侶卡座

而且有每年往來泰國兩三次的泰妹讚食物口味正宗，實在有保證。

Thai & Grill Restaurant

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1479

我愛‧Raspberry

戀上Raspberry，已忘了是哪時開始的事。

Blackberry、Strawberry、Cranberry、Blueberry……現在來個Raspberry，對很多人來說就是一堆莓吧！名字樣貌全都分不清，總之就是出現在甜品上的生果囉……對，以上Berry都屬於同一植物科，但我最愛的卻只有Raspberry，就是只會出現在肯「揼本」的Cake Shop及Buffet枱上的小小莓果。

Raspberry又叫紅桑子、覆盆子、樹莓，果肉和核心是分離的，所以我們見到去核後的Raspberry都是中空模樣。它和其它莓家族成員都一樣很易爛，輕輕一壓就會出水出汁，但其實它很有藥用價值，李時珍《本草綱目》都有記載，可作抗氧化劑、止血藥、抗菌劑，也能抗癌防腫瘤，維他命及礦物質含量又豐富，聽說它用來減肥也可以，因為含有烯酮素，抑制吸收，也可加速脂肪的代謝燃燒，它連美容作用都有，看Skin Food有一系列覆盆子系列護膚品就知道。

說了一大堆好處，其實寫這篇文前是不知道的，都是上網找到的資料罷了！我愛Raspberry只是純粹愛它的外型和味道。

小小的一盒超市價近$60，我曾打趣說生日有人買一盒新鮮的Raspberry給我也夠開心了。

翻看相片，原來我最近吃的Raspberry也有不少。

Haagen-Dazs Sorbet

Mandarin Oriental Chocolate Tea Buffet

Birthday Cake from COCO

Dinner Buffet in Tiffin

Sunday Brunch in Sabatini

Mixed Berry Drink in Yamm

我吃‧三聖興記

在yahoo搜尋「三聖」，關聯搜尋首先彈出的就是「三聖村海鮮」，座落青山灣的三聖村就是大西北區以吃海鮮出名的小屋村，海鮮街及魚市場旁泊有不少漁船，我外婆的一代就是水上人過著船上生活，而我自小就在三聖長大。

記得數個月前食友們曾開event到三聖嘗海鮮，問作為地膽的我意見，可惜我非海鮮愛好者，雖然自小在這裡長大，但對於哪一間食海鮮比較抵比較好吃毫無頭緒，而且一般人都會有「屋企樓下哪會有美食？」的心態，就等於我千里迢迢去大澳/長洲/南丫島搵食覺得好新奇，對當地居民來說就是日日都吃的街坊店。

為慶祝哥的生日，簡簡單單的吃一頓飯，於是選擇了三聖的興記，由家出發不過10分鐘路程，方便得很。

聽說去興記最好Book枱，不過這夜人少少而且時間早(6點半)可以一搏

興記是位於「冬菇亭」其中一間大牌檔，這個冬菇亭有數間食肆，小時候最常吃的就是「豪華」的粉麵，吃飽就上學去，興記反而較少幫襯，都是從OpenRice才知道它的燒鵝頗出名的，是夜在海鮮檔買了三百多元的海鮮來料加工，包括東星斑和龍蝦，東星斑用來清蒸，龍蝦則來一個上湯煮配伊麵底，另加一個馳名燒鵝和油鹽水菜心。

比想像中差了一點，屬ok水平

例牌燒鵝先上，皮脆，唯肉質偏韌，而且溫度差了一點不夠熱，屬OK水平，愛剎酸梅醬的我嫌醬份量太少，要再多一碟才夠。然後是上湯龍蝦伊麵底，龍蝦火候煮得剛好，大大舊的肉也不會過韌死實實，而伊麵份量不多，質感仍帶點彈性也不錯。而東星斑是我認為全晚最好的一道，魚蒸得剛剛熟只剩少許肉黏在骨上，點上蒸魚豉油的魚肉滑身味鮮甜，用來送飯一流。這頓飯最後收費$227。

上湯龍蝦伊麵底，伊麵比一般的煮得更彈牙

東星斑火候掌握得好，肉嫩鮮甜

菜心粗身仍爽脆無渣，油鹽水煮法也加入不少大粒蝦米，是否漁港特色？

相比我還住在三聖的時候，現在食海鮮的食店選擇多了好幾間，最出名的就是冬菇亭的興記，興記隔鄰的南記（據知是我家親戚開的店，但我不認識他 =P）、屋村酒樓嘉彩（前身為友好，我當年滿月酒就是在這裡大排筵席的）、現在被椰林閣收購了的海天（以前住我對面的唐生唐太有份開的）、新開的豪裝食肆廣東名門、青山灣泳灘上的青山灣美食廚房，以及想高級一點可到19咪半的容龍，當中只差青山灣美食廚房沒有試過。

很喜歡三聖這條小屋村，任何時間到來人都不會太多，路又夠闊，一走進這範圍就很有悠閒的感覺，步伐會自然輕鬆起來，這裡的店十年如一日，和我小時候見到的一模一樣，今天走進其中一間店，老闆娘的樣子幾乎沒變，我認得她，她卻認不到當天的小女孩了。

興記http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=8509

我吃‧大坑鹹蛋蒸肉餅

自從在食評中見過一座塔形狀的鹹蛋蒸肉餅後，就把「民聲冰室」的名字記入腦海中。 雖然因工作關係多次在門前經過，都無緣品嘗，畢竟這不是一個人可挑戰的任務。

民聲的招牌，很像肉餅上的鹹蛋黃

在一個可鬆一口氣的晚上，六點半手拖手到達燈還未開的「民聲」，門口掛著「準備中」的小牌，5分鐘後才可入座，唯有在店附近閒逛。（期間發現一間裝修豪華的肉骨茶專門店，很有趣呢！）

5分鐘再次回到店門前，年輕的店員為我們登記，可選室內或室外，唔……今日天氣有點悶熱，而且室內裝潢一片橙色甚為討好，就選室內吧！

我很愛的橙色

橙黃色的紙皮石、橙黃色的梳化椅，室內設有3張檯，僅可容納11人（雖有12個位但其中一個位會阻塞廚師進出廚房的通道），嫌空間狹小就抬頭往上望吧！部份天花樓高兩層，加上圓波波的燈罩，裝潢的確花過心思。

問店員要兩杯水，他就成樽給我們自己來

全店只有一個巨型餐牌，亦和餐廳裝修一樣是橙色的，根本它就是掛在冰室牆上的膠餐牌，但這裡不把它掛在固定位置，每有客人光顧遞上餐牌，就會把整張檯的位置佔據，場面有趣。餐牌寫著17道菜式，有潮式、泰式、川式、大牌檔式，其實亦不用多看，我們只有兩個口，一道招牌菜鹹蛋蒸肉餅 + 馬拉盞炒通菜就夠了。

人咁大的餐牌

其實每檯客人和我們都一樣，第一道落單都是肉餅，坐我隔鄰的男士更是一個人光顧，一碟肉餅，一碗白飯加一杯凍奶茶就成為了他的豐富晚餐。

餐牌佔了一張枱的面積

平日我是個走肥肉主義者，雞皮、燒鵝皮、豬皮、半肥瘦的肥肉走得就走，但對住這個鹹蛋蒸肉餅，這道走肥肉防衛網就徹底被打破了。看！肉餅由六四之比的肥瘦肉堆砌而成，吃下一口後就顧不得那麼多了，肉質鬆軟，其軟腍程度未至於無須咀嚼入口即化，但肥瘦肉融合在一起不易被我的舌頭發現，最喜歡還是加了菜汁、粟粉、糖和甜豉油調味後加上鹹蛋黃流出來的汁，甜甜的味道令我不知不覺就扒了半碗飯。聽說這裡的豬肉每日分早晚來貨以保新鮮，曾經在電視見過某位名食家炮製蒸豬肉餅時加入很多水份，但據知這裡的出品是不加水的，先用機器剁製再用陰力撻至起黏性，難怪跟平日只用刀剁的肉餅不太一樣。

十分鐘後三碟雪花冰狀的肉餅陸續登場，三枱人不約而同地拿起，不是筷子，是相機，先餵飽相機，才敢餵自己！呈圓錐體的蒸肉餅還是第一次見，鹹蛋黃坐鎮在山頂尖，非常有氣勢，碟底有少許豉油色的汁浸著，由於碟子與肉餅底大小相約，要解決這座「肉山」就要小心翼翼，用鐵匙向內「攻擊」。

馬拉盞炒通菜緊接上場，也是堆得高高的賣相，幼身的通菜中夾雜辣椒圈、蒜片及蝦米，吃下去有馬拉盞的香味卻不會過鹹，很不錯，唯一美中不足就是通菜本身過老，吃起來有點韌。

見著隔離枱點叫了凍奶茶，接著不少人也落Order，因為你的一句「嚟冰室梗係飲凍奶茶」我們也跟著叫了一杯，用厚身玻璃杯盛載的凍茶少甜轉眼就到，看著有點淡的顏色還不抱期望，入口卻茶味奶味均勻，質感比平日飲到的奶茶薄身（我想應該是淡奶品牌的關係吧），但不失為一杯不錯的凍茶。

這頓飯少有地我吃到一半已叫飽，因為肉餅來到我便肉餅 + 飯一口接一口，很快就塞飽個胃了。見傳媒有介紹口水雞水準不錯，有機會再試。

民聲冰室

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=15419

Walnut & Pumpkin Seed Muffin

Lunch同阿娘講：好耐無整合桃蛋糕比你啦喎！下午就動手做，少有的爽手，哈哈！

食譜按此

煙三文魚還是做頭盤比較好

我討厭三文魚刺身，卻是煙三文魚的粉絲，同一種食材，不同的處理手法，可以令人又愛又恨。

用來做鹹的芝士餅，結果卻不討好。

食譜按此

我吃‧重新出發的大喬

W Square是灣仔近年外型頗搶眼的小型食廈，既有板長、Tony Roma's、八喜、星巴克及意粉屋，還有位於3樓的大喬日本料理，說真的甚少想到在灣仔吃日本菜，曾經光顧的有松菱鐵板燒、Grand Hyatt的鹿悅、Christmas Party包場的S.A.E.及吉野家（雖是快餐但是日本正宗啊！），一直都沒有留意大喬的存在。

大喬於08年開業，聽說老闆是一對Twins，由於爸爸很愛吃日本菜，二人外國回流香港後便開設大喬。一般日本菜都標榜用料由日本直送，這裡的食材產地來源卻很國際化，因為雖然日本貨優質，但每種材料在世界各地也有其當造期，大喬就是標榜用料不分國界但求優質。

是次出發去大喬的Tasting Lunch前先查看食評，記錄不算靚仔，評價一般。其實餐廳是次舉辦Media Tasting，是希望讓人知道餐廳進行Revamp。看Tasting Menu包甜品共有12道菜，又是未食先飽的一餐！首先以前菜開一開胃口，是日式雜菜沙律及醃蘿蔔絲，個人頗喜歡吃漬物的，蘿蔔絲甜甜的味道不錯。

特級刺身拼盤+龍蝦刺身
然後是兩道刺身合拼出場：特級刺身拼盤+龍蝦刺身，碎冰和刺身鋪滿一盤滿滿的，冰上還放有龍蝦頭作裝飾，賣相很有壓場感。印象中吃龍蝦刺身還是第一次，平日我對龍蝦不大感興趣，因為總覺得龍蝦肉大大舊不好咬（我通常遇到龍蝦都是中式煮法的），肉味又不突出。而龍蝦刺身肉呈透明粉紅色，是影相最難搞的被攝物，因為很難影到立體好看，這次也不例外，雖然難影，但味道和咬口的確令我有點驚喜，估不到刺身是如此的脆口，味道清清甜甜的，比帶魚油的魚類刺身味道更清爽。不過，由於龍蝦太新鮮的關係，當我們在細嘗龍蝦刺身時，只剩下頭的龍蝦腳在掙扎郁動！令我們都吃得有點不忍。其餘的刺身還包括海膽、甜蝦、三文魚、秋刀魚及Toro等，海膽及甜蝦Size很大尤其印象深刻，而全部都新鮮且用料靚。

爽脆的龍蝦刺身

迷你鵝肝多士

吃過冷盤到熱盤上場，先來一件迷你版的法式鵝肝多士，是原本售賣的1/3份量，因為怕我們太飽吃不下去，哈！我分配到的鵝肝比同事的厚身近一倍，真的有點不好意思。（餐廳也要注意一下食材的份量分配以免客人尷尬了！）這裡的煎鵝肝比平日見的煎得燶一點，負責人解釋師傅用猛火煎，令鵝肝短時間內變得外脆內軟，這件鵝肝外皮其實不算非常脆，但內裡非常軟滑，是我吃過內裡最Creamy的一件煎鵝肝，咬開時就像牛奶公司朱古力雪糕溶化的樣子，美中不足的是每咬一口我都與鵝肝邊一條少少的筋在糾纏。

芝士三文魚卷

接著是三色燒帶子，三隻不同顏色的帶子在長型碟上呈直線排列，頗有西餐賣相的意味，我只嘗了其中一款明太子口味的，帶子肉頗滑溜而明太子味道突出。然後是柚子明蝦卷、芝士三文魚卷及炸明太子露筍卷陸續出場，明蝦卷中捲著的柚子肉味道被淹沒了，如果一口吃下不會感覺到柚子的存在；芝士三文魚卷上的醬汁及巴馬臣芝士味道很搶鏡；而炸明太子露筍卷以紫菜包著露筍蘸粉漿炸，配以明太子汁，味道配搭不錯。

這頓飯整體感覺不錯，但VIP房的冷氣太大風問題，以及上菜速度奇慢的問題，認真要好好改善一下。

大喬日本料理http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=26359

Lemon Cheese Cake with White Wine Jelly

事隔半年才Post出來的食譜，是時候要改掉慢手慢腳的壞習慣了。

食譜按此

我吃‧ND日一周年的Sabatini

我的ND日不是National Day，而是慶祝一年前OpenRice於trattoria NOBILDUCA舉行Tasting Dinner的日子，因為當晚認識了不少食友，還有重要的他。

一年時間飛快地過去了，一年後的今晚同樣吃意菜，不過選擇了我們都喜歡的Sabatini，這間被譽為全城最佳的意大利餐廳，早在5個月前已試過這裡的Sunday Brunch，覺得無論食物、環境和服務都很好，無限量供應的Smoked Salmon、Parma Ham、龍蝦、即煮Pasta，以及「賣飛佛」無限量供應的Raspberry，質和量同時大滿足，飽到幾乎走不動，而且經理的殷勤貼心服務更令我們印象深刻。

吃Sunday Brunch不少人T恤牛仔褲入坐，氣氛感覺輕鬆，換上夜晚市段，十居其九也是放工而來，感覺就比較Formal了，而且雖然有頭盤Buffet，但點叫的人不多，客人全程都乖乖安坐，加上每枱的點點燭光，輕鬆氣氛減少但換上高級餐廳的浪漫感覺。
Menu是簡簡單單的一版紙，由上而下列出Antipasti、Suppe及Pasta的選擇，另有時令Porcini（牛肚菌）配黑松露菌菜式的A4 size Menu，選擇也挺花多眼亂的，選擇困難症差點要發作，最後選擇了兩道頭盤、一款湯及兩款主菜，侍應貼心地為我們作Share的安排，除了其中一款頭盤放在中間自己分，其餘的也是分開兩碟呈上的，免卻食客麻煩。

Order完畢就開始品嚐麵包籃，四款麵包中最喜歡有番茄在面的香草包，軟熟的質感令我一口接一口，而Grissini亦很不錯，最好用來點香草醬、雞心豆醬或黑醋，平日吃麵包會搽牛油，但今晚牛油在幾種醬面前就好像顯得有點失色，不過好奇的我還是試了一點，是軟滑的無鹽牛油，沒有鹹味卻吃出淡淡的牛油香，不錯。

我點的頭盤Antipasto Classsico Alla Sabatini（$298）先來，有Parma Ham、Tomato Bruschetta、Artichoke “Giudia” style、Zucchini Flower及Mantis Shrimp，片得薄薄幾乎可透光的Parma Ham吃出軟滑、油潤和鹹香，沒有哈蜜瓜的甜蜜配襯下也不會過鹹，Share後每人只有一片有點不夠喉呢！接著的是番茄Bruschetta，是一塊烘脆的法包上放上用橄欖油、胡椒等調味的番茄粒，由於我不愛吃完全烘脆的麵包，所以只是淺嘗了一點，番茄味道很Refreshing。Artichoke又名洋薊、朝鮮薊或雅枝竹，Artichoke “Giudia” style炸洋薊是著名的意式猶太菜，洋薊表面炸至焦脆而內裡肉質保持軟嫩，吃起來有點像菇菌的感覺，吞後口內更有點回甘的味道。和洋薊一樣用炸方式的還有Zucchini Flower（黃瓜花），應該是意大利黃瓜的花吧！（孤陋寡聞……），最印象深刻還是表面切得工整而細碎的意大利青瓜。最後還有已去殼的瀨尿蝦，帶點辣的調味令人更開胃。

第二道頭盤分碟上桌，是Sauteed Duck Liver with Peach, Mousse of Duck Leg Confit & Vin Santo Sauce（$308），未入口已聞到鴨肝的香氣，煎鴨肝外脆內滑，無論吃鴨肝、鵝肝我都習慣切得薄薄去品嘗，把鴨肝薄片放在口腔內細膩其油香四溢的奇妙感覺，其軟滑不像豆腐般一碰即碎，咀嚼起來還保留一點點質感。鴨肝味道雖好，但畢竟是「脂肪肝」，切得薄薄的吃法也是藉機減低我的罪惡感，而且真的有點膩，吃到2/3我就放棄了，伴碟的還有油封鴨腿慕絲及蜜桃。 

每人一道頭盤一道主菜，我倆還心思思想要多一款湯，問侍應有何推介，他就推介了一道海鮮湯，名字估計是Tomato Soup with Mussels & Clams，由於Share享用上菜時每有一碟，說它是一道海鮮菜式也不為過，因為湯的份量佔很少，青口及蜆的份量很多，我的一份足有4隻青口及5隻蜆，上面還配有烘脆了的多士，海鮮似是煮得剛剛熟，肉質仍很嫩滑，是我吃過最嫩滑的青口。（先旨聲明我少吃海鮮！）而湯的質感似水般稀，但海鮮味濃郁，與番茄的酸味來得配合，是一道令人回味的湯。

其實飲過湯後胃納已佔去七成，不過精彩的還陸續有來，先是第一道主菜Linguine with Scampi，真正的菜式名字不可考，因為這是侍應推介的Promotional Pasta，我們原先想點叫Black & White Tagliolini with King Prwan, Asparagus & Sicilian Cherry Tomatoes（$298），但既然是侍應推介我們也不介意一試。上菜時兩隻大蝦（他的只有一隻，哈！）遮蓋著扁意粉，有點像剛才海鮮湯海鮮比湯還要多的情況。在眾多Pasta中我更偏愛Linguine的，先嘗一口扁意粉，剛剛好有al dente的感覺又不會過韌，很滿足，而蝦肉質爽嫩，把蝦頭褪出蝦身時更有不少液體蝦膏流出，而蝦身也藏有不少蝦膏，據侍應的解釋意粉的汁也是用上蝦膏煮的，真正原汁原味。

最後一道菜終於登場Tenderloin of Prime Beef, Porcini Mushrooms, Glazed Baby Carrots, Maxim Potato and Bone Marrow Sauce，是選自時令牛肚菌及黑松露菌Menu的，表面燒至暗啡色的Tenderloin，切下去時不用太費勁，一絲絲的肉紋清晰易見，切開後肉扒呈粉紅色，侍應沒有問我們要幾多成熟，我這一塊比較厚身應該是Medium程度，中間部份很Juicy，但他的一塊比較薄身，已近乎Medium Well，吃起來肉就不夠嫩了。

主角以外配菜也很花心思，牛肝菌上留下烤過的網紋，有說它的香氣比松茸及羊肚菌更為強烈，這晚我卻感受不到，但肥厚多汁味道的確不錯。經理還特意過來介紹碟旁薄薄一大塊的Maxim Potato，表面看來是一塊普通的炸薯片，其實是數塊薯仔薄片拼合而成的，用煎的方法煮成，這塊合成薯片與炸薯片一樣脆口，而且薯味濃郁，令我想起日本某大零食品牌原味薯條的味道，這證明此零食真的做到薯仔原味，還是我不會欣賞高級菜式呢？（笑）

晚飯至此已有十成飽，如果此時有甜品Menu送過來我不會考慮，但是甜品車整架推過來，色彩繽紛的甜品似是成為了燈光幽暗餐廳裡的唯一色彩，吸引得再飽也要一試，侍應逐一介紹St. Honour、Tiramisu、Panna Cotta等六款甜品，如果第一次光顧必定要試招牌的St. Houour，但對我而言裡面夾雜太多Crema了，為了吃士多啤梨的我點了Napoleon，而愛奶味的他點了Panna Cotta。Napoleon由三層酥皮及兩層Custard Cream相間而成，上面綴以士多啤梨、奇異果、藍莓及蜜桃，水果表面還有令它們「令立立」的軟身啫喱，酥皮鬆脆但不至於Mimosa那種程度，Custard Cream軟滑而甜度適中，平日不特別喜歡Napoleon的我這晚卻非常滿意這款甜品。

Coffee or Tea時間，如果吃Brunch我一定點Cappuccino，但吃Dinner唯有選低咖啡因飲品，否則整晚眼光光。在我的Earl Grey來之前，先送上兩層的Petit Fours，上面是Chocolate Truffles及果仁朱古力，下層是各式的甜餅和曲奇，因為太飽的關係我只嘗了一口曲奇和一粒Dark Chocolate Truffles，前者比較甜不合我口味，而Truffles味道不甜剛剛好，一口咬下朱古力外層應聲破開，露出的朱古力軟心，成為這頓晚餐的甜美完結。

Sabatinihttp://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=2938